Щороку ми викидаємо до 1,3 мільярда тонн їжі по всьому світу. Лише чверть його годувала б усіх голодуючих.

поки

Неїдені залишки обіду або пакет макаронів із пропущеним мінімальним терміном зберігання. Це потрапляє у сміття або туалет. Зовсім непотрібне. Такий підхід шкодить як людям, так і планеті.

Залишки обіду також можна їсти на вечерю або наступного дня, а міцні продукти безпечні навіть через три місяці після закінчення мінімального терміну придатності, показало лабораторне дослідження.

Ми викидаємо занадто багато їжі. Третина утвореного потрапляє у відходи. Це 1,3 мільярда тонн їжі, яка була вироблена абсолютно без потреби, оскільки її ніхто ніколи не їсть.

Харчові відходи можуть утворюватися на різних стадіях. Це може бути, так би мовити, на фермі, чого у багатьох випадках не уникнути, наприклад, якщо урожай фермера знищений негодою або стихійним лихом. Це може бути під час виробництва, продажу, але і вдома. І в останньому жодне регулювання не допоможе. Це допоможе лише в тому випадку, якщо ми, споживачі, почнемо по-іншому підходити до їжі.

Скільки людей голодує

Хоча в країнах, що розвиваються, більшість харчових відходів все ще утворюється на фермі або під час виробництва, у наших розвинених країнах все навпаки. Це корисніше в домашніх господарствах та під час розпродажів. Бо люди тут, очевидно, не так сумують за їжею.

Лише чверть харчових відходів могла б нагодувати всіх майже мільярдів голодних людей у ​​світі.

Пам’ятайте про це, коли робите покупки. І не купуйте те, на що ви не плануєте і не можете спожити.

Згідно зі статистичними даними Європейської комісії, ми щороку викидаємо в Європу 88 мільйонів тонн їжі, орієнтовно на 143 мільярди євро. В середньому кожен з нас у Європі та Північній Америці викидає від 95 до 115 кілограмів їжі на рік, тоді як у Африці на південь від Сахари чи Південно-Східної Азії це лише 6-11 кілограмів на душу населення.

А тепер подумайте, що 21,7 відсотка європейського населення перебуває на межі бідності та соціального відчуження, за даними Європейського продовольчого банку. Це майже 110 мільйонів людей, які явно не виробляють харчових відходів і в Європі. До цього слід додати тих, хто принципово не відкидає їжу, і ми виявляємо, що є й ті, хто може кидати в кошик 300 кілограмів здорової та безпечної їжі на рік.

Як це виглядає і на смак

Під час продажу також утворюється багато відходів. Мережі не хочуть продавати їжу, яка виходить за рамки стандартних. Якщо яблуко має дещо інший колір або вдарило з одного боку, якщо хліб тріснув або банан має іншу форму, то ці продукти взагалі не будуть розміщені на прилавках. Чому? Нібито тому, що люди не хочуть купувати таку їжу.

Ці яблука, банани та хліб мають смак так само, як інші яблука, банани та хліб. Вони просто не такі гарні. Але не кожен може бути красивим, однак?

Багато відходів, як з боку продавця, так і в домашніх господарствах, створює неприбуткова організація Natural Resources Defense Council, оскільки люди не знають різниці між мінімальним терміном придатності та терміном придатності.

Мінімальна довговічність вказана для продуктів, які є більш довговічними. Якщо вони зберігаються, як зазначено на упаковці, і якщо упаковка не пошкоджена, вони прослужать місяцями після цього періоду. Термін придатності вказаний для продуктів, які, як правило, псуються, але навіть незважаючи на це, йогурт через один день після закінчення терміну придатності може не запліснявіти. Його слід перевірити перед утилізацією.

Або ще краще, не купуйте його взагалі. Якщо ми так довго тримаємо його в холодильнику, це означає, що ми купили його без розгляду і що він нам не потрібен. Нам потрібно придбати лише те, що ми плануємо на найближче майбутнє.

Як це шкодить планеті

Одна справа, що їжа, яку ми викидаємо, могла нагодувати когось, хто цього потребує. Крім того, за оцінками, до 2050 року на планеті житиме дев'ять мільярдів людей (якщо пандемії не подбають про розведення), а виробництво їжі повинно буде збільшитися на 60-70 відсотків. Або ми можемо просто перестати викидати їжу.

Друга справа - харчові відходи шкідливі для навколишнього середовища. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, на неї припадає вісім відсотків обсягу парникових газів, що виробляються людиною. Майже 30 відсотків сільськогосподарських угідь у світі, а це 1,4 мільярда гектарів, використовується для виробництва їжі, яку ніколи не їдять. Для прикладу така земля займає більшу територію, ніж Китай.

Харчові відходи виробляють 4,4 гігатона парникових газів на рік. Якби це була країна, це був би третій за величиною виробник парникових газів у світі після Китаю та США.

У 2015 році ООН поставила перед собою мету зменшити наполовину харчові відходи на одну людину до 2030 року. Законодавчо це можна лікувати на багатьох фронтах, хоча це буде дорого і болісно. Але зрештою лише ми, споживачі, приймаємо рішення щодо відходів, що утворюються в домашніх господарствах.

Тому робити покупки потрібно завбачливо і не викидати їжу. Якщо ми хочемо кращого світу, ми повинні щось для нього зробити. Змініть свої покупки та харчові звички. І ідеально підходить для навчання дітей правильним покупкам та харчовим звичкам. Ми також хочемо допомогти в цьому в ініціативі «Покоління без упереджень». Тому що ми віримо, що якщо ми хочемо змінити світ, ми повинні змінити його разом із майбутнім поколінням.