краще здоров’ям

Берлінер - це булочка німецького походження, яка добре відома в різних куточках світу. Він виготовляється з цукру, борошна, яєць та масла. Крім того, іноді їх можна наповнити кондитерськими кремами, вершками, шоколадом, дульсе де лече ... Тобто вони варіюються залежно від смаку. Цікаво, що в Америці вони зробили дірку посередині і називали їх Пончиками. Тут ми навчимо вас, як це робити домашній берлін.

Рецепт: Домашні берлінці

Інгредієнти:

Для бродіння

  • 25 г свіжих дріжджів
  • ½ чашка теплої води
  • 1 ложка цукру
  • 2 столові ложки борошна

Для маси

  • 360 г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 50г цукру
  • 100 г вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі
  • 2 яйця
  • 1 жовток
  • Столова ложка цедри лимона
  • 1 столова ложка спиртового оцту (щоб при смаженні вони не всмоктували багато олії)
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • Олія для смаження
  • Цукрова пудра

Для начинки

  • Можна використовувати дульсе де лече або кондитерський крем. Крем, айвова паста - теж ідеально ... Таким чином, ви можете використовувати все, що забажаєте.

Процедура:

З бродіння:

  • Спочатку розчиніть дріжджі в теплій воді.
  • Додайте цукор, борошно і перемішайте до утворення крему.
  • Нарешті, накрийте контейнер і дайте йому відпочити 10 хвилин приблизно.

Тісто домашніх берлінців:

  • Просійте борошно разом з сіллю і цукром. Потім помістіть їх в ємність.
  • З іншого боку, змішайте цедру лимона, масло, яйця, жовток, оцет, ваніль та дріжджі. Таким чином, добре перемішати, поки не залишиться однорідна суміш.
  • Додайте борошно потроху, з цукром і сіллю, одночасно вводячи руку в тісто з широко розставленими пальцями і він рухається вгору-вниз, щоб провітрювати тісто.
  • Змішуйте дерев’яною ложкою, поки суміш не стане однорідною.
  • Посипте робочий стіл борошном і скиньте на нього тісто.
  • Обробляйте його безперервно, щоб воно змінило свою текстуру і стало еластичним, гладким і не липким тістом. Цей процес триватиме близько 10 хвилин.
  • Сформуйте кульку і помістіть його у велику ємність. Накрийте його вологою ганчіркою і дайте відпочити в теплому місці до подвоєння об’єму.
  • Після цього часу, ще раз замісити, щоб видалити газ що ви придбали під час підйому.
  • Розділіть тісто на невеликі порції приблизно по 40 грамів кожна. Отже, сформуйте їх у кулю.
  • Змастіть піднос вершковим маслом і покладіть на нього кульки, стежачи, щоб між ними було достатньо місця.
  • Таким чином, накрийте їх тканиною і дайте їм відпочити приблизно 15 хвилин.
  • У середню каструлю з високим рівнем додайте велику кількість олії та нагрійте поки він не досягне приблизно 180ºC.
  • Обсмажте домашні берлінці в олії з усіх боків (близько 45 секунд з кожного боку) і злийте на абсорбуючому папері.
  • На завершення посипте їх цукровою пудрою.

Це час класти начинку, зробивши в них невеликий отвір і вставивши через нього гладку насадку кондитерського мішка. Отже, стисніть і наповніть берлінців так.