Загальноприйнята ідея полягає в тому, що якщо їжа, яка впала на землю, підібрана досить швидко, протягом декількох секунд, ми можемо споживати її безпечно, оскільки за цей час на ній просто немає бруду чи збудника. Це справді, або просто міська легенда, правило п’яти секунд?

Як ви реагуєте, коли кидаєте на підлогу укус їжі (або коли ваша дитина, можливо, ваша внучка робить те саме)? Він швидко піднімає його і ловить так, ніби нічого не сталося, або негайно викидає, бо їжа забруднена, і він може боятися, що на нього могли потрапити навіть хвороботворні мікроорганізми, які можуть спричинити хворобу.?

можна

Їжа падала на землю

Згідно з популярною ідеєю, якщо ми підберемо їжу, яка впала на землю протягом декількох секунд, не буде "небезпечної" кількості бруду, включаючи мікроби, тому немає шансів захворіти від укусу, взятого з земля.

Відповідь на це, здавалося б, просте запитання набагато складніше, ніж ми думаємо, оскільки нам потрібно враховувати кілька факторів: наприклад, це яку їжу ми впали на землю і на яку поверхню вона впала. Збудники хвороби менше прилипають до сухих продуктів

Їжа впала на землю? Навіть на найчистішій поверхні ми можемо знайти збудників хвороб!

Можна навіть їсти з підлоги «справді» хороших господинь, це так чисто, говориться в приказці. Однак за середніх побутових умов ніхто не може бути настільки педантичним, що підлога справді бездоганна, тобто ми не можемо знайти на ній мікробів. THE місцями з більш вологим повітрям, наприклад, клімат на кухні чи у ванній є сприятливішим для збудників хвороб, тому вони можуть там швидше розмножуватися, навіть якщо ми регулярно його чистимо. Крім того, збудник може вижити на різних поверхнях до декількох днів.

Тож їжа, що впала на землю, безумовно забруднена: правда, чим довше ми залишаємо її на землі, тим більше збудників ми можемо знайти на ній пізніше, але, на жаль, помилкове уявлення, що якщо ми досить швидкі, ми можемо запобігти мікробам. Це пов’язано з тим, що їжа забруднюється в той момент, коли потрапляє на підлогу. Слід також мати на увазі, що не тільки підлогу можна вважати небезпечним, як збудників хвороб вони можуть прилипати до будь-якої поверхні, так на столах, кухонних стільницях і навіть на ручках і вимикачах світла.

Дивно, але нам може бути краще, принаймні з точки зору бруду, якщо ми не опустимо їжу на рівну поверхню, таку як плитка або паркет, а на килим. Згідно з результатами масштабного американського експерименту, набагато менше патогенів прилипає до їжі, яка потрапляє на килим, на думку експертів, оскільки бактерії можуть потрапляти у волокна волокон килима, тобто не на поверхню килима, а " всередині "його.

Не має значення, яку їжу ми впали!

Збудники хвороби більш «привабливі» для вологих поверхонь, ніж для сухих, тобто вони менш швидко тримаються на сухих продуктах, ніж ті, що містять навіть невелику кількість вологи. Дослідження показали, що через невеликий проміжок часу на шматочку фрукта або холодних нарізків можна виявити більше мікробів, ніж на шматку хліба чи печива. Отже, у цьому відношенні продукти з більшим вмістом вологи також несуть більший ризик; насправді ж для розвитку хвороб достатньо декількох десятків бактерій, які можна легко застосувати до хліба та печива за кілька секунд.

Хто може їсти їжу, яка впала на землю, а хто ні?

Тож важливо не лише те, куди ми скидаємо їжу і яку їжу ми хочемо їсти із землі, але й це хто хоче його з’їсти. Діарейні інфекційні захворювання надзвичайно поширені у світі, і хоча більшість людей одужують через кілька днів дискомфорту, все ще існують групи, де ці інфекції можуть навіть спричинити смерть. Немовлята, маленькі діти (які ще не мають достатньо розвиненої імунної системи), люди похилого віку або особи з ослабленою імунною системою мають набагато більший ризик розвитку серйозного ускладнення простішої діарейної хвороби. У їхньому випадку зовсім не рекомендується їсти їжу, яка впала на землю, а потім взяла звідти.

Однак у разі здорових людей, якщо вищезазначені фактори, тобто тип їжі та підлоги та тривалість часу, проведеного на підлозі, також були враховані, індивідуальний смак визначатиме, що: чи ми ризикуємо, і чи їмо ми їжу, яка впала на землю.