мексиканських

Мексиканська кухня - одна з найвідоміших у світі. Навіть серед тих, хто ніколи не був у країні і, можливо, навіть не планує, є величезні шанувальники мексиканської кухні. Але якщо наш пункт призначення - Мексика, є непогана кількість страв, справжній смак яких можна дізнатись лише тоді, коли ми скуштуємо їх на їх батьківщині!

1. Тамале

Це була їжа ацтеків, майя та інків, яким потрібно було багато енергії, коли вони йшли в бій. Тамале - це страва з кукурудзяної муки, фарширована м’ясом, фруктами та овочами, від якої можна справді добре жити. Готуючи на пару з кукурудзяною шкіркою або шкіркою банана до м’якості, не забудьте зняти її перед тим, як вгризати її!

2. Мексиканський крем з авокадо (гуакамоле)

Безперечно, найвідоміша мексиканська страва, але мало хто знає, що насправді це винахід ацтеків. Він виготовляється з пюре з авокадо, цибулі, помідорів, лимонного соку та чилі. Її або вживають з коржиками, або подають як гарнір.

3. Енхілада

Його витоки сягають часів майя. Коржики з кукурудзяного або пшеничного борошна можна наповнювати м’ясом, сиром, морепродуктами, квасолею, овочами - іноді всіма відразу. Все це заливається соусом чилі, і ідеальний мексиканський сніданок готовий.

4. Позол

Традиційний мексиканський суп, який, за словами антропологів, готували ацтеки під час ритуального принесення жертви - часто також використовували м’ясо жертви. Якою б не була правда, сьогодні позол приручають у смачний суп-рагу з курятини або свинини або, у вегетаріанському варіанті, овочів. Його готують на тривалому вогні довгі години, часто на ніч.

5. Біррія

Одним із елементів традиційної мексиканської кухні є ця страва, яка готується з маринованого козячого м’яса і подається з кукурудзяними коржиками. Він також може бути виготовлений зі свинини, яловичини та баранини відповідно до різних версій. Його часто подають на церемоніях та весіллях, він вважається найкращою їжею для похмілля.

6. Мексиканський пудинг (Флан)

Це різдвяний солодкий, але його роблять цілий рік. Це досить проста страва, яка використовує молоко або вершки, яйця та велику кількість цукру, але також має практично нескінченну кількість варіацій. Мексиканці із задоволенням їдять цілий день, але переважно з маргаритою після обіду.

7. Хлібний пудинг (Капіротада)

Хлібні пудинги - це не особливо привабливі на вигляд страви, але вони все одно представляють велику цінність для мексиканців. Цей десерт з 1600-х років, в якому інгредієнти символізують Ісуса, традиційно готується у Страсну п’ятницю. Приправлений корицею, гвоздикою, апельсиновою шкіркою, горіхами, насінням та фруктами.