Ви, напевно, думаєте, що вживання цілої версії продуктів - це найздоровіший варіант, але це не обов’язково так. Ми розповімо вам плюси і мінуси споживання коричневого рису в порівнянні з варіантом білого рису

коричневого

На питання, корисний рис чи білий рис здоровіший? Будь-хто відповів би, що це інтеграл, оскільки це те, що вони нам впроваджували протягом десятиліть через засоби масової інформації, але якщо ми проаналізуємо його глибоко, ви зрозумієте, що це не обов'язково так. Тепер ви побачите, що найкорисніші продукти для вашого раціону в жодному разі не є невід’ємними.

Відмінності між коричневим рисом та білим рисом

Зерно коричневого рису складається з висівок, де зосереджені клітковина, вітамінні мінерали, антиоксиданти та фітохімікати; ендосперм, де знаходяться білки, вуглеводи, деякі мінерали в невеликій кількості та вітаміни групи В; і мікроб, який містить жир з їжі, антиоксиданти та фітохімікати. Білий рис залишився лише з ендоспермом.

Хоча на харчовому рівні коричневий рис містить більше мікроелементів, ніж білий, тепер ми побачимо, що на практиці коричневий рис зменшується. Але спочатку ми скажемо вам, що з точки зору калорійності різниці практично немає, тому, якщо ви думаєте, що коричневий рис робить вас менш відгодованими, це не так. Побачимо, чи здоровіше білого.

Як ми вже казали вам, коричневий рис, хоча спочатку він буде представляти більше харчової цінності, ніж білий, дослідження Департаменту харчових наук та технологій Федерального університету Санта-Марія дійшло до висновку, що "незважаючи на більший вміст поживних речовин у рисовому коричневому порівняно з білого рису, експериментальні дані не дають доказів того, що дієта з коричневого рису краща за дієту з білим рисом. Можливі антиеліментарні фактори, присутні в коричневому рису, негативно впливають на біодоступність поживних речовин у цій крупі ". У цьому сенсі вони тоді були б пов’язані.

А як щодо антинутрієнтів та забруднень

Коричневий рис містить фітати, сполуки, що пригнічують засвоєння поживних речовин, і ті, що знижують харчову цінність цієї їжі. Отже, хоча спочатку може здатися, що цільнозернова версія здоровіша, оскільки вона має цільне зерно, оскільки засвоєння поживних речовин затримується завдяки фітатам, що містяться в коричневому рисі, він ставить обидва варіанти їжі на однаковий харчовий рівень .

Ще однією проблемою коричневого рису є вміст миш'яку, на 80% більше, ніж білого рису, так, ви правильно це прочитали! Чому коричневий рис більше не такий вдалий варіант?

Що нам говорить глікемічний індекс

Тут чітко шкала буде балансувати в бік коричневого рису, оскільки він має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис. Що припускає, що їжа має високий глікемічний індекс, це те, що вона призводить до підвищення рівня глюкози в крові, викликаючи інсулін, який, щоб позбутися від цього надлишку цукру, накопичує його у вигляді жиру, тобто ви набираєте вагу.

Однак ми вже розповідали вам про знамениту Окінавську дієту, якої дотримуються мешканці однієї з найбільш довгожителів на планеті. Цей японець засновує свій раціон, серед іншого, на рису, білому рисі, вони стрункі і мають завидне здоров’я. У чому тоді секрет? Секрет полягає в тому, щоб знати, як правильно поєднувати продукти, контролюючи їх кількість.

Чи корисніший рис краще, або білий рис?

Отримавши інформацію, яку ми надали вам, ви зможете побачити, що і в тому, і в іншому є хороші речі, і в речах, які не такі хороші. Рішення зазвичай в міру, тому це залежить від ваших здорових проблем, як ви готуєте свої страви та кількості рису, який ви включаєте у свій раціон, а також від комбінацій продуктів, які ви робите. Ви можете прекрасно взяти будь-яку з цих двох форм, не перестараючись, але тепер ви переконалися, що білий рис не повинен настільки демонізуватися, і ви могли б включити його у свій здоровий раціон, так? І ти? Ви зараз із цілісної команди чи з білої?