любили

Майже немає колишніх радянських громадян, які б не пам’ятали гематогенні зрізи. Це були солодощі на вигляд шоколаду, але вони не містили какао. Там був цукор, згущене молоко та яловича кров. Звичайно, діти не поспішали повідомляти про це (хоча розумніші могли щось здогадатися з префікса гематопо у назві).

Цукерки, що містять мінімум 5 відсотків яловичої крові, продавались з міркувань громадського здоров’я: вони мали на меті лікувати анемію, яка вражає майже кожного четвертого (і навіть більше дітей). Однак його популярність перевершила всі попередні очікування.

Ти кривава петля

Прийняття кровопролиття проводить різку межу між культурами. У нашій країні, країні смаженої крові та кривавої ковбаси, це не здається настільки жахливим, що діти пінять кров, але на Заході це особливо думка, яка перевертає шлунок. Кілька років тому Travel Channel представив серію, основний склад якої насправді не був складним. Ведуча подорожувала світом і скрізь скуштувала найогидніші страви (з американської точки зору).

Зазвичай це працювало і для угорських глядачів (коли він їв мавпячі чи зміїні очі в якомусь екзотичному місці), але тоді в одному з епізодів наш чоловік відвідував Угорщину. Його повезли на забій свиней, де він скуштував свіжу криваву петлю. Він тримав цілком середню петлю між пальцями і неодноразово запитував, чи тоді це справді не в крові. Потім він з’їв його, відклав і чемно подякував, але раптом наситився. По-друге, незалежно від того, чи це вагання було просто розіграно чи виникло через справжню огиду, суть полягала в тому, що воно, очевидно, мало на меті викликати неприязнь до споживання крові серед населення.

З цього випливає, що відмова від їжі часто перетворюється на суто культурний вплив, і ми також їмо багато речей, які іншим здаються огидними. Однак їжа, виготовлена ​​з крові, така як англійський чорний пудинг, також трапляється на Заході.

Порошок крові, кров’яний напій, закуска з крові

Повернувшись до російських кривавих солодощів, гематоген за радянські часи десятиліттями відпускався без рецептів практично в кожній аптеці. Він і сьогодні доступний у пострадянських країнах, хоча набагато рідше, ніж був тоді. Очевидно, Amazon може його отримати. Попередники солодощів передували народженню Радянського Союзу і відображали думку про те, що сільськогосподарських тварин слід обробляти з хутряної шкіри, нічого не можна втратити. Крім того, кров - це багата поживними речовинами тканина, повна заліза, цукру, мікроелементів.

У XIX столітті, коли лікарі почали розуміти, як харчування принципово визначає стан здоров’я і якими дефіцитами певних поживних речовин стає населення (особливо бідніша частина населення), це стало майже одержимістю виробляти «поліпшені» продукти. Сьогодні ми б сказали, що дієтичні добавки розроблені, крім того, довговічні, легкі в транспортуванні і не погіршуються так швидко. Вони пробували все - від молока до дріжджів, тож кров стала предметом їх інтересу.

Натуральна кров дуже швидко псується, роблячи її практично марною. Це був значний подвиг харчової технології, щоб досягти успіху в розробці методу його сушіння в міцний порошок. Родоначальник гематогену теж не був росіянином, але був винайдений у Швейцарії наприкінці 1800-х років. Але шматочок гематогену був далеко не єдиною солодкою харчовою добавкою, що містить кров. Існував Hematopan або Hemosan, виготовлений із висушеної та порошкоподібної крові та ароматизований солодкою, напій, що містив білок крові, лецитин та гліцерофосфат кальцію.

Сироп для дорослих, скибочки для дітей

Гематоген містить 10 міліграм заліза, що приблизно відповідає рекомендованій добовій дозі для дітей. Високий вміст заліза також описується як приємний на смак, але більшість коментаторів пам’ятають його навіть з ностальгією та не кривлячись. Той факт, що залізо походить з крові, є особливо вигідним, оскільки він присутній у формі молекулярного комплексу (гем-залізо), який може використовуватися безпосередньо організмом.

Хоча гематоген був винайдений у Швейцарії, а також був відомий на Заході (він же) до Першої світової війни, він зник скрізь у 1920-х роках, крім Радянського Союзу. Причина невідома, на думку деяких істориків, оскільки хімічні продукти взяли на себе роль харчових добавок із природних джерел. Не зрозуміло також, чому він став таким популярним у Радянському Союзі. Беручи до уваги соціальні тенденції у країні зверху вниз, найімовірніше, що людина з хорошими зв’язками десь нагорі просто вважала, що це гарна ідея, і взяла державу за свій проект з вихованцями.

Після Другої світової війни значна частина населення зголодніла, тому виникла реальна потреба у багатих поживними речовинами добавках. Більшість людей, мабуть, навіть не знали, з чого зроблений гематоген, оскільки в будь-якому випадку вони нічого не могли з’їсти для полегшення анемії. Також сироп продавали дорослим, а скибочку продавали спеціально на смак дітей.

Я також сьогодні навчився чогось 1-2-3: Зараз разом лише 9990 форинтів!