Сир є однією з найпопулярніших продуктів харчування у світі, що не дивно, адже він є однією з основ людського раціону протягом майже 10 000 років. Ми не знаємо точно, коли був зроблений перший сир, але це, швидше за все, швидше, ніж можна було б зрозуміти, що це написано. Вчені підозрюють, що велике відкриття могло бути ділом випадковості.

покажчик

Людина давніх часів не тільки зберігала речі в глиняному посуді, а й надувала кишечник тварин. Можливо, траплялося, що молоко потрапляло в кишечник, але фермент спричиняв тверді частини, а це практично сир. Люди раділи, і наступні тисячоліття витрачали на випробування того, що можна викликати від зіпсованого молока, від ароматних бомб, що пахнуть ногами, до білих кубиків, схожих на гуму.

У 19 столітті швейцарський виробник сирів придумав сир, який подорожував по всьому світу, і у свідомості багатьох цей вид прискакує, коли ви думаєте про сири.

Справжній сир Емменталь досі виготовляється за оригінальним рецептом, і завдяки угоді між Швейцарією та Угорською Народною Республікою 1987 року в цих країнах під цією назвою можна продавати лише традиційний сир швейцарського походження.

Емменталь пройшов у суспільну свідомість як великий жовтий диск із отвором усередині. Джеррі часто намагається вкрасти це, і Гарфілд дозволяє мишам з'їсти його по одному - хоча миші навіть не люблять сир, вони їдять його лише в тому випадку, якщо їм не вдається знайти щось інше. Наприклад, виробники сиру та інші молочні спеціалісти цьому раді.

У 1912 році Вільям Мансфельд Кларк припустив у науковій громадській свідомості, що бактерії, що дозрівають в сирі, виробляють вуглекислий газ, який утворює міхур і залишає діру при його лопанні.

Однак у 2015 році швейцарський науково-дослідний інститут помітив, що його діри в Емменталі були рідкішими та меншими, ніж раніше, тому багато сиру було вивчено. Таким чином, вони дійшли висновку, що навколо мікроскопічних частинок соломи у відрах з молоком утворюються дірки. Оскільки сировари все більше і більше уваги приділяють чистоті, у молоко потрапляє менше таких частинок, тому отворів стає менше. Під час експерименту в молоко розпорошували різну кількість частинок, і було зрозуміло, що так контролюється перфорація сиру.

Тож той, хто любить Емменталь із кількома отворами, є шанувальником брудного сиру - і це нормально.