Категорія: Рослинництво Автор: H-n, 14.12.2019

погляд

Організаційне життя у FruitVeB Угорської міжпрофесійної організації з питань овочів і фруктів веде жваве життя, тому Ференц Ледо, президент FruitVeB, має актуальну інформацію про розвиток у цьому секторі та результати цього року.

Садівничий сектор займає 260–270 тис. Га вітчизняних сільськогосподарських угідь, що становить 5 відсотків оброблюваної в сільському господарстві площі, але з їх виробничою вартістю близько 350 млрд. Форинтів, вони вже становлять 13–15 відсотків вартості виробництва сільське господарство. Звідси випливає, що це набагато інтенсивніші культури, ніж виробництво ріллі, оскільки виробники можуть виробляти вищу виробничу цінність на одиницю площі: у порівнянні з продуктом рослинництва, який тут становить 250–280 тис. Форинтів/га - в середньому по країні - приблизно 1,3–1,4 млн. форинтів/га, ми можемо говорити про вартість виробництва, що, звичайно, показує дуже значну різницю між окремими культурами.

Ференц Ледо сказав, що в даний час в Угорщині є 25-30 овочів з виробничою площею понад 200 га. Погода мала значний вплив на вегетаційний сезон 2019 року. На врожайність негативно впливали ненормальні кліматичні умови. Світова тенденція поставок у продажах універмагів посилилася, як і частка упакованої продукції. Попит на деякі товари зріс, що, за словами президента, свідчить про підвищення рівня життя споживачів. Рівень націнки виробника зріс, але споживчі ціни також зросли. Останнє можна пояснити необхідністю підвищення заробітної плати через дефіцит робочої сили та зростання цін на вхідні матеріали.

Щоб зберегти та збільшити результати, перед гравцями галузі ще багато завдань, заявив президент. Для того, щоб зменшити шкоду, заподіяну вірусами, та кліматичні наслідки у виробництві, необхідно якомога ширше використовувати сорти з найсучаснішими пакетами стійкості. Біологічний захист рослин слід застосовувати на ранній стадії вегетації, а його ефективність слід підвищувати шляхом впровадження нових методів. На рівні окремих виробників необхідні подальші вдосконалення у галузі кліматичного контролю, інтегрованої боротьби з шкідниками та гігієни, щоб відповідати суворим вимогам безпеки харчових продуктів.

У галузі логістики та торгівлі можна досягти більш збалансованого ціноутворення за рахунок уточнення звітів про товари виробників. У зв’язку зі зростаючим попитом на упаковану продукцію, ємність упаковки потрібно збільшувати, в першу чергу, шляхом закупівлі автоматизованих систем. Оцифровуючи окремі робочі процеси логістики, можна зменшити адміністрування на папері, тим самим заощаджуючи людські ресурси, пришвидшити процеси та підвищити конкурентоспроможність. Посилення нині вільних відносин та співпраці, особливо в регіоні Близького Сходу Європи, можна розглядати як своєрідну інвестицію в майбутнє, кроки також слід робити в цьому напрямку. Незважаючи на те, що внутрішні продажі є сильними через мережу магазинів, з часом існують обмеження, тому експортні ринки потрібно розширювати, для чого потрібно розробляти програми збуту.

Консервовані рослини

Зелений горошок: рік також не легко розпочався в 2019 році, оскільки через відсутність весняних опадів фермери висівали його майже в “сухий пилом” грунт. Горох, посіяний до середини квітня, вилуплюється лише заквасковим зрошенням. Прохолодний, дощовий травень особливо гарний для зеленого горошку, обіцяючи хороший урожай. Хвиля спеки близько 10 червня, спека, яка тривала кілька днів, значно погіршила очікування. Замість запланованих середніх показників у країні 5,6–5,8 т/га в середньому було близько 4,8–5 т/га. Однак це настільки низько, що просто покриває собівартість продукції. Розмовляючи з виробниками, очікується, що в наступному році площа під зеленим горошком зменшиться і надалі, оскільки вирощувати його буде дедалі ризикованіше, головним чином через високу спеку.

Цукрова кукурудза: Для переробної промисловості цього року було висіяно менше солодкої кукурудзи як основної культури, ніж минулого року. Це було незважаючи на той факт, що менший урожай минулого року окреслив хороші ринкові можливості цього року. Пізніше другі посіви це частково виправили, так що наприкінці цього року це було близько 32 тис. Га цукрової кукурудзи. Незважаючи на ретельне планування та графіки сівби, урожай був перевантажений до кінця липня та початку серпня. Через спекотну хвилю дозрівання також пришвидшилось, було загальноприйнятим, що до моменту, коли поле збирали, зерно вже пройшло. Через відсутність переробних потужностей за цей період не вдалося зібрати значну кількість врожаю. За поточними підрахунками, обсяг цукрової кукурудзи цього року не досягне 500 000 тонн, очікуваних на основі попередніх очікувань. Вирощування свіжої ринкової так званої «трубчастої» солодкої кукурудзи стає все більш важливим, але навіть дуже важко оцінити кількість врожаю для цієї мети, оскільки значна частина врожаю все ще продається чорним або сірим кольором. Експорт свіжої ринкової трубчастої кукурудзи також стає все більш важливим.

Промисловий рай: Сезон розпочався важко, з кінця квітня до кінця травня дощі замочували ґрунти, що призводило до затримки висадки саджанців. Незвично прохолодний травень негативно позначився на розвитку, що також змінило час збирання врожаю. Роботи врожаю розпочали 15 серпня на 7-10 днів пізніше, ніж зазвичай. Через погоду в липні та серпні сорти “зійшлися”, тому робочий пік склався у вересні. Жнива завершили наприкінці вересня. Цього року сорти та замінники, що довго зростають, також були «випробувані», оскільки стало зрозуміло, наскільки вони терпимо «триматися на ногах». Незважаючи на екстремальну погоду, запаси хороші, є реальний шанс на запланований урожай 125-130 тис. Тонн.

Овочі під відкритим небом

Цибуля: часник зібрано. Більшість виробників мають середній рік позаду, за попередніми оцінками середня врожайність становить від 6 до 7 т/га. Навесні велика посуха, у травні-червні спричинила багато опадів. Дощі навколо врожаю не сприятливо вплинули на зберігання. Ще була надзвичайна посуха при посіві цибулі, тому рослини могли вилуплюватися лише зрошуючи. З травня погода була відносно сприятливою для розвитку цибулин. Однак велика кількість опадів призвела до проблем із захистом рослин, які також призвели до втрат у кількості та, у разі зберігання цибулі, у якості. Виробники цибулі, безсумнівно, можуть очікувати кращого року, ніж минулого року, але загалом лише середнього року. Навіть ситуація з європейською цибулею впливає на фактичний дохід, який отримують виробники.

Коренеплоди: У ранньовесняну посуху, під час сівби, насіння переважно знаходилось у сухому ґрунті, тому для забезпечення появи деревостанів потрібно було зрошувати закваску. Опади в травні-липні сприятливо вплинули на розвиток рослин. Більші кількості були зібрані протягом жовтня. Перспективи врожаю обнадійливі.

Капуста: Капуста, як правило, насолоджувалась вегетацією цього року, за винятком серпневих жарких днів. Оскільки кожен вид і навіть сорти всередині нього мають різні сезони вирощування, які пов’язані з різними техніками вирощування та часом посадки, погода по-різному впливала на кожну культуру. З точки зору ситуації із захистом рослин, фітопатогенні гриби та бактерії подекуди спричиняють значні проблеми. Кілька шкідників тварин з’явились у стадах і подекуди завдали значної шкоди. Їх шкоду можна було навіть очікувати протягом вересня. Виходячи з показників на сьогодні, виробники можуть очікувати в середньому року.

Болгарський перець (солодкий перець та солодкий перець): Вирощування солодкого перцю у відкритому грунті значно скоротилось за останні роки, зросло лише близько 650-700 гектарів. Площа під перцем становить від 1800 до 1900 га. Цього року погода не була сприятливою для виробників солодкого перцю на відкритому повітрі. Через сильні опади розвинувся сильний інфекційний тиск, різні фітопатогенні гриби та бактерія Xanthomonas також спричинили серйозні проблеми для виноградарів. Цей рік показав, якою великою може бути роль стійких сортів. На якість гострого перцю сприятливо вплинуло тепло в кінці серпня. Виробники перцю завершили цей рік серединою сезону.

Дині: дині, вирощені в Угорщині на 4600–4700 гектарах цього року. Порівняно з попереднім роком, у повіті Бекеш зменшилась площа, а в повіті Сабольч-Сатмар-Берег - збільшилась площа. Посадки відбувались у звичайний час, але завдяки надзвичайно прохолодному травні цього року перші масові врожаї відбулися на 10-14 днів пізніше цього року, ніж минулого року. Угорські дині в більш серйозних обсягах цього року 8–10 липня. з'явилися на ринках навколо, але надлишку не було. Дині, вирощені в районах виробництва повіту Сабольч-Сатмар-Берег у більших кількостях 5–10 серпня. з'явився на внутрішніх ринках. До цього часу більшість динь у Бекесі закінчились, тож на внутрішньому ринку не було конкуренції, а пропозиція була збалансованою. Погода в серпні позитивно вплинула на споживання.

Що стосується якості, 2019 рік був не таким видатним, як попередній. Проблеми з якістю частково спричинені погодою, частково помилками технологій професійного вирощування, а частково обставинами, пов’язаними із придбанням. У майбутньому виробникам баштанних культур потрібно буде більше співпраці та більш високий рівень інтеграції, щоб переважати як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках та підтримувати довіру споживачів на додаток до гарантованої якості. Очікується, що цьогорічний урожай кавунів склав 175-180 тис. Тонн. Цього року виробнича площа баштанних культур становить близько 450 га, а 60 відсотків виробництва - це вже фольга. Минулого року врожайність була приблизно на рівні 16-17 тис. Тонн.

Пророщені овочі: на пророщені овочі менше позначаються погодні умови, ніж польові. Завдяки розвитку технологій вирощування та технологій вирощування в останні роки регіональний спад зупинився, особливо у випадку з вимогливими до тепла культурами (перець, помідори, огірки), а врожайність та якість ще більше покращились. Ціни виробників також сприятливо розвивалися в 2019 році, компенсуючи збільшені виробничі витрати. Гострий дефіцит робочої сили залишається проблемою не лише у відростках, але й у всіх садівничих підсекторах. Незважаючи на суттєво збільшені витрати на робочу силу, немає адекватної робочої сили за кількістю чи якістю, що в багатьох випадках перешкоджає розвитку.

Перець: Для всіх трьох важливих сортів (телевізор, Hegyes strong, Kápia) ринок майже завжди був затребуваним, за винятком серпня. Це було помітно як за цінами виробника, так і за споживчими цінами. Через прохолодний травень збір запасів холодної фольги розпочався пізніше, цього сезону це ще більше розірвало. Цього року садівники, які займаються тепличним та фольгованим виробництвом, зібрали з 1500–1550 га виробничих площ 180–155 тис. Тонн солодкого перцю. Цього року також мали місце незначні проблеми захисту рослин. Сильна інфекція попелиці розвинулася протягом травня та червня, а трипси були проблемою для виробників у липні та серпні. З середини серпня личинки метеликів сови та клопи оплакували життя власників садівників. За підрахунками, частка інтегрованої біологічної боротьби зі шкідниками перевищує 70 відсотків у масштабах всієї країни.

Помідор: Завдяки можливості, яку надає Тендер на розвиток сільських територій, цього року розпочато виробництво в більш сучасних теплицях. Комплексний біологічний захист рослин становить 100 відсотків у сучасному вирощувальному обладнанні. Частка помідорів черрі у вирощуванні продовжувала зростати. За винятком другої половини серпня, ринок користувався попитом, з невеликим дефіцитом в кінці липня та на початку серпня, що також відображалося на цінах виробників та споживачів. Очікується, що цього року буде зібрано 130 000 тонн пророслих помідорів. Виробництво розпочнеться на більшій кількості тепличних площ наступного року, тому рівень кооперації виробників потрібно збільшити та знайти нові канали збуту.

Змієвий огірок: і виробництво, і ринок були збалансованими. Порівняно з минулим роком, виробнича площа дещо збільшилась, приріст становить від 5 до 8 гектарів, обробку розпочали у нещодавно створених сучасних теплицях. З точки зору захисту рослин, 2019 рік можна сказати середнім роком. Кліщі продовжують викликати найбільше занепокоєння. У період з травня по жовтень з’явилися додаткові ринкові можливості як на внутрішньому, так і на експортному ринках. Для того, щоб скористатися цими можливостями та задовольнити потреби, ми вже маємо сучасні технології вирощування.

Капуста: Площа виробництва пророслої капусти ще зменшилась. Капусту здебільшого ведуть у застарілих фольгованих наметах невеликої площі, але все більше виробників відмовляються від цього виду діяльності. У першій третині цього року погода була сприятливою для виробників, врожай відбувся вчасно, кількість та якість були хорошими. Скандинавські країни виявилися гарною можливістю експорту. Ціни виробників були сприятливими, тому садівники, що вирощують капусту, змогли закінчити хороший рік.

На закінчення Ференц Ледо заявив, що, хоча цього року жодного кількісного рекорду в овочевому секторі не було встановлено, ціни та якість виробників були більшими, ніж минулого року, для більшості видів рослин. Виробники, які працюють із найсучаснішими технологіями, забезпечуючи високу якість та високий урожай, безумовно можуть закінчити урожайний рік. Екстремальна погода цього року також показує, що тільки сучасні технології (зрошення, поповнення поживних речовин, захист рослин, сучасний сорт) можуть бути виготовлені безпечно та ефективно. Обсяг реалізованих товарів значно зріс, головним чином, обсяг внутрішнього продажу. Збільшується і частка тих, хто шукає свіжий, якісний продукт. Розвитку сектору продовжують гальмувати гостра нестача робочої сили, дефіцит податків (ПДВ, первинне виробництво) та все ще висока частка торгівлі чорними та сірими. Подальші зусилля потрібно докласти в галузі інтеграції, яка повинна з'являтися разом у сферах виробництва та збуту, підсумував президент FruitVeb.

Давайте їсти більше овочів і фруктів!