Нездорова дієта (надмірна кількість солі, цукру та продуктів переробки) спричинила 11 мільйонів смертей у 2017 році (22% усіх зареєстрованих смертей у дорослих), що перевищувало кількість випадків, спричинених тютюном та раком Дослідження під керівництвом Університету Вашингтона та фінансування Фонду Білла та Мелінди Гейтс, у яких взяли участь понад 130 вчених з майже 40 країн, підтверджують зміну тенденції серед основних причин смерті: інфекції та проблеми вроджених дітей мають все меншу вагу, поки збільшення серцево-судинних захворювань, онкологічних захворювань і цукровий діабет. Хороша новина полягає в тому, що в дослідженні, опублікованому спеціалізованим журналом The Lancet, вони встановлюють рейтинг серед 195 досліджуваних країн, в яких Іспанія посідає третє місце (після Ізраїлю та Франції) серед країн із найнижчою смертністю через годування. На протилежній стороні розташовані Узбекистан та Афганістан, де існує більша залежність між смертністю та нездоровим харчуванням.

кожну

Якщо ми враховуємо рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у нашому раціоні ми не повинні вживати більше 30% жиру в усьому споживанні калорій, яке ми виконуємо щодня. Крім того, насичених жирів, які збільшують ризик серцево-судинних захворювань, повинно бути менше 10%. Що стосується цукру, то споживання також слід зменшити до менш ніж 10% на день і, перш за все, обмежити споживання солодощів та солодких напоїв. Усі ці рекомендації слід враховувати, застосовуючи їх у нашому харчуванні, щоб уникнути серйозних серцево-судинних проблем та захворювань, які можуть навіть спричинити смерть. Але згідно з дослідженнями Вашингтонського університету, здається, ці поради не застосовуються на практиці, оскільки у світі вони вмирають близько 10 мільйонів людей від серцево-судинних захворювань, ще 900 000 через деякий тип раку, пов'язаний з неправильним харчуванням, наприклад, рак товстої кишки, і ще 300 000 смертей спричинені діабетом .

Де не вдається наша дієта ?

З результатів розслідування також витягується, що більшість дієт мають низький вміст фруктів, бобових та овочів . Що стосується молочних продуктів, клітковини, горіхів та морської їжі з омега-3, то також був виявлений дефіцит, але навпаки було помічено, що, як правило, велике споживання поліненасичених та трансжирів, крім великої кількості червоного та перероблене м’ясо. Також було встановлено, що вживалося багато солодких напоїв та надлишок солі. Усі ці фактори в сукупності можуть спричинити серйозні серцево-судинні захворювання, які щорічно припиняють життя мільйонів людей .

І все-таки здається, що середземноморська дієта не все погано. Іспанія є однією з країн з найнижчими показниками смертності через проблеми, пов'язані з поганим харчуванням . З дослідження витягуються різні списки, пов’язані зі смертю від споживання різних продуктів, і Іспанія займає 155 місце за рівнем смертності, пов’язаної зі споживанням переробленого м’яса. Беручи до уваги, що чим ближче вона наближається до вершини списку, тим більша кількість смертей, середземноморська країна знаходиться в дуже хорошому місці. Інші позиції, на яких варто звернути увагу через низький рівень смертності, - це смертність від споживання червоного м’яса (рейтинг 168) або від споживання молока (рейтинг 151). Хоча високий рівень споживання солі ставить Іспанію серед країн, які реєструють найбільше смертей від цієї причини. Згідно з тестами, проведеними доктором Стівеном С. Лімом, урологом медичного центру Небраски, надлишок солі є визначальним фактором у 5 із 100 людей, які помирають від проблем, пов’язаних з харчуванням.

Чи знаємо ми, як треба їсти?

Багато разів ми вважаємо, що харчуємось повноцінно, оскільки харчуємось різноманітно, але, як підсумовує саме дослідження, це настільки тривожно, наскільки мало, оскільки «погана дієта (у продуктах, які повинні бути присутніми) спричиняє більше смертей ніж будь-який інший фактор ризику у світі ". Надлишок солі викликає численні хвороби, але також викликає занепокоєння відсутність достатнього споживання здорової їжі. Ось чому важливо знати, якою вона є. щоденні кількості, рекомендовані ВООЗ, щоб ми знали, куди рухаємось добре, а де не вдається:

Фрукти. 250 грам.

Інші овочі. 360 грам.

Овочі. 60 грам.

Цільного зерна. 125 грам.

Горіхи та насіння. 21 грам.

Червоне мясо. 23 грами.

Оброблене м’ясо 2 грами.

Цукристі напої. 3 грами цукру на день.

Клітковина. 24 грами.

Кальцій. 1,25 грама.

Омега 3. 250 міліграмів.

Поліненасичені жирні кислоти. 11% від загальної енергії.

Транс жирні кислоти. 0,5% енергії.

Натрій (сіль). 3 грами викидаються через сечу.

Що можна зробити ?

Проблема в більшості випадків полягає в тому, що ці дані абсолютно невідомі. Люди знають, що важливо добре харчуватися та харчуватися здоровою та збалансованою дієтою, але багато разів невідомо, що саме таке здорове харчування. Здається, той факт, що вживання 5 штук фруктів на день - це єдине, що залишилось з нами, і це частково завдяки рекламним кампаніям, які іноді нагадували нам і були записані в нас.

Сам автор дослідження, директор Інституту метрик та оцінки здоров’я Вашингтонського університету Крістофер Мюррей, вважає, що це один із найбільших недоліків сучасного суспільства. Дзвони орієнтовані на належні дієтичні практики дефіцитні і потрібно більше зусиль вкласти в їх популяризацію та винайдення вже існуючих .

Хоча самі автори кажуть, що висновки дослідження є дуже загальними, оскільки детальні дані були отримані не з усіх країн, правда полягає в тому, що неправильне харчування викликає численні захворювання, які в багатьох випадках спричиняють смерть, і що Перше, що потрібно зробити, це підняти усвідомлення важливості правильної дієти з низового рівня, або через кампанії, або за спеціальними освітніми програмами, які навчають здорового харчування з раннього віку.