Багато людей пов’язують жир із серцево-судинними захворюваннями, ожирінням або просто нездоровим способом життя, який приносить більше шкоди, ніж користі. Але хіба це не перебільшено? Згідно з останнім американським дослідженням, це так. Заборона жирів, як кажуть, була найбільшою помилкою. Є щось ще гірше!

погана

Застарілі вказівки щодо їжі

Оскільки жири вважалися буквально вбивцями, американські дієтичні правила були дещо суворішими. Дорослі не повинні приймати більше 20 відсотків калорій з жиру, але Організація з профілактики серця є безкомпромісною і має дещо інший погляд! За її словами, небезпечно, якщо американець споживає більше шести відсотків на день. Останні дослідження вважають ці дієтичні рекомендації застарілими та необґрунтованими. Як повідомляється, ці правила, написані тридцять років тому, не були зведені в жодне дослідження.

Вуглеводи та цукор як замінник

Насичені жири містяться в м’ясі тварин або молочних продуктах. Улюблене масло, сир або яловичина - усі ці продукти приховують насичені жири. Заборонивши споживання цих жирів на довгі роки, люди замінили їх збільшенням споживання вуглеводів та рафінованого цукру.

Доведено, що пацієнти досягають більших результатів у зниженні цукру, ніж при нежирній дієті. Коли вони сіли на дієту з мінімальним споживанням цукру, вони втрачали зайвий жир, вага знижувався, толерантність до глюкози зростала, а холестерин покращувався. Для тих, хто дотримувався нежирної дієти, ці показники навіть погіршувались!

Золота середина - найкраща

Але це не означає, що ми можемо зараз з’їсти масло і сир за півкілограма! Справді, надмірне споживання насправді може збільшити ризик серцевого нападу та інсульту.

"Жири мають своє значне виправдання в харчуванні людини, оскільки вони постачають людський організм необхідною енергією. Проблема виникає лише тоді, коли в раціоні спостерігається аномальний надлишок жирів", - сказала консультант з питань харчування Інг. Лібор Явро.

Фахівці сходяться на думці, що найкраще збалансоване харчування. Навіть у цьому випадку все в міру. Слід також мати на увазі, що насичені жири можна замінити більш здоровими, наприклад, з рослинних олій та риби, а цукор можна знову замінити. споживання цукру, здоровий підсолоджувач без калорій.