харчуються

За сімейним столом, якщо зосередитись на дітях, на їхній поведінці щодо їжі, яку їм подають, ми бачимо, що м’ясо та картопля фрі зникають з тарілки, але залишають майже всі овочі; Те, що вони з смаком злизуються з макаронами з помідорами та сиром, але косо дивляться на сочевицю і ніколи не закінчують рибу, якщо вона не зовсім без кісток і не дуже смачна; вони люблять смажену їжу, солодощі, молочні продукти та випічку, але ніхто не змушує їх часто їсти салати чи фрукти.

Можна сказати, що кожна дитина - це світ, і це було б правдою, але як дієтологи, так і вихователі, фахівці сектору колективного харчування та батьки знають, що така ситуація повторюється щодня у багатьох сім'ях та шкільних їдальнях: діти погано харчуються, і, звичайно, є вибачення та причини, що пояснюють це, але факт має дуже шкідливі наслідки для вашого здоров’я.

Майже кожна шоста неповнолітня Іспанія у віці від 6 до 12 років страждає ожирінням, а чверть тих, хто не досяг 24-річного віку, застерігає їх, що вони важать більш ніж достатньо. Причина? Надмірне споживання продуктів, багатих жирами та солодощами, і традиційне небажання дітей їсти фрукти, рибу та овочі. Нові звички дітей та молоді, більш малорухливі, ніж у попередніх поколінь, і дефіцитні фізичні навантаження завершують цей вибуховий коктейль, який закладає здоров'я багатьох дітей та молоді.

Що робити

Для дітей день має мало корисних моментів (треба вставати вранці, вмиватися, вчитися і відвідувати заняття, переїжджати звідси туди). І їжа - одна з них. Як і дорослі, вони люблять насолоджуватися, коли годують. Насправді вони думають не про те, щоб живити себе, а про те, щоб їсти те, що їм найбільше подобається. Що робити, щоб вони навчились добре харчуватися і щоб їм було приємно їсти те, що з самого початку їм не подобається або навіть ненавидить?

нагорода це нерозумний метод.

Запропонувати їм щось, що їх дуже приваблює, як нагороду, наприклад, десерт, якщо вони їдять те, що їм не подобається, не є хорошим способом. Фахівці з питань харчування дітей з університетів Суррея та Уельсу, обидва у Великобританії, щойно опублікували розслідування, в якому дійшли висновку, що "ця система винагород у вигляді їжі може ще більше збільшити вподобання дітей до десертів або закусок. Солодощів, оскільки поєднання двох страв означає, що винагородна їжа вважається більш позитивною, ніж доступна їжа ".

Інші спеціалісти стверджують, що за певних обставин винагороди можуть збільшити готовність моделювати харчову поведінку, але вони пропонують пропонувати непродовольчі винагороди, такі як визнання ("Я дуже пишаюся тобою", "Ти багато вчишся") або невеликі предмети, такі як наклейки або кольоровий олівець, коли вони отримують попадання, іншими словами, коли вони їдять те, що воліли б не їсти.

Команда дієтологів-споживачів вважає, що наполягати як вдома, так і в школі на важливості набуття харчових звичок, і поєднувати цей тренінг із щоденним пропонуванням збалансованих та добре спланованих меню, які в кінцевому підсумку радують найменших, є найкращим способом досягнення цього. вони вчаться їсти все.

Приклад, вдома

Дитина їсть те, що бачить, як їдять батьки. Причина того, що дитина погано їсть, значною мірою пов’язана з погано навченою харчовою поведінкою вдома та не надто продуманими стосунками з їжею, не надаючи їй того значення, яке вона має. Тому вирішальним є той факт, що батьки, бабусі, дідусі та вихователі аналізують, наскільки вони своєю щоденною харчовою поведінкою, своєю дисципліною та часом та способом, який вони вкладають у навчання маленьких, їсти, відповідають за свою неадекватну харчову поведінку. Навчання їжі - це частина освіти. І як необхідне навчання, яким воно є, воно вимагає постійних щоденних зусиль.

Молодь часто метушиться щодо їжі та демонструє переваги та відмову до певних продуктів. Однак, і хоча при плануванні меню слід враховувати переваги, дитина не може диктувати батькам страви, які слід готувати. Запитати їх "що ми їмо завтра" є великою і поширеною помилкою. Ми не запитуємо їх, чи хочуть вони завтра піти на уроки. Якби це залежало від них, їх півдюжини улюблених страв було б більш ніж достатньо. Однак, якщо асортимент харчових продуктів, що містять сімейні меню, широкий, вони матимуть більше можливостей змінюватись і, швидше за все, прийматимуть більшу кількість продуктів. Навпаки, якщо вони бачать лише 2 чи 3 види овочів, салатів та фруктів або риби, що завжди готуються однаково, вони навряд чи засвоїть, як добре їсти все.

Діти наслідують побачене набагато більше, ніж те, що вони відвідують, тому, що їм пояснюють; тому давайте час від часу відкинемо (необхідну) риторику і наведемо (завжди) на своєму прикладі: навчайте дітей різним смакам, що дозволяють їм насолоджуватися багатою, різноманітною та здоровою дієтою. Завдання батьків та матерів вдома, а також вихователів та професіоналів колективного харчування у шкільній їдальні прищепити їм здорові харчові звички. Звичайно, не відмовляючись від того, що їжа - приємний момент. І якщо, до речі, старші навчаться їсти трохи краще, вистава буде ідеальною.

Конфліктні продукти

Фрукти

Маленькі, як правило, неохоче вживають фрукти, за винятком банана, який легко очищається і має приємний солодкий смак. Але головне для початку здорової та різноманітної дієти - це спробувати інші фрукти, оскільки в деяких видах фруктів багато вітамінів і мінералів, а в інших - дефіцитних. Банани містять багато калію, але навряд чи якийсь вітамін С. Дітям доводиться починати день із фруктів: соку на сніданок або скибочок банана, полуниці. Якщо вони відмовляться, ми можемо запропонувати їм взяти участь у придбанні та приготуванні сорбетів, фруктових салатів, фруктових смузі та йогурту, фруктового желе.

Відчуваючи себе головними героями страви, вони частіше її їдять. У школі гарною ідеєю є домовитись про обіди між батьками та вчителями та віддати перевагу фруктам у їдальні. Наприклад, мандарини у понеділок, яблуко у вівторок тощо.

Поради, як змусити дітей їсти фрукти та овочі:

  • Завжди під рукою. Фрукти з твердою шкіркою - банан, апельсин, мандарин - або більш міцний - яблуко - можна брати куди завгодно: в рюкзак, у бардачок автомобіля.
  • В полі зору. Вдома розмістіть фруктові шматочки, розташовані в привабливій формі, граючи кольорами та формами, у миску на кухонному прилавку, на обідньому столі або на видному місці в холодильнику. Якщо маленькі бачать їх і, перш за все, вони перевіряють, що батьки часто їдять фрукти, дуже ймовірно, що їх також заохотять.
  • Приготовлені. Додайте до рецептів невеликі шматочки або пюре з фруктів та овочів: корейка з яблучним пюре, курка з ананасом, апельсинова риба-меч, шпинат та креветки, спагетті з грибами.
  • Дуже акуратна та приваблива презентація. Спробуйте кричущі презентації: фруктові шпажки, квадрати, соки з кольоровою соломкою.

Овочі

Більшість дітей не їдять необхідні дві порції овочів на день і ще складніше їсти салат щодня.

  • Овочі цілий рік. Звертайтеся до заморожених або консервованих овочів, коли їх важко знайти в сезон. Їх потрібно вживати щодня.
  • Поживні загусники. Використовуйте овочеве пюре для загущення супів та додання смаку.
  • На десерт. Готуйте солодкі десерти з овочами (морквяний пиріг, солодкі укуси гарбуза) та з фруктами (бісквітний торт, наповнений фруктами, яблучний пиріг, йогурт з ківі-кулі, полуницею).
  • Оригінальні рецепти. Презентуйте страви цікаво та оригінально, щоб привернути увагу дітей. Овочеві бутерброди нарізати по колу; креми в різнокольорових мисках або тарілках; овочеві пудинги або пудинги, на шпажці в поєднанні з шматочками м’яса або риби; домашня піца з овочами; лазанья та овочеві канелоні; омлети з овочами (гриби, гриби, кабачки, перець, часник, шпинат).

Риба

Коли дітям виповниться рік, вони можуть починати їсти подрібнену або нарізану кубиками рибу, пристосовуючи кількість до своїх потреб.

Овочі

Важлива роль, яку відіграють бобові культури у зростанні та розвитку дітей, вимагає включення традиційних страв, таких як сочевиця, нут чи квасоля в дитяче меню. Їм доводиться вчитися їх часто їсти, не все може бути макаронами та рисом.

Також ми можемо запропонувати сучасні та привабливі рецепти з бобовими, які здивують найменших.

  • Комбінована плита. Бобові, злакові та горіхи концентрують у собі всі харчові елементи, щоб зробити дитяче меню збалансованим. Це поєднання поширене в майже забутих стравах, таких як сочевиця з рисом, нут з кедровими горішками або сухарями, або тушонка з супу та нуту. Випереджаючи цю страву салатом, ми освітлюємо дитяче меню тваринного білка, насичених жирів та холестерину.
  • Холодна або гаряча. Взимку аромат запареної миски сочевиці запрошує спробувати. Влітку відкриття смаку нуту, сочевиці або холодної квасолі в салаті здивує молодих і старих, звикли їсти їх гарячими.
  • Тисячею способів. Смажені бобові - нут та квасоля - продаються як аперитив. Їх також можна приймати у формі паштету, такого як хумус (крем з нуту з насінням кунжуту, смачний для намазування на хлібі); яєчня, наприклад горох або ніжна квасоля, соте з шинкою; у вигляді фалафелів або овочевих крокетів або в пюре.