Це вечірня класика, і від неї не потрібно відмовлятися. незважаючи на холестерин. Перш ніж приймати остаточне рішення, майте на увазі, що не все має однакову кількість холестерину. І що спосіб приготування їжі також впливає.

15 липня 2019 р., 09:34

знаєш

Морський краб, найкращий варіант серед ракоподібних

У межах цієї групи, це той, що має найменшу кількість холестерину, і той, що має найбільше корисних жирних кислот (100 мг холестерину на 100 грам). Що ще, він багатий вітаміном Е, ефект антиоксидант. Щоб вони не були твердими, важливо поважати час приготування: від 6 до 8 хвилин, коли вода починає кипіти.

Омар, легкий, але багатий натрієм

Є найлегший з ракоподібних (він забезпечує лише 91 ккал на 100 г), що особливо добре виходить на Різдво, коли легко набрати кілька зайвих кілограмів. Але він дуже багатий натрієм. Тому, якщо у вас гіпертонія, краще не приймайте її. Також не слід зловживати ним, якщо у вас високий рівень холестерину, оскільки він містить 150 мг на 100 г.

Гамба, тільки вчасно

Є з морепродукти з більшим вмістом холестерину (забезпечує 200 мг на кожні 100 г). Насправді, частина поганої репутації цих видів продукції пов’язана з нею. Якщо взяти, не смоктати голови тому що саме там зосереджена більша частина холестерину. Голова може бути забруднена з важкими металами, такими як кадмій: може накопичуватися і при високому рівні викликати дисфункцію нирок та остеопороз.

Молюск, молюск з найменшим вмістом холестерину

Кожні 100 грам їстівного м’яса забезпечує лише 40 мг холестерину і 47 ккал. Що ще це джерело заліза, необхідний для крові для транспортування кисню до клітин. Його можна їсти сирим, поливати кількома краплями лимона або готувати на пару. Якщо ви готуєте його а-ля маринера, у зеленому соусі ..., додайте його в горщик, як тільки соус буде зроблений, і зачекайте, поки він відкриється.

Устриця, не тільки сира

Його зміст в холестерин також низький (містить 50 мг на 100 грам). Однак, вони дуже багаті вітаміном В12, що сприяє засвоєнню кальцію. Ви можете приготувати його смаженим, смаженим на грилі, маринованим ... Якщо ви споживаєте його в сирому вигляді з лимоном, щоб дізнатись, чи він свіжий, загляньте всередину: він повинен бути покритий водою (прозорою та із запахом моря).

Мідія, дуже багата мінералами

З числа раковинних молюсків саме вона вносить більше холестерину (62 мг/100 г), хоча його вміст все ще низький у порівнянні з іншими молюсками. Серед його мінералів, селен, ефект антиоксидант. Плюс, він містить більше залізо ніж деякі види м’яса, такі як свинина чи яловичина. Приготовлені, вони дуже добре тримаються в холодильнику.

Восьминіг, з нижчим вмістом холестерину

Якщо у вас високий рівень холестерину це може бути чудовим варіантом для цих свят, оскільки він містить лише 48 мг на 100 г. Вміст жиру також дуже низький (він має лише 52 ккал/100г). Щоб пом’якшити його, заморожуйте його принаймні на 24 години: у міру відтавання волокон легше ламається. Ви можете приготувати його у відварному, смаженому, смаженому або тушкованому вигляді.

Сепія, заспокойтесь, якщо у вас високий кров'яний тиск

Дуже багатий натрієм, тому ним не слід зловживати у випадках гіпертонія. Y забезпечує 110 мг холестерину на 100 грам. Якщо ви готуєте його на грилі, не готуйте його більше 2 або 3 хвилин з кожного боку, оскільки, якщо його приготувати занадто багато, він втратить смак і текстуру. Ви також можете зробити його тушкованим у соусі або додати до страв з рису, макаронних виробів або бобових.

Кальмари, з більшою кількістю холестерину

100 грамів кальмарів забезпечують 220 мг холестерину. Якщо ви отримали його високо прийміть його лише пунктуально або замініть його у своїх рецептах іншими подібними продуктами, які містять менше жиру, наприклад сепія. Коли його готують на грилі або смажать, його слід їсти негайно, оскільки після приготування він легко сохне.

добро, яке приносять морепродукти

До того ж смачно, морепродукти - це їжа, яка забезпечує білки, вітаміни та мінерали. Але перш за все це так багатий омега-3. Зокрема, він містить поліненасичені жирні кислоти DHA та EPA, захисний ефект яких на серцево-судинне здоров’я широко продемонстровано.

Незважаючи на ці переваги, морепродукти рекомендуються в помірних кількостях якщо ваші рівні сечова кислота в крові мають високий рівень (що сприяє нападам подагри) або якщо у вас високий рівень холестерину (як ви вже бачили, деякі з них багаті цим типом жиру).

Це не означає, що ви ніколи не можете прийняти його: якщо ви знаєте, як вибрати найбільш підходящу, порція модерується, і її їдять лише час від часу, це дуже поживна їжа що це не повинно шкодити вам.