харчовій

Ключові слова

Як цитувати

Завантажити цитату

Резюме

Ключові слова: Харчові еко-технології, рослинні продукти, фірмові страви, альтернативна модель харчування, агроінновації, сталий розвиток, безпека харчових продуктів.

[1] V. G Aguilar-Raymundo та J. F. Vélez-Ruiz, “Харчові та функціональні властивості нуту (Cicer arietinum L.)”, Вибрані теми з харчової інженерії, 7 (2), 25–34. 2013 рік.

[2] Ю. Агілера Гутьєррес, "Зневоднені бобові бобові: харчова характеристика та оцінка їх технологічних функціональних властивостей", Мадридський університет, 2009.

[3] ANIMA, "Насіння", 2016.

[4] В. Контрерас, М. Оуен та Н. Перейра, “Розробка відповідних технологій з мусозових рослинних залишків у Венесуелі”, Fermentum, 12 (35), 393–314. 2002 рік.

[5] А. Де Луна Хіменес, "Поживна цінність соєвого білка", Investigación Y Ciencia, 14 (36), 1–6. 2006 рік.

[6] Екодес, "Кухня, прихильна до клімату", Мадрид, Іспанія, 2016 рік.

[7] Б. Ернандес, "Екоінновації продуктів для малих та середніх компаній", Тематичне дослідження: Металообробна компанія. Університет, наука та технології, 22 (83), 58–68. 2017 рік.

[8] А. Ернандо, "Креативна кухня". Центр сертифікації туризму, [Інтернет] Доступно за адресою: https://www.cctmurcia.es/formacion/SPF20101452_M.pdf [Останній доступ: березень 2017].

[9] К. П. Де Леон, М. Есперанса та М. Круз, "Корисність у підживленні деяких пророщених насіння: паростки сої та пшениці", Бюлетень Королівського іспанського природничого товариства I біологічна секція, 107, 47–55. 2013 рік.