Тварини тут не для нас, а з нами.

Хто не чув імен Фіона Оукс чи Скотт Юрек у бігових колах? Але нам також не потрібно заходити так далеко, оскільки в Угорщині ми можемо знати таких чудових бігунів, які живуть на рослинній дієті, як Саболч Беда, багаторазовий національний чемпіон, старший чемпіон Європи та світу з марафону, або Золтан Вайда, ультрабігун, друге місце фінішер на Ультрабалатоні 2012 року, потрійний "Спартатлон", тридцять шість разів виконавців "Кінізі", виконавці "Ультра Мілано" - "Сан-Ремо" та "Уодмартон" у "Badwater" І асортимент цих бігунів, сподіваємось, розшириться ...

Можна вибрати рослинну дієту, щоб поліпшити свої спортивні показники або швидше відновлюватися з огляду на користь для здоров’я та екологічні фактори. Хтось може стати веганом, щоб захистити тварин. Чудовим у цьому є те, що з будь-якої причини ми обираємо суто рослинну дієту, ми можемо робити тільки добро для себе, навколишнього середовища і, звичайно, для інших живих істот на цій планеті. Щоб заспокоїти: це не релігія, не секта, нікуди їхати не потрібно. Це таке ж розумне рішення, яке передбачає таку ж рутину, як миття рук, наприклад.

Саболч Беда - на шляху до перемоги на дистанції 50 км, 2019 (Фото: Pomázi Running Champions)

Цілком може бути - і я кажу це на власному досвіді - що рішення може супроводжуватися меншим ступенем невизначеності і навіть легким відчаєм через: "Але що ж я тоді можу їсти? Чи не погіршиться моя робота? " тощо На щастя, ця невизначеність триває лише короткий час. Тому що для тих, хто піклується про харчування через їх спортивні результати, вони відразу заглиблюються в цю тему і незабаром можуть побачити і відчути впевненість у тому, що у будь-якому віці споживання всіх необхідних поживних речовин можна вирішити за допомогою правильно складеної рослинного раціону, більше того, простіше, ніж ви могли раніше думати. Рекомендується лише замінювати B12 з інших джерел, але все одно робіть це! Чому і як це можна знайти серед джерел нижче, а також приймати вітамін D в осінньо-зимові місяці в будь-якому випадку. Це просто бонус побачити, які чудові смаки ви можете отримати від рослинних інгредієнтів, навіть з точки зору солодощів - адже якщо хтось веган, вам зовсім не потрібно відмовлятися від смачних закусок.

До речі, варто негайно розпочати аналіз крові та з’ясувати, чи є в нашому організмі дефіцит мінералів чи вітамінів. Як бігуну, особливо важливо звернути на це увагу. Цікаво, що під час спортивного огляду здоров’я, напр. контроль рівня В12, вітаміну D, кальцію, магнію, йоду, селену та цинку, але навіть найосновніше залізо не завжди/скрізь розглядається, якщо до цього не було жодної скарги. Поширеною помилкою є те, що ці недоліки загрожують лише вегетаріанцям та веганам, хоча багато хто вже приносить ці проблеми із своєї всеїдної історії, тоді як вегани, як правило, ставляться до регулярних (щорічних) інспекцій більш серйозно і часто переходять на завод - дієта на основі відновлює аномально зміщені показники.

поради

Ультрунер Золтана Вайди (Фото: hiros.hu)


Наступне не встановлено в камені. 🙂 Вони можуть служити милицями лише в тому випадку, якщо хтось уже планує перейти на рослинний раціон, але не знає, як розпочати. Я закликаю всіх стежити за інформацією, пробувати, що йому підходить, що йому подобається, що для нього буде найкращим. Після роботи):

Міні млинці з кабачків з фініковим шоколадним кремом та листям базиліка
За рецептом Берти Тезер (Фото: ВК)

Варіації в один курс (Фото: ВК)

  • Скибочки мюслі (майже кожна мережа магазинів пропонує одну або дві - випадково - веганські версії, але їх також можна зробити вдома)
  • Фрукти (завжди залишайте 2-3-годинну перерву між основними прийомами їжі та вживанням фруктів і не їжте фрукти як десерт, а лише самостійно)
  • Студентські смаколики, арахіс, горіхи (в помірних кількостях)

Домашні талери мюслі з насінням, фініками та шматочками темного шоколаду (Фото: ВК)

  • Основна увага приділяється рясним сирим овочам: помідори, перець, зелена цибуля, редис, ріпа, огірки, морква, селера, буряк тощо. Я дуже люблю оливки, тому іноді вона також потрапляє в миску поруч з овочами.
  • Свіжий хліб, тости, гарячий бутерброд чи навіть домашня коржик тощо, бажано випікати з цільнозернового пшеничного борошна, іноді житнього борошна. Я випікаю хліб самостійно вдома, але в пекарні більших магазинів майже всюди є хліб без молока. Ми також можемо виготовляти ГМ хліб вдома з маркованих вівсяних пластівців без глютену, гречаного борошна, кукурудзяного борошна та насіння.

Домашній хліб (Фото: ВК)

  • Варто ляляти власні "провали", напр. баклажани, кабачки, зміїний огірок та ін. З квасолі та сочевиці (їх існує багато видів) ми можемо приготувати чудовий паштет, що наноситься, з нуту за лічені секунди - смачний та поживний перегній.
  • Справжньою перлиною для веганів є пластівці пивних дріжджів. Він наповнений кількома типами вітамінів групи В, і його використання незліченне. Він смачний сам по собі (у вигляді порошку, пластівців), якщо його їсти з овочами. Багато людей використовують його як свого роду замінник сиру, і ми змішуємо з нього вершки: наливши трохи води, ми можемо зробити крем будь-якої текстури (звичайно, найкращий для змазування), з тисячами спецій, так що це справді невтомний. Іноді ми плавно ароматизуємо його лише барбекю або соєвим соусом, але я дуже люблю варіювати різні спеції до нього, наприклад кмин, куркума, каррі, імбир, гарам масала, солодкий перець або копчений червоний перець, часниковий порошок, перець, орегано, чебрець, базилік, насправді не можна перерахувати ... Існує також версія без глютену.
  • Якщо можемо, їмо часник, змащений тостом, змішаний з моїм паштетом або смажений ...

Вечеря: баклажанні вершки, хліб з непросіяного борошна, сирі овочі (Фото: ВК)

Практично не існує тортів чи солодощів, які неможливо зробити без яєць та молочних продуктів. Досить прості та відмінні млинці, булочки, кокосові кулі, пудинг, булочки, солоні та насіннєві (тощо) торти, рецепти сухарів існують, справді не потрібно думати про рішення, які вимагають найскладніших, найбільш екзотичних інгредієнтів. Купуйте каштанове пюре (тільки те, що не виготовлене зі вершками), шоколад, морозиво, неаполітанське, гризуни тощо. вони також можуть бути веганами, плюс їх часто можна взяти у продаж. Треба просто звикнути питати напр. в морозиві, кондитерських виробах, чи є у них продукт, виготовлений без молока, яєць та меду, або для швидкого перегляду списку інгредієнтів на упаковці - що і так не шкодить ... Будьте обережні щодо кольорів, ароматизаторів, добавок!

Домашні десерти: букта, млинці, пудинг з тапіоки (Фото: ВК)

Соя, тофу, зернові ковбаси, нарізки, молочні замінники тощо:

Я взагалі не використовую олію. Ні кулінарне масло, ні оливкова олія, ні кокосовий жир, ні інші подібні жири не потрібні для приготування продуктів, перерахованих вище, і їх використання не виправдане. У зв’язку з цим ви також можете знайти більше інформації на вказаному веб-сайті про спортивне харчування рослин, який я настійно рекомендую всім.

Шпинат з підсмаженим тофу (Фото: ВК)

Оновлення під час та після тренувань/змагань:

Мені просто потрібно приділити трохи більше уваги тому, що я беру з робочого столу на станції оновлення. На додаток до бананів, глюкози і, звичайно, води, зазвичай дають ізотонічний напій. Якщо ви бачите ропіт, не падайте, на жаль, у багатьох випадках він містить молоко. Звичайно, є і звичайні «безкоштовні» хлібні палички, хоча під час перегонів, мабуть, немає реальної можливості для перегону упаковки.… Більш довгі перегони включають свіжі та сухофрукти, студентські смаколики, а більш підготовлені бігуни приносять різні гелі та спортивні напої. Хороша новина полягає в тому, що все більше виробників преміум-класу представляють продукти, які також можуть споживати вегани (наприклад, гелі, сольові таблетки (капсули), витривалість та порошки для регенеративних напоїв). У деяких змаганнях можна заздалегідь надіслати власний пакет закусок до одного з пунктів, або навіть краще, якщо у вас є власний супроводжуючий, помічник, який доставляє заздалегідь домовлені страви/напої (звичайно, лише в пунктах, дозволених організатори, якщо це обмежено).

Найкращий метод Золтана Вайди - їсти вівсяну кашу, посипану буряком, за півтори години до перегонів («трохи химерно, але добре» 🙂). У тривалих змаганнях, крім енергетичних порошків, він споживав банани та фініки з меджуолу без кісточок (м’які та дуже смачні). Для нього остаточний поштовх - це повноцінна дієта на рослинній основіПовторне переключення було пов’язане з тим, що в минулому у нього було багато запальних висипань (скелет, ахілія тощо). Він залишив їжу тваринного походження на ніч і виявив, що з тих пір вона дивно швидко відновлюється навіть після більших навантажень. Про це варто послухати Золіру, оскільки вона має багатий досвід - і, отже, основу для порівняння - з обома дієтами для занять спортом. Його слова, які слід врахувати: "Я можу рекомендувати лише харчування на рослинній основі кожному, і якщо в ньому є навіть якісь зміни способу життя, це корисно не тільки для спортсмена, але й для навколишнього середовища".

Золтан Вайда на 1-й станції Кубка з бігу OptiVita Ultra на озері Веленс, 2016 рік. У 6-годинній гонці Золі фінішував 1-м із 76,97 км (Фото: DonRazzino)

Наш друг Кріштіан клянеться різотто, волоськими горіхами та бананами, змоченими у солі. Але я не дуже впевнений, чи є рослинна страва, яку він не може насолодитись 🙂

Криштіан Арджелан пробіг 100 км в Бекешчабі в 12-годинному забігу "Кружляються круги" в 2018 році

У початковій упаковці часто є скибочки хлібних паличок, неаполітанські, шоколад, мюслі тощо, але ми можемо легко перевірити інгредієнти на їх упаковці, а що ні, це можна подарувати. Очевидно, що варто заздалегідь подбати про потрібні вам закуски.

У той же час, я радий бачити, що все більше і більше учасників макаронних виробів до/після гонок пропонують веганські страви, такі як напр. рис з овочами. (І все більше і більше організаторів звертають увагу на безглютеновий варіант, який дуже важливий для спортсменів, що беруть участь, дякую за це!)

Члени переможної команди "Веганські воїни" для місцевих змагань UltraKék, організованих Ökofutás, 2018: Саболч Беда, Балінт Урецький, Естер Варга, Віктор Тот (Фото: VK)

Багато в чому мені було легко перейти на веганство. З одного боку, тому що я був вегетаріанцем майже 10 років, коли назавжди залишив молочні продукти ** (я навіть тоді не любив їсти яйця), а з іншого боку, тому що отримав велику допомогу і поради від інших веганів, які ніколи не скупились на обмін досвідом, відповідаючи на відчуття, що я не один у своєму переслідуванні, насправді я з кожним днем ​​бачу, що нас стає все більше і більше. У мене було багато нових знайомих, і багато хто з них незабаром виявились бігунами, спортсменами, тому ми знайшли спільний голос з ними ще простіше. 🙂

** Хоча я відмовився від сиру та сметани з трохи важким серцем, це - про що я дізнався з того часу - також було “обумовлене” відомим зараз явищем - казеїновою залежністю. Однак я ні хвилини не сумнівався в правильності свого рішення, коли мені стало відомо про ціну, за якою ця продукція продається в магазинах.

Дебют команди GO VEGAN на марафонській естафеті K&H 2017 року: Csilla Slezsák і Kriszti Váry (Фото: BSz)

Як і інші бігові спільноти, ми можемо отримати велику допомогу та поради щодо занять спортом від членів веганських груп. Від бігунів, бігунів, успішних спортсменів, бігунів-аматорів до бігунів-аматорів, ми можемо знайти набагато більше однодумців, завести нові знайомства та отримати корисну інформацію та знання, тому варто приєднуватися до цих компаній. Досвід інших. Тут я хотів би згадати сімейний Веган-клуб для початківців, який проводиться кожні кілька місяців, або пікніки, що проводяться щомісяця з весни до осені, де приймають навіть любителів не-веганів, і ми можемо отримати відповіді та вказівки з будь-яких питань або досвід під час неформальної закуски від інших.

Найрізноманітніші програми та заходи, включаючи Веган-клуб для початківців або майбутній час та місце проведення пікніків, будуть розміщені на Facebook у відкритій групі під назвою “Веганський пікнік”.

Нарешті, ось обіцяні посилання: