Меню .

Статті з випуску: 22/2016
Версія PDF

осіння


Часникове диво

Це безцінний помічник, готовий еліксир здоров’я, готовий за 5 хвилин .
Вам потрібно: 2 лимони, 7 більших зубчиків часнику, 4 дкл води і скляна пляшка
Очищені зубчики часнику засуньте в казан, додайте очищений лимон, залийте водою і змішайте в «кашу». Можна злити суміш, але якщо ви не проти ніжних шматочків часнику та лимона, залиште це так. Маленькі шматочки цілющі, тому краще потримати його і проковтнути водою. Налийте в скляну пляшку і поставте в холодильник. Пити натщесерце, перед сніданком: 4 літри напою з водою. Таким чином ви можете споживати еліксир протягом одного місяця, а потім зробити перерву і можна продовжувати через місяць.

Дослідження показали, що вживання однієї порції капусти на тиждень достатньо, щоб зменшити ризик раку шлунка, товстої кишки, печінки, легенів та грудей. Фахівці вважають найкращою профілактикою 2-3 порції, від 250 до 400 грамів на тиждень. Капуста також захищає від серцевих захворювань та катаракти, регулює діяльність щитовидної залози, очищає травну систему та підтримує здорову мікрофлору в кишечнику. Він містить приблизно стільки ж вітаміну С, скільки лимонний сік і велику кількість вітаміну Е. Сирий капустяний сік знімає печію, допомагає лікувати виразку шлунка, а квашена капуста покращує травлення. Капуста - це низькоенергетична їжа, і якщо ви будете економити жир під час приготування їжі, вона стане вашим смачним помічником у підтримці ваги або втраті ваги. Якщо після їжі капусти у вас з’явилося неприємне відчуття роздутого живота, наступного разу додайте більше смаку трав: естрагону, чебрецю, раски, кропу, лаврового листа або нового перцю.

Ферментована капуста - одна з найдавніших стійких продуктів харчування. У минулому взимку разом з картоплею є найважливішим джерелом вітаміну С. Типовий смак квашеної капусти обумовлений бактеріальним бродінням. У цьому процесі утворюється молочна кислота, яка не тільки смачна, але й корисна для здоров’я. Мікроорганізми, що містяться в квашеній капусті, покращують травлення та засвоєння поживних речовин. Квашена капуста, як єдина рослинна їжа, від природи містить вітамін В12, тому їсти її слід регулярно. Її слід частіше вживати тим, хто орієнтується на вегетаріанську дієту або їсть мало м’яса. Вітамін В12 важливий для мозку та нервів, сприяє розумовій свіжості, зменшує стрес та має антидепресантну дію. Регулярне вживання квашеної капусти покращує імунітет, захищає від інфекцій, прискорює виведення шкідливих речовин з організму, сприяє виробленню еритроцитів і гормонів, знижує рівень холестерину, зміцнює серцевий м’яз і відновлює клітини. Під час бродіння в капусті утворюються ізотіоціанати - речовини, що перешкоджають росту пухлини.

Кухонні поради
○ Спробуйте квашену капусту з чорницею, ананасом, яблуками, виноградом, родзинками, сушеними фініками або інжиром.
○ Можна поєднувати капусту з морквою, цибулею-пореєм, цибулею та картоплею.
○ Використовуйте верхнє листя капусти як основу для їжі або подавайте на них салат.
○ Коли червонокачанна капуста починає втрачати приємний колір під час тушкування, додайте столову ложку лимонного соку або оцту.
○ Ферментована капуста містить більше вітаміну С, ніж свіжа. Порція в 200 грамів заповнить вашу необхідну добову дозу і доставить більше лактобактерій, ніж тигель живого йогурту.

Сирі матеріали: 1/2 кг копченої свинячої шийки, 1 PL мазі, 200 г коренеплодів, 600 г.
квашена капуста, 1 цибулина, жменька грибів, 2 ковбаски, 2 лаврові листки,
1 KL меленої рашпілі, меленого червоного перцю, кубик овочевого бульйону, одна картопля,
3 зубчики часнику, 3 чорносливу
Відваріть м’ясо до м’якості, дістаньте і зберігайте в теплому місці. Покладіть у відвар мазь, подрібнені коренеплоди, квашену капусту, цибулю, замочені гриби і варіть близько 20 хвилин. Додайте цілу цибулю, ковбасу, лавровий лист, раску, перець. Заправте суп бульйоном і варіть ще 40 хвилин. Витягніть ковбасу, загустіть суп натертою картоплею і варіть, поки картопля не звариться. Нарешті, заправити суп подрібненим часником, чорносливом, відварити і знову вставити нарізане м’ясо та ковбасу.

Гостра капуста

Сирі матеріали: 1 кг білокачанної капусти, два червоних перцю, велика цибулина, 0,5 - 0,75 дкл рису, 1 цл меленого червоного перцю, 2 PL томатного пюре, 50 г вершкового масла, вода для заливання за потребою, сіль, 0,5 cl Isot (або чилі).

Автор (джерело): Опрацьовано з Інтернету Вієрою Куколовою