Дві рівномірні булочки, що контактують між собою на невеликій поверхні, здаються двома круглими булочками, зв'язаними разом. Поверхня його глянцева і жовтувато-коричневого кольору. Його кишка рівномірно крихітна з дірками. Смак приємний і має молочний аромат.

Особливі, унікальні особливості:


На відміну від традиційної водянистої булочки, парна булочка Дьєр сьогодні виготовлена ​​з молочного тіста і має особливу форму.

булочки контактують

Опис:

Два булочки, що контактують один з одним на невеликій поверхні, спарені, як ніби дві круглі булочки в’язані разом. Поверхня його глянцева і жовтувато-коричневого кольору. Його кишка рівномірно крихітна з дірками. Смак приємний і має молочний аромат.

Історія:

Слово булочка походить від баварсько-австрійського середовища німецького походження угорською мовою; слово, відоме в німецьких містах з цивільним населенням з 1395 року. No15. На початку Будинська юридична книга вже відрізняла булочки від смачного хліба. Дружина короля Матіаса Беатрікс любила італійські білі булочки. Вже в 1487 р. Прізвище Gáspár Zsemlesütő вказувало на різницю між пекарями. У 1484 році назва вулиці Zsemlesütő у Секешфехерварі стосується роботи місцевих пекарів. Між 1430 і 1450 роками на Віденській придворній картці був зображений пекар, який несли булочки.
Пекарі, які подорожували міграційним шляхом у Західній Угорщині та Нижній Австрії, ймовірно, привезли до Угорщини з південних німецьких та австрійських територій спосіб випікання подвійних та булочок близнят наприкінці Середньовіччя. Існувало два способи зробити такі булочки; важча здобна і водяниста легка версія. Останнє також зробили чудовими гільдії пекарів. За часів гільдій пекарів такі парні булочки називали "Цвілінг Земмель", які також можна зустріти серед символів гільдій, наприклад, на печатках, тарілках тощо. Пара булочок була хлібобулочним виробом міст Західної Угорщини, сформованим під впливом Німеччини. Він також був зображений на гільдійській компанії з Дьора з 1815 року.

Використання:

Спарені булочки Дьєр можна їсти як випічку самостійно, разом із кавою, чаєм на сніданок, закусками та чудовою основою для бутербродів. Він пропонується на традиційних народних заходах, святах та виставках у регіоні.

Професійні страви:

Тісто виготовляється без закваски. Стигле тісто ділимо і округляємо. Формування продовжується вручну. Розкачуйте тісто краєм долоні, поки воно не утворить дві ще з'єднані сфери.
Дві маленькі сфери обережно стискають пальцями, а дві майже відокремлені форми для булочок піднімають опуклими частинами в піднімається вниз коробку. По закінченні бродіння їх висівають у піч. Перед випіканням важливо змочити поверхню продукту і випікати в паронасиченій духовці.