Більше половини найбільш продаваних продуктів харчування в супермаркеті переробляються ультра, згідно з дослідженням програми, яка аналізує харчову якість продуктів

8 додатків для "стукачів", які розповідають вам, що найкраще і найгірше в супермаркеті

@abc_familia Оновлено: 14.06.2019 02: 03h

кошику

Пов’язані новини

У кошику чи кошику для покупок іспанських домогосподарств є більше продукти з "етикеткою" що свіжа їжа. І не тільки це, а й уподобання, вибираючи, що ми їмо, ми здебільшого обираємо найменш здорові. 64% харчових продуктів, які іспанці купують найбільше в супермаркетах, піддаються ультра-обробці, згідно з дослідженням, проведеним додатком El CoCo, яке враховує на кількісному рівні ступінь обробки та харчову якість та наявність добавок та цукру прості продукти загального побутового споживання (124 продукти від 35 найбільш продаваних споживчих брендів, згідно рейтингу Kantar Brand Footprint Spain 2018).

Згідно з аналізом, більшість продуктів звичного побутового споживання (згаданих 65%) - це ультра-оброблені продукти харчування (Nova 4), тобто промислові продукти, що мають мінімальну присутність натуральних інгредієнтів та надлишок насичених жирів, солі і прості цукри.

Дані викликають занепокоєння, особливо якщо взяти до уваги, що постійне споживання ультраперероблених продуктів може бути пов’язане із збільшення ваги і з 10% більшою ймовірністю розвитку захворюванняs. "Вплив харчових продуктів з надмірною обробкою на здоров'я вже є фактом, доведеним науковим співтовариством, який підтверджує, що ці продукти роблять нас товстішими або навіть пов'язані з вищим ризиком смерті. Споживачі це знають, і все ж ми приймаємо багато продуктів, які, на нашу думку, є здоровими, вводячи в оману упаковкою та маркетингом », - говорить Жан-Батіст Бубо, співзасновник El CoCo. Насправді, деякі ультра-оброблені продукти - це продукти, які ми сприймаємо не настільки здоровими, як промислова випічка чи закуски, але є й інші, такі як копчені, консервовані овочі чи дитяче харчування, які, на думку Бубо, належать до категорії ультра -обробляється, не знаючи про це.

Чому вони поганої харчової якості?

Відповідно до міжнародної класифікаційної системи Нутріскор, 59% аналізованих продуктів мають низьку харчову якість (літери C, D та E), що призводить до дефіциту клітковина, білки, вітаміни та мінерали, які поживні речовини повинні входити до щоденного збалансованого раціону.

В даний час більше половини споживання енергії в таких країнах, як США, Канада та Великобританія, складається з ультраперероблених продуктів, і це, схоже, відбувається в Іспанії у світлі звіту, який підтверджується через об'єктивні дані, що до 18% найбільш споживаних продуктів не тільки переробляються ультра, але й мають дуже погані харчові якості (буква Е в Nutriscore). «Вони є продуктами, які нічого не додають в наш організм і можуть завдати шкоди, якщо ми постійно їх споживаємо. Більшість людей, як правило, містять велику кількість простих цукрів, насичених жирних кислот, натрію та високий вміст енергії ", - говорить засновник El CoCo. Тут ми знаходимо такі продукти, як ковбаси типу фует, сосиски та деякі безалкогольні напої.

Щодо добавки, Вони присутні в 7 з 10 проаналізованих продуктів, у яких у кожному з них виявлено в середньому по три добавки. "Хоча не всі добавки є поганими, ми повинні підкреслити, що 30% тих, хто виявлений у цьому дослідженні, вважаються не дуже рекомендованими або продуктами, яких слід уникати основними споживчими асоціаціями в Європі", - говорить Бубо.

Зі свого боку, лише 13% аналізованих продуктів - це необроблені продукти харчування, тобто природні або мінімально оброблені (група 1 у NOVA). З них лише 4 з 10 мають хороші або відмінні харчові якості (відповідає буквам А і В у Nutriscore). Йдеться про їжу сухі макарони, трохи фруктів для дитячого харчування, молока або замороженої риби.

Продукти, проаналізовані в дослідженні

Досліджувались молочні продукти (йогурти, молоко, смузі, десерти, такі як заварні креми або пудинги та сири) та м’ясні продукти (шинки, грудки індички та інші ковбаси, свинина чи сосиски); Вони становлять 28% та 23% відповідно від загальної кількості проаналізованих. Решта - напої (12%); хлібобулочні та кондитерські вироби (11%); крупи та продукти на основі зернових (5%), такі як макарони; риба (5%); та фрукти та овочі (6%), такі як рослинні креми та нарізані овочі. Нарешті, ми знаходимо категорії «кондитерські вироби» (3%) та «соуси, спеції, супи, соуси, білкові продукти» (3%) та «готові до вживання продукти» (4%), в яких ми знаходимо шоколадні цукерки, курку або рисові супи, серед яких три смаки.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту