Нове дослідження Техаського християнського університету в США показує, що сповільнене споживання їжі може зменшити шанс голоду після того, як ми її закінчимо, тим самим зменшуючи ризик ожиріння. Особливо для людей, які мають нормальну масу тіла, практика «пити» з їжею може додатково зменшити загальну кількість споживаних ними калорій. Для дослідницьких цілей, опублікований у журналі

Нове дослідження Техаського християнського університету в США показує, що сповільнене споживання їжі може зменшити шанс голоду після того, як ми її закінчимо, тим самим зменшуючи ризик ожиріння.

рівень

Особливо для людей, які мають нормальну масу тіла, практика «пити» з їжею може додатково зменшити загальну кількість споживаних ними калорій.

Для дослідницьких цілей, опублікованих у Журналі Академії харчування та дієтології, дослідники досліджували випадки 35 людей із нормальною вагою тіла та 35 людей із надмірною вагою або ожирінням.

Протягом двох днів опитування дослідники реєстрували обід кожного учасника, ступінь їх споживання, кількість їжі, яку вони з’їли при кожному «укусі», і рівень «повноти» (тобто, чи були вони все ще голодними) . ), які вони відчували після їжі.

За один прийом їжі вчені доручили учасникам насолоджуватися їжею, «ніби вони мають увесь час перед собою». Їм наказали добре їсти їжу і брати маленькі шматочки, які могли б добре перетиратися в роті. Під час наступного прийому їжі вони давали протилежні вказівки. Учасники повинні були закінчити трапезу за короткий час, швидко пережовувати їжу та перекусити.

Проаналізувавши зібрані ними дані, дослідники виявили це ті, хто мав нормальну масу тіла, споживали на 88 калорій менше, коли зменшували швидкість їжі. Учасники із зайвою вагою/ожирінням споживали на 55 калорій менше.

Обидві команди сказали, що почуваються менш голодні після 60 хвилин після їжі, коли вони споживали його повільно, ніж коли поспішали.

Ці дві групи також пили більше води з їжею, коли вони не поспішали її допивати. Дослідники зазначають, що це могло зіграти вирішальну роль у зменшенні загальної кількості споживаних споживачами споживачів у цьому випадку.