Вироби з твердого борошна стають дедалі популярнішими, особливо серед тих, хто дієту, хворих на діабет або тих, хто дієту. Проте їсти їжу з твердих сортів борошна потрібно не тільки всім, хто піклується про здорову та повноцінну збалансовану дієту. Найвідомішим напівфабрикатом є сухі макаронні вироби з твердих сортів борошна, але вони мають значно ширший спектр використання. Більше того він має багато переваг фізіологічно.

тверде

Сприятливі фізіологічні властивості твердого борошна

1. Містить вуглеводи, що повільно поглинають

Порівняно з традиційним пшеничним борошном, тверде борошно містить набагато більше клітковини. Клітковини також уповільнюють засвоєння вуглеводів, і вона потрапляє в кров лише поступово, тому ми відчуваємо, що якщо ми їмо їжу з високим вмістом клітковини, ми згодом будемо голодувати.

2. Тверде борошно має низький глікемічний індекс

Чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим менше глюкози вона всмоктує в організм під час всмоктування. Крохмаль у твердих сортах пшениці важче розщеплює нашому організму, таким чином, продукти з твердого борошна повільніше підвищують рівень цукру в крові, глікемічний індекс твердого борошна 54.

3. Вміст білка твердої пшениці високий

4. Високий вміст клітковини

Завдяки високому вмісту клітковини, він насичує нас на довший проміжок часу, плюс це також благотворно впливає на наше травлення. Не випадково навіть давньоримські солдати приносили з собою в похід тісто з твердого борошна. На щастя, нам не потрібно бігати до Італії за борошном твердих сортів, пропонованим Першим Шкідницьким Млином ми знаходимо борошно твердих сортів високої якості, крім того, є також домашні макарони італійського типу для виготовлення макаронних виробів!

5. Високий вміст вітамінів

Вміст вітаміну В надзвичайний, але він також багатий вітамінами А та Е.

6. Містить багато мінеральних речовин

7. Страждаючі алергією на яйця також можуть насолоджуватися макаронами, виготовленими з борошна твердих сортів

Оскільки тісто має високий вміст білка, тому навіть не додаючи яєць, ми можемо зробити тісто, працюючи з водою. Макарони твердих сортів без яєць ще називають макаронами південноіталійського типу, оскільки там їх традиційно роблять.

ПОРАДА: коли купуєте, подивіться на етикетку та опис, чи є в пакеті борошно загальної твердої маси або спеціально для виготовлення макаронних виробів, і покладіть відповідне у кошик, яке ви хочете зробити з нього.

Кому рекомендується вживати їжу з твердих сортів борошна?

1. Для діабетиків

Повільно всмоктуються вуглеводи і тверде борошно низький глікемічний індекс робить його ідеальним для насолоди діабетиків страви з нього. Це можуть бути не тільки макарони італійського типу, а й хліб, булочки або американські млинці.

2. Для активних спортсменів

Тверда пшениця завдяки високому вмісту білка, особливо у складах, де додаються яйця або інші інгредієнти з високим вмістом білка.

3. Хто має високий рівень холестерину

Завдяки високому вмісту білка навіть без додавання яєць з нього можна зробити надзвичайно гнучке тісто, таким чином, хорошим вибором можуть стати ті, хто змушений піклуватися про те, щоб не вживати їжу, яка може ще більше підвищити рівень холестерину.

4. Для веганів

Ті, хто дотримується рослинного раціону, не вживають яєчну локшину. Або вони роблять «яйця» з насіння льону, але макарони твердих сортів цього навіть не потребують, просто додайте воду до борошна твердих сортів і південноіталійський вид твердих макаронних виробів готовий, який завдяки своєму чудовому жовтому кольору виглядає дуже красиво навіть без яєць.

5. Для здоров’я

Завдяки надзвичайно хорошим фізіологічним властивостям твердої пшениці та твердого борошна Варто тримати його в коморі всім, а не лише тим, хто сидить на дієті чи дієтах. На додаток до традиційного борошна, з цим також варто поекспериментувати, оскільки з нього також можна зробити нокдліт, булочки, печиво, булочки, не тільки італійські макарони.

Якщо у вас є бажання почати використовувати тверде борошно, то eУ цьому відео ми покроково покажемо вам, як приготувати справжні італійські домашні макарони, як це роблять мами в італійських селах. До того ж, ви можете відразу навчитися не лише 1, а й 5 різних форматів, якщо дотримуєтесь нас;-) Запис профінансував First Pest Mill.