В основному всі ми знаємо м’ясні, рибні або овочеві котлети. Вони будуть нетрадиційними, на думку італійських домогосподарок із застарілого хліба у поєднанні з рікоттою та пармезаном.
Смачні та легкі котлети, які сподобаються дітям Цей антикварний рецепт походить із Калабрії. Смаки молочних продуктів та популярних томатів поєднуються з базиліком.
Складність рецепта проста. Для приготування вам знадобиться 15 хвилин, а 50 хвилин для нагрівання.
Що нам знадобиться:
140 г старшого хліба
10 листків свіжого базиліка
Тертий пармезан (не менше 3 столових ложок)
Інгредієнти соусу:
600 мл томатної пасти
1 зубчик часнику
Оливкова олія 2-3 ст
Як його приготувати:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для робочої поверхні. Рікотта не повинна містити багато води, нехай стече. Розірвіть хліб на менші шматочки і залийте його теплою водою, його потрібно вичавити перед тим, як покласти в миску. Викладіть все це в миску, додайте два яйця, пармезан, базилік, сіль і перець. Змішайте все разом. Отримана маса повинна бути компактною, не рідкою. Якщо ви рідкісні, додайте трохи більше хліба, не замочуючи.
Покладіть на деко паперу для випікання, натріть трохи оливкової олії на руки і починайте формувати кульки з тіста, яке ви рівномірно розподілите на деко. Злегка полийте оливковою олією.
Запекти підготовлені котлети в духовці, нагрітій до 180 ° C, час випікання близько 15 хвилин. Їх слід запекти у ювеліра. (Ви також можете зробити варіант смажених котлет, замість того, щоб запікати в духовці. Вони будуть більш хрусткими. Але я не любитель смаженої їжі. Це вирішувати вам.)
Під час запікання котлет ми готуємо томатний соус: нехай деякий час пресований зубчик часнику смажиться на злегка підігрітій оливковій олії. Беремо і додаємо пасато ді помодоро - тобто несмачну томатну суміш, а не кетчуп.
Давайте солити, спеції, мені все подобається, або якщо ви хочете, щоб воно було трохи гострим, ви можете скуштувати його відповідно до власних уявлень. І не забувайте про свіже листя базиліка, яке ми додаємо лише в кінці. Варіть соус близько 20 хвилин.
Подавайте на тарілці, полийте готовим соусом і прикрасьте листям базиліка.
Це може здатися трохи трудомістким, але отриманий ефект вартий зусиль.
Сьогодні мова йшла не про макарони. Я вирішив підготувати інші рецепти смачної італійської кухні. Мені подобається простота страв італійської кухні, які дуже смачні, і в той же час легкі та низькокалорійні.