За останні 3000 років люди, які пройшли маршем через Кіпр, залишили тут свій слід, і звичайно ж, свої рецепти. Звичайно, домінують грецькі та близькосхідні смаки, які разом із місцевою їжею надають особливий смак кіпрській кухні. У традиційних пледних скатертинах тавернах життя, особливо у вихідні дні, зазвичай починається близько 9 ранку, а вечеря триває до півночі.

кіпрському

Але що таке кіпрський трикотаж? Повний спектр кіпрської їжі, тут є все, що варто скуштувати тут. Супу немає, кіпріоти його не потребують, максимум його пропонують пацієнтам як ліки. Їжа починається з грецького або сільського салату, як і на материковій Греції. Він виготовляється перед вживанням і хрустким на столі. Далі йде серія начинок і соусів, які занурюють у лаваш. Стіл прикрашений рожевим тарамосалом з рибних яєць або тахіні гірчичного кольору з насінням кунжуту, або, змішавши його з вареним та змішаним нутом, він жовтіє і вже називається перегноєм, як і араби. Потім з’являються зелені або чорні оливки в лимоні, жирному, коріандрі, часниковому соку. Без цього немає середземноморської кухні!

Одним з найважливіших елементів страв, приготованих на вугіллі, є козячий сир Halloum, який постачається на грилі, але також прекрасний сам по собі. Цей сир є національною гордістю кіпріотів, як і наша салямі Pick. Наступним елементом трикотажу є суп, приготований на такій відомій у грецькому світі косі, або якщо свинину, курку чи баранину нарізати на менші шматочки, це сувлакі. Характерний запах цього добре відомий усім відвідувачам Кіпру, оскільки багато разів апетитна хмара запаху досягає аеропорту Ларнаки і притягує ніс нічого не підозрюючого мандрівника до найближчого гриля. Це також важлива частина трикотажу. Інша м’ясна страва, смажена в духовці баранина, клефтико («kleftis» означає розбійник), датується Османською імперією, коли греки на острові повинні були платити податки туркам. Щоб уникнути цього, греки "замовкали" і таємно зарізали овець вночі та робили їх у підземних печах.

Томатні равлики або луканіки все ще можуть йти в чергу. Так називаються копчені кіпрські ковбаси. У прибережних містах пропонуються також трикотажні вироби зі свіжої риби, виготовлені майже з усієї риби та морепродуктів у морі навколо Кіпру.

Є ще багато варіантів та хитрощів, як частина трикотажу, але скажемо ще кілька слів про це, оскільки ми нарешті зможемо змити цю смачну їжу. Десертне вино під назвою «Коммандія» було відоме ще в дохристиянський період. Однак його назву можна знайти лише в XII. це було дано в 16 столітті, коли хрестоносці розділили острів на командування, або "полководчий", а найбільший був на родючих землях біля замку Колос поблизу Лімасола. Коммандарія - найпопулярніше солодке вино на Кіпрі. Але як гордість малих та великих виноробних підприємств, вони все ще пропонують багато подібних вин. Після ситної вечері все, що вам потрібно зробити, це сидіти склавши руки, оскільки остання страва - це лише свіжі фрукти сезону, або махалепі, посипаний сиропом з рожевої води з Лівану, можливо, бурекія, фарширована невеликою кількістю вершків або сиру анарі, і нарешті приємна некваплива нічна прогулянка.

Ціна трикотажу становить приблизно. 8-10 кіпрських фунтів без напою. Прибережні міста (Ларнака, Лімассол, Пафос) також пропонують рибні поля, зазвичай на кілька фунтів дорожче.