Огірок - це зірковий овоч серпня, тому в цей час ми можемо насолоджуватися ним у всій його пишності, оцінюючи всі його властивості. Тому ми вирушаємо в гастрономічну подорож, щоб обійти світ із 4 рецептами, в яких ми беремо огірок за головного героя.
Ми в найкращу пору року, щоб насолоджуватися огірок. З приходом цього нового місяця, серпня, цей хрусткий овоч набуває зовсім особливої ролі. Родом з Індії, Хоча його вирощування поширилося практично на всю планету, огірок входить до п’ятірки овочів з найвищим виробництвом у світі. Її харчові цінності в основному концентруються у вашій шкірі завдяки їй вміст клітковини, що допомагає регулювати роботу кишечника та бета-каротини, що потрапляючи в наш організм, перетворюються на вітамін А. Він також має високий вміст антиоксидантна сила і 96% її складу - вода, тому це рекомендована їжа для дієт для схуднення.
Без сумніву, огірок - це незамінний інгредієнт влітку такі препарати, як гаспачо або сальморехо. В салат, зі свіжими помідорами та салатом, добре ламінованими заправкою з оливкової олії та солі - як гарнір або закуска, - і навіть Що десерт, у супроводі сиру та меду - одні з найпростіших кулінарних пропозицій скористатися цим освіжаючим овочем.
Нижче ми збираємо серію рецепти холоду в якому огірок є одним з великих дійових осіб. Три препарати, що походять з трьох різних географічних точок: Греція, Японія та Іспанія які використовують свіжість і характерний аромат цього овоча.
Суші з тунця, огірка та сурімі макі (Японія)
Інгредієнти:
- 4 аркуші водоростей норі
- 2 склянки білого рису/350 гр
- 12 крабових/сурімі паличок
- 1 невеликий огірок
- 1 банка консервованого тунця
- 60 мл рисового оцту
- 3 ложки цукру
- 2 чайні ложки солі
Супроводжувати:
- Соєвий соус - васабі
Розробка:
Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою, покладіть його в каструлю з такою ж кількістю води і дайте відпочити півгодини. Тим часом інгредієнти готуються, огірок промивається і нарізається довгими тонкими паличками, а надлишок олії видаляється з консервованого тунця. Подивіться повний рецепт суші макі з огірків
Андалузький гаспачо
Інгредієнти:
- 1 кг стиглі помідори
- Половина огірка
- 1 зелений перець
- 1 червоний перець
- 3 скибочки хліба напередодні
- Сплеск оцту
- 1/2 літра холодної води
- 1 зубчик часнику
- 1 цибулина
- 150 мл оливкової олії першого віджиму
Розробка:
Огірок та решта овочів очищають від шкірки та подрібнюють разом з часником, очищеним помідором та хлібом, попередньо замоченим у холодній воді. Додають оцет і сіль. Коли все добре подрібниться, додайте олію та емульгуйте. Пропустіть всю суміш через ситечко, щоб видалити залишки шкіри та хліба, які могли залишитися. Зберігати в холодильнику і подавати дуже холодним у супроводі овочів, нарізаних мірепуа (невеликі квадратики в один сантиметр), сирими та за бажанням зі смаженим хлібом.
Холодний крем з авокадо, огірків, помідорів та йогурту (Іспанія)
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 2 огірка
- 1 помідор
- 1 лимонний йогурт
- Лимонний сік
- Сіль
- Перець
Розробка:
Ми почнемо чистити огірок та авокадо і подрібнювати їх пізніше. Також помідор очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і подрібнюємо. Помістіть ці інгредієнти в склянку блендера разом з йогуртом і бризком лимонного соку. Збиваємо до отримання однорідного крему. Далі, приправляємо сіллю і перцем за смаком і перед подачею замовляємо в холодильнику для охолодження. Якщо крем занадто густий, можна додати трохи води і продовжувати збивати.
SalsaTzatziki (Греція)
Інгредієнти:
- 1 великий огірок
- 200 грам натурального йогурту грецького типу
(вершковіші, ніж звичайні)
- Один зубчик часнику
- Половина цибулі
- Чорний перець
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
- 2-3 листочка свіжої м’яти
- Кілька крапель лимонного соку.
- Готовий лаваш
Розробка:
Покладіть йогурти в миску. Огірок очищають від шкірки, видаляють насіння і дрібно подрібнюють. Те саме робиться з цибулею цибулею, і обидва овочі включаються в йогурт. Часник очищають від шкірки і терти, щоб включити його в соус, а також додають м’ясний фарш, чорний перець, оливкову олію, сіль і лимонні краплі. Він добре змішується і прикрашається листочком м’яти. Лаваш випікається і ділиться на кілька частин, які будуть занурені в соус як закваска або занурення.