Манго - їстівний плід мангіфери, рослини родом з Індії, що належить до сімейства Anacardiaceae.
Рослина манго добре росте в помірних зонах з тропічним і субтропічним кліматом, але має хорошу здатність до адаптації, якщо її не садити в морозних зонах.
У наш час вирощування манго поширюється і в Іспанії (особливо в Андалусії), де є обмежені площі, призначені для вирощування цієї рослини.
Дерево вічнозелене, тому з часом його оцінили як декоративну рослину. Плоди мають тривалий час дозрівання, приблизно 3-6 місяців, і різні кольори та розміри залежно від сорту.
У середньому вони важать 400-500 г, хоча на виробничих ділянках споживаються фрукти, які можуть важити до 1 кг.
На нашому ринку є дві основні якості манго: філіппінсько-індонезійське, жовто-зелене та індійське, яке має зелено-червоний зовнішній колір.
Калорії та харчові цінності манго
Манго є середньокалорійним фруктом: порція 100 г забезпечує приблизно 55 ккал.
Більшу частину енергії забезпечують вуглеводи, близько 12% по масі, які в основному представлені простими цукрами, фруктозою.
Кількість інших макроелементів, білків та жирів вважається майже незначною: 1% та 0,2% по масі відповідно.
Вміст води дуже рясний, близько 84% від ваги.
Харчовий склад на 100 гр.
| Ккалорії | 61.13 | 3,2% |
| Вуглеводи | 12.8 | 4,1% |
| Білок | 0,63 | 1,3% |
| Клітковина | 1.7 | 5,7% |
| Жири | 0,45 | 0,8% |
Плід манго, як і всі фрукти, що мають жовто-оранжеву м’якоть, багатий каротиноїдами, альфа та бета-каротином та лютеїном, з відомими антиоксидантними якостями.
Порція цього фрукта в 100 г також є хорошим джерелом мінеральних солей, особливо калію, близько 250 мг, потім 7 мг кальцію та 11 мг фосфору.
| Натрію | 5 | 0,3% |
| Кальцій | 12 | 1% |
| Залізо | 0,4 | 5% |
| Магній | 0 | 0% |
| Матч | 13 | 1,9% |
| Калій | 170 | 8,5% |
Цікавим є також споживання вітамінів, особливо А і С. Манго: корисні властивості фруктів-
Манго - це фрукт, що володіє хорошими енергетичними якостями у поєднанні з цікавою кількістю мінералів, з цих причин він по праву вважається енергійним та ремінералізуючим фруктом.
Ці характеристики збагачуються хорошою кількістю води, яка присутня в стиглих плодах. Протягом літа та загалом після занять спортом порція манго повертає в організм рідини та мінеральні солі.
Шкірку манго можна використовувати для приготування корисних відварів для протидії шкоді вільних радикалів. Хорошим способом забезпечити корисні якості манго як ремінералізуючого та ситного, особливо в найспекотніші дні літа, є сорбет манго.
Рецепт сорбету з манго
Інгредієнти на 1 літр сорбету:
- 600 мл води
- 400 г подрібненої м’якоті манго
- 80 г тростинного цукру
- 150 мл лимонного соку.
Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь, нагрівайте, поки не закипить, потім додайте цукор і перемішайте.
Добре розплавивши тростинний цукор, дайте сиропу охолонути. Перекладіть холодний сироп, лимонний сік і м’якоть манго в блендер.
Змішувати до отримання однорідної та однорідної суміші. Налийте в контейнер і поставте в морозильну камеру: кожні 15-20 хвилин струшуйте контейнер, щоб запобігти утворенню занадто компактної суміші. Споживається приблизно через 2 години.
- Харчові властивості, користь та харчова цінність баранини
- Ягоди годжі харчова цінність, властивості та міфи; супер вишні
- Харчовий овечий сир, його властивості, користь та харчова цінність
- Властивості вівса, користь та харчова цінність королеви злаків Товариства La Revista
- Користь для здоров'я нутового борошна (харчова цінність)