Uvzsr.sk | Джерело: приватний архів

полуниця

Історія полуниці

Активне вирощування в Європі відбулося лише до епохи Відродження. Близько 1300 року французи почали його вирощувати суниця лісова як лікарська трава. Поступово почали культивувати інші види, і їх культивування поширилося по всьому світу.

Наразі він існує більше 600 сортів полуниці. Вони відрізняються смаком, розміром та періодом плодоношення, яке, залежно від сорту, може розпочатися ранньою весною, тривати лише протягом літніх місяців або до настання перших заморозків.

Склад та вплив полуниці

Полуниця містить до 90% води та велика кількість поживних речовин, завдяки чому вони мають потенційну користь для здоров'я та можуть допомогти захистити від ряду захворювань. Вони дуже багаті на вітамін С, який зміцнює імунну систему, має протизапальну дію, сприяє здоров’ю очей, шкіри та волосся. Фолієва кислота має сприятливий вплив на кровотворення та ріст клітин, і його адекватне надходження важливо для вагітних для захисту від дефектів нервової трубки у своїх дітей. Саліцилова кислота допомагає лікувати вугрі та видаляє мертві клітини шкіри, альфа-гідроксикислота (AHA) a елагова кислота допомагають зменшити гіперпігментацію шкіри. Вітамін В7 покращує якість шкіри, волосся та нігтів. Тому полуницю часто використовують як компоненти масок для обличчя, віддаючи перевагу практично будь-якому типу шкіри. Завдяки дрібним зернам полуниця також виглядає дрібний пілінг.

Uvzsr.sk | Джерело: приватний архів

Високий вміст калію в організмі він має зневоднюючий ефект і, отже, позитивно впливає на високий кров'яний тиск, покращує роботу нирок і запобігає затопленню організму. Полуниці найбільше марганець серед усіх фруктів. Він підтримує метаболізм, діяльність нервової та мозкової системи, необхідний для формування крові, підвищує лібідо, додає колір волосся та шкіри та стимулює вироблення гормонів щитовидної залози. Кальцій доповнює поживні речовини кісток, зубів, підтримує ріст волосся та нігтів. Полуниця покращує якість зубної емалі, зменшує карієс і надає відбілюючий ефект на зуби. Лимонна та яблучна кислоти у полуниці вони мають дезінфікуючу дію на травну систему та покращують засвоєння заліза з рослинної їжі.

Флавоноїди вони мають протизапальну дію, зменшують ризик атеросклерозу, запобігають накопиченню тромбоцитів, знижують кров’яний тиск, покращують короткочасну пам’ять, сприяють життєвому тонусу, пригнічують втому та нездужання. До флавоноїдів належать антоціани, рослинні барвники - відповідальні за червоний колір плодів. Катехіни вони зв’язують важкі метали в кишечнику і діють на метеоризм і діарею. Разом з допомога клітковині Підтримуйте регулярне спорожнення кишечника та допомагайте лікувати запор.

Вітамін С разом з іншими антиоксидантами, такими як фолієва кислота, елагова кислота, флавоноїди та інші, допомагають у профілактиці раку.

Полуниця є нижчий глікемічний індекс як і багато інших фруктів, які разом із високим вмістом клітковини дозволяють уникнути надзвичайних коливань рівня цукру в крові, а отже також підходить для діабетиків. Вони містять велику кількість води і мінімум калорій, швидко насичують, зневоднюють організм, стимулюють травлення і, отже, позитивно впливають на схуднення.

Спробуйте:

Збір, придбання, зберігання та споживання полуниці

Плоди суниці не тільки здорові. З травня по серпень можливо також збирають листя - особливо з суниці, з високим вмістом катехінів, ефірних масел, вітаміну С, алкалоїдів, глікозидів, фрагарину та флавоноїдів.

Uvzsr.sk | Джерело: приватний архів

При покупці полуниці Потрібно бути обережним, оскільки їх часто обробляють пестицидами, гербіцидами, інсектицидами, стимуляторами росту, добривами, смолами та воском під час розмноження, росту, транспортування та зберігання. Вони накопичуються в полуниці і можуть бути спричинені людиною алергічні прояви, наприклад пухирі на губах. Тому найкраще збирати полуницю безпосередньо у виробника, який не обробляє їх хімічно.

Полуниця є чутливий до зберігання і швидко псується. Без втрати цінних речовин вони можуть тривати приблизно 2 дні. Немиту полуницю слід зберігати в холодильнику, не притискаються один до одного, вкрите лише фольгою. Рекомендується мити полуницю холодною водою безпосередньо перед споживанням, оскільки довше замочування у воді вона швидше загниває і втрачає колір і смак. У морозильній камері можна зберігати їх до 6 місяців.

Щоб зберегти міцний колір, рекомендується капати їх лимонний сік перед заморожуванням.

Є полуниця найкраще їсти сирим і свіжим, оскільки цінні речовини втрачаються під час випікання та іншої термічної обробки. Однак їх також можна використовувати в різних желе, десертах, напоях, молочних коктейлях, смузі, овочевих та фруктових салатах, в виробництво морозива, м’якоть фруктів та інші продукти.

Однак це необхідно їжте полуницю в помірних кількостях. Надмірне вживання полуниці може викликати діарею і метеоризм, захворювання печінки, затримку води, хвороби нирок, алергічні реакції або навіть запалення слизової оболонки дихальної системи. Кухоль щодня - ідеальна величина.

Полунична алергія

Хоча полуниця зазвичай добре переноситься, але саме алергія є відносно поширеною особливо у маленьких дітей. Алергічні прояви можуть бути викликані вже згаданою можливою присутністю хімікати. Однак полуниця також містить білка, які можуть викликати алергічні симптоми. Загальні симптоми включають свербіж або поколювання в роті, кропив'янка, головний біль і набряк губ, обличчя, язика або горла, у важких випадках тощо. проблеми з диханням. Вважається, що білок алергії пов’язаний з антоціанами полуниці.

Безбарвна біла полуниця вони зазвичай добре переносяться людьми, які в іншому випадку мали б алергію на полуницю.

Також прочитайте цю статтю: