Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

походження
Завдяки своєму медовому аромату та смаку диня, зрозуміло, є фаворитом багатьох, хітом літа. Але це не просто варто споживати, бо це смачно! Дині набагато багатші поживними речовинами, ніж кавуни; захищає здоров’я очей; сприяє захисту клітин від окисного стресу; і це також може допомогти нашим зусиллям щодо схуднення. Однак це далеко не все, читайте далі та дізнайтеся більше про цей апетитний та корисний фрукт!

Історія динь

Диня (Cucumis melo) - вид, що належить до родини Cucurbitaceae. Щодо свого походження, думки ботаніків досі розділені. Деякі кажуть, що диня є рідною для Індії, а інші відносяться до Ірану. Однак, за одностайною думкою більшості, диня походить з Африки.

Історія динь налічує близько 5000 років. Найдавніші докази походять з Індії, тобто Він також був знайдений на фресках єгипетських гробниць, розкопаних з 2300 року; найдавніший письмовий запис - з Персії. У Європі греки та римляни ще не вирощували дині, а перевозили їх з Персії та Кавказу. Ранні сорти були значно вужчі, на смак як огірки, тому їх навіть не їли сирими.

Початок європейського вирощування можна віднести до 1300-х років. Угорська назва дині (дина) була відома з 1100-х років. Тип канталупи з ребристою черепахою, можливо, поширився в Європі в 15 столітті через посередників у Вірменії. Назва стосується літньої резиденції папи, Канталупо, недалеко від Риму, де його вперше посіяли. Цей різновид, можливо, був популярний ще в 16 столітті, про що свідчать картини Кампі та Караваджо.

Він був перенесений на американський континент у 1493 році під час другої поїздки Колумба. Невдовзі індіанцям Центральної та Південної Америки новий фрукт сподобався і стали широко його вирощувати. Однак у Північній Америці це стало відомо лише в 19 столітті.

Існує багато різновидів дині. Європейська диня також злегка ребриста, з сірою шкіркою та динею, яка також розводиться в Європі та Франції, оскільки є соковитим, особливо солодким сортом. У Північній Америці диня має сітчасту шкірку, має апельсинову м’якоть і не дуже солодкий. У Китаї диня Хамі популярна своєю рожевою хрусткою м’якоттю. Диня Galia, суміш медової роси і класичної дині, була виведена в Ізраїлі приблизно в 1970 році.

Сприятливий вплив дині

• У нас є хороші новини: диня не тільки смачна, соковита і солодка, але і дуже низькокалорійна і жирна (100 грам фруктів містять лише 34 калорії). Крім того, фрукти багаті поліпшуючими здоров’я рослинами поліфенольними сполуками та вітамінами та мінералами, необхідними для оптимального здоров’я.

• Диня відмінне джерело вітаміну А. (100 грам 3382 міжнародних одиниць містять вітамін А, що становить 112% від рекомендованої добової норми), що значно випереджає більшість гарбузів у цій області. Вітамін А є потужним антиоксидантом та необхідним для здорового зору. Він нам також потрібен для підтримки здорової шкіри та слизових оболонок. Дослідження показують, що споживання фруктів, багатих на природний вітамін А, може забезпечити захист від раку легенів та порожнини рота.

• Також багатий антиоксидантними флавоноїдами, такі як бета-каротин, лютеїн, зеаксантин та криптоксантин. Ці антиоксидантні сполуки здатні захищати клітини від вільних радикалів кисню і, отже, забезпечують захист від раку товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози, ендометрія, легенів та підшлункової залози.

• Що стосується загальної антиоксидантної здатності, ORAC (здатність до радикального поглинання кисню) дині становить 315 мкмоль TE/100 г. Значення ORAC дині з медовою росою становить 241 TEmol TE/100 г.

• THE Зеаксантин є важливим дієтичним каротиноїдом, який вибірково поглинається в жовтому жовтому плямі, де діє як антиоксидант і захисний УФ-світлофільтр. Отже, це допомагає підтримувати здоров'я очей та захищає від розвитку вікової дегенерації жовтої плями (AMRD).

• Це ідеальне джерело калію, який є важливим мінералом та електролітом. 100 грам дині забезпечує 267 мг калію. Калій є одним з найважливіших компонентів клітинних і тілесних рідин, допомагаючи регулювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Перевірено захищає від інсульту та ішемічної хвороби серця.

• Фрукт містить помірну кількість вітамінів B-комплексу, такі як ніацин, пантотенова кислота та вітамін С, а також такі мінерали, як марганець. Вживання продуктів, багатих вітаміном С, допомагає організму підтримувати природну стійкість до інфекцій та нейтралізувати шкідливі вільні радикали. Організм, серед іншого, використовує марганець для створення антиоксидантного ферменту, який називається супероксиддисмутаза, який нейтралізує один з найбільш агресивних вільних радикалів, шкідливу форму кисню, супероксид.

Купівля та зберігання динь

Залежно від сорту дині вона має дуже різноманітний вигляд, тому визначити стиглість шкірки не представляється можливим. Колір повинен бути характерним для сорту, але це може визначити тільки компетентна особа.

На щастя, не все втрачено: Купуючи дині, покладаймось більше на нюх. Стиглі дині мають приємний солодкуватий аромат - чим солодше стиглі. Крім того, доцільне також пресування: коли диня дозріла, вона злегка м’яка з боку, протилежної плодоніжці (у точці маточки). Стебло разом із “тюленем” легко та повністю відокремлюється від плоду: якщо шматочок стебла залишається на плоді, він ще не повністю дозрів.

Для кавунів немає дозрівання, але для динь - так. Якщо ми вибрали недозрілий зразок, дайте йому постояти вдома при кімнатній температурі, він буде смачнішим через день-два. Однак дозрівання також означає, що диня може зберігатися протягом коротшого періоду часу, вона менш “протистійка”, вона швидко розм’якшується, запліснявіє, псується і стає непридатною для вживання через кілька днів у теплу літню погоду . Зберігайте стиглі дині в холодильнику 3-4 дні. Завжди накривайте вирізану половину фольгою.

Вживання дині

Увага! Перед вживанням або вживанням дині необхідно ретельно промити, оскільки шкіра бактерії часто виявляється на шкірі.

Диню їдять свіжою, стиглою, охолодженою - найчастіше самостійно, але ми можемо її також заправити. Він чудово поєднується із зеленими спеціями, такими як м’ята, базилік, естрагон або цибуля-цибуля. Зелений аніс, імбир і перець - теж хороший вибір, але його також можна подати з іншими фруктами. Ми можемо зробити з нього літній охолоджуючий суп, морозиво, ми можемо використовувати його для тортів, це захоплююча вставка в салати, а в упаковці в пармській шинці - відмінна закуска.