Плов у казані смачний та дуже ситний для східно-східних народів. Існують різні рецепти його приготування. Дуже часто їжу готують з бараниною або свининою. Але зі справжньою яловичиною та птицею справжній плов у Казані не гірший.
Як приготувати плов в казані?
Приготування плову - це ціле мистецтво. Щоб їжа не перетворилася на кашу з м’ясом, а рис обсиплеться, потрібно знати деякі правила. Після них завжди знайдеться їжа для слави. Як правильно приготувати плов в Казані, тепер ви дізнаєтеся:
- Рис плову потрібен з низьким вмістом крохмалю - чудова девзіра, біла аланга. Басмати, жасмин і дикий рис для цієї мети не підходять.
- Якщо ви використовуєте нежирне м’ясо, потрібно додати більше олії.
- Спеції для справжнього плову краще купувати окремо і створювати ароматну суміш самостійно. Композиція завжди містить зиру, сушену чорницю, шафран, чорний та червоний перець.
- Переважно використовувати чавунний котел. Вміст котла не можна змішувати під час готування, а кришку не слід відкривати.
Рецепт плову зі свининою в казані
Смак готової їжі буде визначатися вживанням спецій. Плов зі свинини в казані дуже смачний, якщо під час варіння додати циркон, чорницю. Ці інгредієнти надають їжі особливу пікантність. А якщо хочеться жовтуватого відтінку, можна засмажити курку.
- свинина - 1,5 кг;
- цибуля, морква - 500 г;
- сосна - 40 г;
- Часник - 2 головки;
- Рис - 500 г;
- солі та спеції;
- олія - 150 мл;
- окріп - 1 літр.
- Нагріти олію, викласти м’ясо і смажити до червоного кольору.
- Помістіть овочі і смажте до готовності.
- Додати перець, сіль.
- Спати вранці.
- Вставте головку часнику, залийте окропом і прополіскуйте півгодини.
- Плов і свинину змішують у казані перед подачею на стіл.
Рецепт поплавця з куркою в мисці
Наведений нижче рецепт не є класичним варіантом цієї їжі. Свинина і баранина використовуються в рецептах набагато частіше. А ось плов з курки в казані залишає дуже смачним і ароматним. І якщо ви використовуєте не всю ніжку, а філе без шкіри, тоді ви отримаєте дієтичний і менш калорійний варіант чаші.
- філе, морква, цибуля - по 1 кг;
- олія - 150 мл;
- рис - 800 г;
- Родзинки - 50 г;
- Часник - 2 головки;
- зіра - 4 чайні ложки;
- коріандр - 2 чайні ложки;.
- олія - 100 мл.
- Філе нарізають шматочками, цибулю і моркву - соломкою.
- У Казані вливаємо масло, кладемо цибулю, перемішуємо і смажимо до червоного кольору.
- Додати курку, варити 7 хвилин.
- Покладіть моркву і варіть ще годину.
- Потім влити у воду так, щоб її рівень був вище інгредієнтів на 1 см, варити 5 хвилин.
- Додати сіль, перець, часник, родзинки, варити 10 хвилин, а потім відкласти часник.
- Помістіть рис в котел. Вода повинна покривати компоненти на 1 см.
- Готуйте плов у чайнику 20 хвилин, посипте цирком і варіть 10 хвилин.
Рецепт Пловова з бараниною в казані
Цей рецепт схожий на автентичний варіант приготування цієї страви. На сході плов роблять із крохмалю в казані. Це м’ясо дуже ароматне. Але вам потрібна вся відповідальність за вибір м’яса. Смачним і смачним страва вийде лише в тому випадку, якщо ви використовуєте для приготування молоду баранину.
- Рис - 1 кг;
- баранина - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- олія - 300 мл;
- цибуля - 4 шт;.
- гострий перець - 2 шт;
- Часник - 2 головки;
- вишня, зіра - 1 ст. ложки;
- коріандр - 1 чайна ложка.
- Вони кладуть овочі в олію і здають.
- Додати м’ясо і смажити до манної крупи.
- Додайте в казан циркон, коріандр, чорницю.
- Солимо і варимо 5 хвилин.
- Залийте 5 склянками окропу, додайте спеції і тушкуйте 1 годину.
- Покладіть рис і варіть 25 хвилин.
Плов з качки в казані
Качине м’ясо використовують у приготуванні страв, що часто не використовуються. І цей рецепт плодів плодів у казані підкаже, як приготувати цю миску з качиної грудки. М’ясо жирне, тому варто втопити жир, а потім підготувати решту інгредієнтів на його основі. Це надає їжі особливий смак і аромат.
- качина грудка зі шкірою - 700 г;
- вода - 600 мл;
- рис - 2 склянки;
- Морква - 1 шт;.
- Цибуля - 1 шт;.
- часник - 1 головка;
- лавровий лист - 3 штуки;
- родзинки, вишня.
- Приготування плову в казані починається з того, що шкіру розрізають на шматочки, поміщають у котел, жир зливають, тріщини видаляють.
- Закладіть м’ясо, овочі та головку часнику.
- Через 15 хвилин влийте рис і смажте 5 хвилин.
- Влити воду, сіль, помістити спеції, сухофрукти, накрити кришкою і варити 40 хвилин.
Як приготувати плов з яловичини в Казані |
Плов з яловичини в Казані теж дуже смачний. Але оскільки це м’ясо не таке жирне, як баранина та свинина, кількість жиру краще збільшити. У цьому випадку це досягається додаванням жирного жиру. Як і в інших рецептах, є запашна зіра.
- м’якоть яловичини - 500 г;
- Рис - 500 г;
- Курдюк - 300 г;
- часник - 1 головка;
- морква - 500 г;
- гострий перець - 1 шт;.
- зіра - 5 ст. ложки;
- цибуля - 1 шт.
- Жорсткість відсікається і направляється в котел.
- Коли жир тоне, тріщини викидаються, а м’ясо відкладається.
- Розсердившись, покладіть овочі, половину зиру і сіль.
- Коли компоненти набули рожевого кольору, заливають гарячу воду, щоб компоненти могли бути покритими.
- Харчування протягом 1 години.
- Покладіть посередині часник і перець.
- Готуйте 10 хвилин.
- На початку залийте рис.
- Посипте циру і затягуйте поплавок у котлі протягом 30 хвилин.
Рецепт узбецького плову в Казані
Якщо це справжній рецепт плову, то відразу стає зрозуміло, що крім баранини не використовується нічого. Це м’ясо завжди використовують на сході для приготування їжі. Як приготувати плов з м'ясом в казані, тепер ви дізнаєтесь, що їжа ароматна, краще вибирати м'ясо молодої баранини.
- баранина - 1,5 кг;
- Рис - 1 кг;
- морква - 600 г;
- цибуля - 500 г;
- олія;
- сіль, перець, зіра, куркума, перець;
- чорниця, родзинки.
- У масляних відрізах.
- Через 10 хвилин додайте цибулю і протріть до червоного кольору.
- Покладіть моркву і перемішайте.
- Налийте склянку води, киньте спеції, сіль, доведіть м’ясо до готовності.
- Покладіть рис і влийте воду. Він повинен покривати град до 1 см.
- Коли майже вся вода закипіла, рис піднімають гіркою, головку часнику кладуть посередині, накривають і вимішують протягом 20 хвилин.
Плов в казані на кошику - рецепт
На природі можна готувати не тільки шашлик з акаші. Поплавок у вогняному казані виходить неймовірно смачним, просоченим серпанком. М'ясо можна використовувати абсолютно будь-яке - свинина і баранина, а також підійде яловичина. Важливо просто спостерігати за вогнем, запалювати все менше і менше, і все покаже!
- м’ясо - 3 кг;
- олія - 900 мл;
- цибуля - 1,5 кг;
- рис - 2 кг;
- вода - 4 літри;
- часник - 5 голов;
- сіль, перець.
- Він поклав м’ясо в олію.
- Коли волога випарується, висипте цибулю, моркву і розмішайте.
- М’ясо солять, додають спеції, вливають воду і доводять до кипіння.
- Кришка з кришкою повинна бути готова протягом півгодини на деревному вугіллі.
- Спати з рисом вранці, зігнути вогонь.
- Коли майже вся вода поглинається, зубчики часнику діляться.
- Казанське покриття, вогонь розбирається.
- Коли вода вбереться, плов буде готовий до столу в котлі!