ізраїль

Хумус та фалафель на основі нуту у знаменитому ресторані Abu Shukri в Старому місті Єрусалиму. (Фотографія: AMMAR AWAD/REUTERS)

Ізраїль має найнижчий у світі рівень смертності від їжі, згідно з великим дослідженням, опублікованим дослідниками з Вашингтонського університету.

Дослідження, найглибше у своєму роді на сьогоднішній день, опубліковане в престижному медичному журналі The Lancet, показало це, у всьому світі кожна п’ята смерть (11 мільйонів смертей) у 2017 році була пов’язана з неправильним харчуванням, а серцево-судинні захворювання принесли найбільший вклад, а потім рак і діабет 2 типу.

Однак країни з найнижчим рівнем смертності від їжі були Ізраїль (89 смертей на 100 000 чоловік), за ними йдуть Франція, Іспанія, Японія та Андорра.

На іншому кінці спектра, Узбекистан отримала небажаний титул країни з найвищим рівнем смертності від дієти (892 смерті на 100 000 людей), а потім Афганістан, Маршаллові острови, Папуа-Нова Гвінея та Вануату.

Великобританія посіла 23 місце у світі (127 смертей на 100 000 осіб), США - 43 місце (171 смерть на 100 000 осіб), а Китай - 140 місце (350 смертей на 100 000 осіб).

За даними дослідників, смертність, пов’язана з дієтою, значно зросла з 8 мільйонів у 1990 році до 11 мільйонів у 2017 році, в основному завдяки зростанню населення та старінню населення. Отримані дані показують, що неправильне харчування спричиняє більше смертей, ніж будь-який інший глобальний ризик, включаючи куріння.

«Це дослідження підтверджує те, що багато хто думав протягом декількох років: погане харчування відповідає за більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі”Сказав д-р Крістофер Мюррей, автор дослідження та директор Інституту метрик та оцінки здоров’я при Вашингтонському університеті.

"Хоча натрій, цукор і жир були в центрі політичних дискусій протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка свідчить, що основними факторами ризику в раціоні є велике споживання натрію або низьке споживання їжі. Здорові, такі як цільні зерна, фрукти, горіхи. і насіння, і овочі ".

Дослідження, яке є частиною великого проекту Глобального тягаря хвороб (GBD), оцінювало споживання основних продуктів харчування та поживних речовин у 195 країнах та відстежувало тенденції, пов’язані з 15 дієтичними продуктами у період з 1990 по 2017 рік. і насіння, молоко, червоне м’ясо, м’ясо, оброблене м’ясом, натрій, солодкі напої та трансжирні кислоти.

За оцінками, 11 мільйонів смертей спричинені поганим харчуванням у всьому світі в 2017 році. Більше половини смертей пояснювались дієтами з високим вмістом натрію та низьким вмістом цільнозернових злаків та фруктів.

Високе споживання червоного та переробленого м’яса, трансжирів та підсолоджуваних цукром напоїв зайняло нижнє місце серед дієтичних ризиків смерті та захворювань у високонаселених країнах.

Споживання 15 дієтичних продуктів було неоптимальним майже для всіх регіонів світу, виявили дослідники.

У середньому у світі їли лише 12% рекомендованої кількості горіхів і насіння і випивали приблизно в 10 разів більше рекомендованої кількості солодких напоїв.