Ця професія пропонує широкий спектр робочих місць, оскільки кожного разу
суспільство більш чутливе до харчових звичок та значення, яке вони відіграють для особистого самопочуття, здоров'я та естетики.
«Дієтолог - це та людина, яка застосовує принципи харчування під час годування окремих людей та груп; планує меню та спеціальні дієти; контролює подання та обслуговування страв; навчає принципам харчування та їх застосуванню у виборі їжі ".

харчування

Ви можете працювати:

  • Готелі
  • Хостели
  • Керуючий харчуванням у підприємствах громадського харчування.
  • Технік з безпеки харчових продуктів.
  • Харчовий консультант.
  • Вихователь здоров’я.
  • Спортивні центри
  • Геріатрія
  • Лікарні
  • Клініки
  • Коледжі
  • Харчова промисловість

Цей фахівець зможе:

Організовувати, управляти, готувати, контролювати, дієти, адаптовані до пацієнтів та груп відповідно до харчових потреб або патологічних потреб.

Програма

Тема 1. Харчові потреби та вивчення поживних речовин:

Поняття та визначення:

  1. Броматологія концепції
  2. Концепція канали
  3. Харчування концепції
  4. Харчова концепція
  5. Концепція поживних речовин
  6. Дієта концепції
  7. Дієта концепції
  8. Концепція раціону
  9. Дієтолог-дієтолог концепції
  10. Концепція здоров'я
  11. Концепція хвороби

Класифікація продуктів харчування та поживних речовин, посібник з їжі:

  1. Класифікація продуктів харчування
  2. Класифікація поживних речовин
  3. Поживні речовини: харчова піраміда

Травна система:

  1. Основні поняття
  2. анатомія та фізіологія дигестивної системи
  3. Процес травлення

Харчові потреби:

  1. Клітинні перетворення енергії
  2. Одиниці виміру енергії
  3. Енергетичні потреби здорової дорослої людини
  4. Калорійність їжі

Вуглеводи:

  1. Визначення та загальне
  2. Класифікація
  3. Особливості
  4. Обмін вуглеводів
  5. Харчові волокна

  1. Визначення та загальне
  2. Особливості
  3. Поширення
  4. Класифікація
  5. Ліпідний обмін

  1. Визначення та загальне
  2. Амінокислоти
  3. Білок
  4. Обмін білків
  5. Потреби в білках
  6. Білкова цінність продуктів
  7. Хвороби, пов’язані з білками

  1. Вступ
  2. Особливості
  3. Класифікація
  4. Реальні потреби та вітамінні комплекси

  1. Вступ
  2. Класифікація
  3. Загальна характеристика мінералів
  4. Загальні функції корисних копалин

Харчова важливість води:

  1. Введення та характеристики води
  2. Вода в організмі людини
  3. Рекомендації щодо споживання води
  4. Розлади, пов’язані з водою
  5. Вміст води в їжі

Блок 2. Вивчення їжі

Харчова цінність та склад (I):

  1. Харчова цінність їжі
  2. Класифікація продуктів харчування
  3. Їжа тваринного походження

Харчова цінність та склад (II):

  1. Вегетаріанська їжа
  2. Інші продукти

Обробка їжі:

  1. Вступ
  2. Гігієна харчування

Кулінарне лікування їжі:

  1. Операції з кімнатною температурою
  2. Варіння

Збереження їжі:

  1. Збереження їжі
  2. Класифікація методів збереження їжі
  3. Фізичні методи
  4. Хімічні методи
  5. Нові технології
  6. Поради щодо придбання їжі
  7. Відповідальне споживання
  8. Харчові звички: походження та зміни

TCA та BDN Рекомендовані рекомендовані споживання та етикетки продуктів харчування:

  1. Таблиці харчових складів та бази даних про поживні речовини
  2. Рекомендовані споживання
  3. Маркування харчових продуктів

Блок 3. Дієтичні та харчові аспекти на різних етапах життя:

  1. Визначення та загальне
  2. Балансна дієта
  3. Калорійність і дієтичні рекомендації
  4. Складання дієти
  5. Міфи в харчуванні та дієтології

Оцінка стану поживності:

  1. Визначення та загальне
  2. Співбесіда з пацієнтом
  3. Дієтична оцінка
  4. Клінічна оцінка
  5. Антропометричне оцінювання
  6. Біохімічна оцінка
  7. Імунологічна оцінка

Дієтичні та харчові аспекти під час вагітності:

  1. Вступ
  2. Фізіологічні зміни під час вагітності
  3. Харчові потреби під час вагітності
  4. Дієтичні рекомендації при вагітності
  5. Найчастіші ускладнення при вагітності

Дієтичні та харчові аспекти під час лактації:

  1. Фізіологічні зміни під час лактації
  2. Харчові потреби в лактації
  3. Дієтичні рекомендації в період лактації
  4. Гігієнічні заходи та вживання наркотиків
  5. Види грудного вигодовування
  6. Положення для годування груддю
  7. Тривалість і частота годувань

Дієтичні та харчові аспекти у немовляти:

  1. Фізіологічні зміни
  2. Важливі етапи розвитку харчування
  3. Харчові потреби немовляти (0-12 місяців)
  4. Прикорм або Бейкост
  5. Рекомендації щодо підготовки пляшки

Дієтичні та харчові аспекти в дитинстві:

  1. Фізіологічні зміни
  2. Етапи розвитку дитини
  3. Фактори, що впливають на споживання їжі
  4. Харчова піраміда у дітей
  5. Харчові потреби та дієтичні рекомендації
  6. Ритми прийому їжі протягом дня.
  7. Навчіться їсти
  8. Щотижневий план харчування
  9. Важливість повноцінного харчування в дитинстві
  10. Ожиріння: стратегія НАОС
  11. Аналіз харчових звичок школи та рекомендації, яких слід дотримуватися
  12. Шкільні їдальні
  13. Декалог для пропаганди здорових харчових звичок у дітей

Дієтичні та харчові аспекти підліткового віку:

  1. Вступ
  2. Фізіологічні зміни
  3. Харчові потреби та рекомендації
  4. Підлітки: поради щодо здорового способу життя

Дієтичні та харчові аспекти у людей похилого віку:

  1. Вступ
  2. Фізіологічні, психологічні та соціальні зміни у старінні
  3. Харчові потреби у старінні
  4. Кулінарні аспекти в харчуванні людей похилого віку
  5. Поради щодо планування меню у літніх людей
  6. Адаптована основна їжа
  7. Менопауза

Тема 4. Дієтотерапія: Основні захворювання та порушення харчової поведінки:

Вступ до дієтотерапії:

  1. Вступ до дієтотерапії
  2. Дієтичне втручання у патологічних випадках
  3. Підсумовуючи

  1. Вступ
  2. Метаболічний синдром
  3. Догляд за хворим із зайвою вагою
  4. Втрата ваги
  5. Методи лікування

Цукровий діабет:

  1. Концепція діабету
  2. Обмін вуглеводів
  3. Патофізіологія діабету
  4. Класифікація діабету
  5. Прояви діабету
  6. Діагностичні критерії
  7. Рекомендації та лікування діабету
  8. Дієтичне лікування
  9. Ускладнення діабету
  10. Освіта з діабету

Остеопороз:

  1. Концепція остеопорозу
  2. Кісткова фізіологія
  3. Діагностика
  4. Етіологія
  5. Лікування

Альтернативи традиційній їжі:

  1. Класифікація
  2. Адаптована основна їжа
  3. Дієтичні добавки
  4. Ентеральне харчування
  5. Парентеральне харчування

Нервова анорексія:

  1. Концепція нервової анорексії
  2. Історія
  3. епідеміологія
  4. Етіологія
  5. Клініка нервової анорексії
  6. Діагностика
  7. Еволюція та профілактика
  8. Лікування

Нервоза булімії:

  1. Концепція нервової булімії
  2. Історична еволюція
  3. епідеміологія
  4. Діагностика
  5. Клінічні прояви
  6. Лікування
  7. Відмінності між анорексією та булімією