Я знайшов його після кількох невдалих спроб випікати хліб та булочки протягом останніх тижнів Європа їсть в моїй кулінарній книзі рецепт і те, що я з цього приводу помітила, сталося тому, що Шиншила неодноразово пропонувала мені приготувати закваску для хліба або, принаймні, змішати все борошно, воду та дріжджі за годину до замішування, бо таким чином я отримає більш тонкий хліб. І це була саме інструкція в цьому рецепті. Він потрапив дуже добре, тому я спробую ще більше борошна.
Для цього хліба мені слід було цільнозернового борошна, але в трьох місцях, де я його шукав, я не знайшов такого напису, тож через відсутність кращого купив пшеничне борошно Грем, не знаю, чи є це якась різниця.
- 50 дкг пшеничного борошна
- 50 дкг дрібного борошна
- 2 столові ложки олії
- 1 столова ложка меду
- 3 чайні ложки солі
- 2 дкг дріжджів
- 1 коробка йогурту
- 5 дл теплої води
Я змішав дріжджі, йогурт, воду, олію, сіль і мед з дрібним борошном (тобто всіма інгредієнтами, крім цільнозернового або пшеничного борошна Грем) і дав постояти годину. За цей час дріжджі почали добре працювати, тісто трохи піднялося і почало пузиритися. Потім я також змішав борошно Грем і плавно замісив його за допомогою машини. Я відразу сформував мокрою рукою 9 булочок і 1 довгий хліб у формі палички, а потім дозволив їм подвоїтися.
(Вони ледве поміщаються на деко, однак, я прагну зробити за раз половину кількості тіста, воно поміщається на деко). Я розігрів духовку до 250 градусів і (оскільки забув повернути температуру назад), Я випікав на ньому приблизно 20 хвилин За оригінальним рецептом, його слід було запікати при середній температурі 40-50 хвилин.
Сьогодні я запакував своєму синові бутерброд, і до 10:00 він уже вказав на MSN, що булочка смачна.!