Ви часто стикаєтесь із коментарями про дієти, які вживають продукти з “негативною калорією”, такі як селера та грейпфрут, можуть сприяти підвищенню ефективності схуднення. Якщо це правда, то чи буде бургер із селери менш жирним?

калорії

Створено: 27 серпня 2018 р. 18:15
Змінено: 28 серпня 2018 р., 17:28

Кількість енергії в їжі зазвичай виражається в калоріях - насправді загальна мова замінює кілокалорії (ккал). Відповідно до теорії негативно калорійної їжі калорійність (енергоємність) деяких продуктів харчування менша за кількість енергії, необхідної для травлення та засвоєння. Це в принципі здається прийнятним. Але насправді навіть найкалорійніші продукти, такі як селера, містять більше калорій, ніж організму потрібно для їх переробки.

Є три складові попиту на енергію

- Функціонування тіла, що відпочиває енергія, необхідна для підтримки основних процесів нашого організму: тобто мінімум, з яким ми можемо жити.

- Тепловий ефект їжі, що відбувається після їжі зі збільшенням швидкості метаболізму, поки їжа не перетравлюється, а потім не всмоктується.

- Потрібно більше енергії для різних видів діяльності, включаючи фізичні вправи.

З них тепловий ефект займає найменше калорій: близько 10 відсотків енергії, яку поглинає наш організм. Іншими словами, ми використовуємо приблизно одну десяту калорій, що споживаємо, для обробки їжі. Це включає пережовування їжі, функціонування травної системи, засвоєння поживних речовин і накопичення надлишкової енергії.

Негативні калорійні продукти, такі як селера, грейпфрут, брокколі, помідори та огірки, класифікуються як негативні. Однак наукових доказів цієї ідеї немає. Хоча це дуже низькокалорійні продукти (7-30 ккал на 100 грамів), вони використовують ще менше енергії для переробки. Це пов’язано з тим, що вони містять велику кількість води та клітковини, для обробки яких потрібно мало енергії.

Натомість не поруч

Ці продукти дуже корисні для людей, які намагаються схуднути, оскільки вони низькокалорійні. Крім того, вони насичені такими поживними речовинами, як вітаміни та мінерали, і містять багато клітковини, яка має ряд переваг для здоров’я. Однак важливо замінювати висококалорійні продукти в меню, а не додавати до їжі фрукти та овочі, оскільки здорове харчування плюс також збільшує загальну калорійність. Наприклад чизбургер і салат містять більше калорій, ніж просто чизбургер.

Щоб схуднути, людям потрібно використовувати більше енергії, ніж вони вживають у свій організм за допомогою їжі. Це зовсім не просто. Якби це було, ми б не побачили ожирілого за межами пари рішучих великих їдців, але побачимо зовсім небагато. Значна частина дорослого угорського населення страждає від надмірної ваги або ожиріння. Дослідження показали, що люди схильні недооцінювати калорійність їжі, яку вони споживають, і ще більше недооцінюються, якщо вони мають зайву вагу. Дослідження також показали, що коли люди їдять фаст-фуд у ресторанах із здоровим іміджем, вони недооцінюють калорійність їжі, оскільки їдять одну і ту ж їжу в ресторанах, класифікованих як менш здорові, і в результаті споживають більше калорій через це.

Селера (також її називають англійською або вицвітаючою селерою) - незаслужено забутий овоч, який часто використовують лише для ароматизації супів, а потім викидають. Проте він надзвичайно здоровий і має незліченні позитивні ефекти на наш організм! Деталі!

Ще одна складність на шляху довгострокової втрати ваги полягає в тому, що короткочасний успіх не може бути забезпечений в довгостроковій перспективі. Більше 80 відсотків людей беруть назад кілограми, які вони втрачають з часом. Це пов’язано головним чином з тим, що в розвинених сучасних суспільствах легко отримати доступ до дешевої та калорійної їжі, тобто важко постійно протистояти спокусі жирної та солодкої їжі.