Пулішка з нами, полента з італійцями та навіть у всьому світі. Це робиться за лічені хвилини, дуже дешево, але найбільша заслуга в тому, що це можна зробити незліченними способами.

полента

Його можна приготувати м’яко, посипати сиром та сиром, посипати сметаною, він готовий через 15 хвилин. Звичайно, ми можемо покласти тушонку з беконом або смажену цибулю, це не зіпсує. Деякі люди голосують за солодко-м’яку варіацію, вони наважуються на велику ложку миски холодного молока і ложку посипають цукром.

Якщо ми готуємо його трохи твердіше, густіше, ми можемо викласти його у форму для випікання зі шпинатом та сиром, томатним рагу та овечою сиркою, а також із залишками тушонки або лето, м’ясного рагу. Якщо зверху посипати трохи тертим сиром, а потім запекти червоним в духовці, ми можемо нарізати ефектну і смачну кашу як торт.

Якщо ми варимо його до щільного і охолоджуємо, ми можемо навіть сформувати з нього пироги, диски, але ми можемо вилити його на деко, поки він ще теплий, і тоді ми можемо ризикувати, можемо розрізати на трикутники. Ми також можемо додати в масу трохи тертого сиру, тому, коли ми смажимо його на подрібненій каші в духовці або трохи, ми можемо їсти її майже поодинці, з часниковою сметаною, але, звичайно, ми можемо давати і як допоміжний страва.

Якщо ми заправляємо ще досить теплу кашу, то ми виливаємо її у форму торта або пирога і випікаємо, з’їдаючи простий, дешевий і легкий обід і вечерю з салатом.

Пуліска - їжа бідних

До початку минулого століття кукурудзяна їжа відігравала значну роль у харчуванні бідніших сімей. Це пояснюється тим, що в сучасній дієті часто бракувало потрібної кількості овочів і фруктів; чоловік цього віку був досить бідний на вітаміни. У той же час важка робота вимагала хорошої фізичної підготовленості, яку вони намагалися компенсувати своїм високим споживанням калорій. Окрім бекону та хліба, їх основною їжею були страви з картоплі та кукурудзи, які робили ще більш поживними разом із цибулею, буряком та кращим сім'ям з сиром, волоськими горіхами та медом. .

Їжа, виготовлена ​​з кукурудзяного борошна або кукурудзяної муки (можливо, їх суміш), була популярною у Нагір’ї, Задунайї та Трансільванії. Це була популярна їжа як у святкові дні, так і в напружені робочі дні, її їли на сніданок і вечерю, суп, м’ясо, овочі, але навіть самостійно ...

Основний рецепт

Інгредієнти:
20 дкг кукурудзяної крупи
4-5 дл води
2 дкг вершкового масла
сіль

Підготовка: Доведіть підсолену воду до кипіння, потім обережно додайте кукурудзяну крупу і постійно помішуючи (щоб не зім'ятися) і варіть у густій ​​каші. Коли загусне, додати трохи вершкового масла. Масу переливають у фольговану круглу термостійку миску або розривають на вареники столовою ложкою, змащеною вершковим маслом. У першому випадку почекайте, поки він замерзне, і подавайте нарізаний скибочками (а можливо і смаженим). Відмінний гарнір до будь-якої соковитої м’ясної страви.

Каша італійців

Полента традиційно готується з кукурудзяної муки, але її також можна готувати з кукурудзяної муки. Це зерно з високим вмістом клітковини, що не містить глютену, тому його також можуть споживати чутливі до глютену люди.

Насправді, незалежно від того, називаємо це пуліска чи полента, ми думаємо однаково. Можливо, різниця полягає в тому, що італійці - звичайно - використовують для цього власні спеції та рагу. Їх грати з моцарелою та помідорами, нашарувати рагу болоньєзе або збагатити оливками, і запекти в духовці з томатним соусом.

Оскільки кукурудзяна мука і сама кукурудзяна крупа мають нейтральний смак, її можна виготовити з будь-якими ароматизаторами. Тільки наша фантазія та креативність - це межі!

Сирна полента зі шпинатним соусом

Інгредієнти для 4 осіб:
25 дкг кукурудзяної крупи
7 дл води
6 столових ложок вершкового масла
20 дкг фета
1 чайна ложка солі
2 столові ложки сметани
25 дкг шпинату
1-2 столові ложки вівсяних пластівців

Приготування: Фету наріжте кубиками. Нагрійте воду до кипіння на глибокій каструлі з сіллю, додайте кукурудзяну крупу у воду при постійному помішуванні, додайте сир і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Потім розгладьте поленту на сковороді і дайте охолонути. Тим часом шпинат готують на пару, додають сметану, а вівсянку згущують. Остиглу поленту викладають на дошку або миску і нарізають скибочками. Помийте сковороду, розігрійте масло і обсмажте обидві сторони скибочок поленти. Полента подається зі шпинатним соусом.

Середземноморська полента

Інгредієнти для 4 осіб:
1 куб овочевого супу
20 дкг кукурудзяної крупи
5 + 10 дкг мармурового сиру
1 + 1 яйце
3 помідори
2 невеликих кабачка
1 ложка мокко сушеного чебрецю
1 столова ложка оливкової олії
2 дл вершків

Приготування: Закип’ятити півлітра води, розчинити в ній кубики супу і посипати кукурудзяною крупою. Варити на повільному вогні близько 25 хвилин. Якщо крупи набрякли, витягніть їх з голки і дайте їм постояти. Подрібніть 5 dkg мармурового сиру і змішайте з одним яйцем. Обробіть пісок і розгладьте масу у вогнетривкій мисці. Помідори та кабачки промиваємо, очищаємо та нарізаємо скибочками. Викладаємо помідори поверх маси і посипаємо чебрецем, сіллю і перцем. Нагрійте олію і додайте прибл. Обсмажуємо в ньому кабачки протягом 5 хвилин, які ми виливаємо на помідори. Розігрійте духовку до 200 градусів. У вершки ми змішуємо залишилися яйця, кришимо залишився сир і заливаємо помідори. Випікайте в духовці близько 25 хвилин.

Маскарпоне із зеленими спеціями

Інгредієнти:
50 дкг кукурудзяної крупи
півкружки манної крупи
25 дкг маскарпоне
сіль
перець
цибуля
півсклянки сметани
20 дкг копченого сиру
помідор
маргарин
зелені спеції: шавлія, розмарин, цибуля, базилік, петрушка, материнка

Приготування: Ми робимо пуліску - варимо її трохи густіше, з половиною кружки крупи. Коли розм’якне, додайте 2 столові ложки маргарину. Фольпак кладемо на алюмінієву фольгу, викладаємо на нього охолоджену пуліску. Змішайте подрібнені зелені спеції, натерту цибулю і сметану з маскарпоне. Додайте сіль і перець і добре працюйте разом. Закінчивши, викладіть на пуліску і згорніть її, як бісквіт, використовуючи алюмінієву фольгу та фольпак. (Ця кількість зробить два рулети.) Помістіть у холодильник, а коли заморозите, розпакуйте, покладіть у деко, змащене маслом, змастіть зверху сметаною, посипте тертим сиром і запікайте в духовці 20 хвилин. Подавати, прикрасивши томатними кільцями.