Спельта - одна з найкорисніших продуктів, яку ми знаходимо на полицях магазинів, будь то у вигляді борошна чи зерна. У порівнянні з пшеницею вона здоровіша, має більшу частку мінералів та білків. Її культивували в Європі 8000 років тому, а св. Кажуть, що Хільдегард говорить, що коли людина вже не може нічого їсти, заклинання поставить її на ноги. То які ефекти приховує зерно спельти?
Пишеться загалом позитивний вплив на імунну систему, захищає організм від інфекцій і впливає вміст його бета-каротину регенерація клітин організму. Вона багата на вітаміни А, В, Е а також магній, калій, кальцій або цинк. Цікаво, що, незважаючи на високий вміст клейковини, є люди, які страждають алергією на пшеничну клейковину і не мають проблем із спельтою.
Водночас jе Спельта, повна білка, з низьким вмістом жиру, що робить його чудовим дієтичне харчування. Таким чином, дієта з написанням спельти призначається людям, які маютьвисокий рівень холестерину, хвороби серця або проблеми з травленням.
Суп з спельти
Нам потрібно:
- 1 склянка зерен спельти
- 1 літр овочевого відвару
- 50 г вершкового масла
- 2 середні цибулини
- 3 моркви
- 2 стебла селери
- половина лимонного соку
- 150 мл вершків
- петрушка
Підхід: Промити спельту і помістити в казан. Полийте теплим бульйоном і дайте постояти кілька годин (в ідеалі на ніч). На наступний день розтопіть масло в каструлі і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю. Додайте решту подрібнених овочів і залийте холодним бульйоном з спельтою. Приправити і посолити, додати лимонний сік. Варити близько 20 хвилин. Нарешті додати вершки і прикрасити на тарілці внатами.
Пишаться з цвітною капустою
Нам потрібно:
- 200 г спельти
- 1 середня цибулина
- ½ цвітна капуста
- 2 моркви
- 100 г насіння соняшнику
- 3 PL соєвого соусу
- 1 чайна ложка меленого перцю
- 2 зубчики часнику
- суміш прованських спецій
Підхід: Промити спельту під проточною водою і варити в підсоленій воді 30-40 хвилин. Тим часом на олії смажимо дрібно нарізану цибулю з скибочками часнику. Також додаємо мелений перець і, нарешті, решту овочів. Полийте водою та соєвим соусом і додайте спельту. Поварити деякий час і чесно перемішати. Подаємо спальдото, посипане насінням соняшнику.
Тефтелі з спельта
Нам потрібно:
- 250 г спельти
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 4 гриби
- 2 ČL sesamu
- 2 PL насіння соняшнику
- ½ ČL rasce
- 2 ч. Ложки майорану
- сіль
- оливкова олія
Підхід: Залиште спель замоченою у воді на ніч, наступного дня варіть її близько 30-40 хвилин у підсоленій воді, поки вона не стане м’якою. Підготуйте на сковороді дрібно нарізану цибулю та часник, через деякий час додайте нарізані гриби та спельту. Приправте расою, майораном, додайте кунжут і насіння. Змішуємо суміш у кухонному комбайні і формуємо котлети. Змастіть оливковою олією і випікайте півгодини при 160 ° C. Подавати з салатом.
Які страви з спельти ви готуєте? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.