- маршмеллоу цукерки 1 упаковка
- цукрової пудри 500 гр
- вода 2 зл
- лимонна кислота 1 ст
- жир для випікання
- Я купив найдешевші цукерки із зефіру в Tesco. Мій складався з окремих білих та окремих рожевих шматків, тому жодних нарізок фарби та навіть миття цукерок, як зазначають інші рецепти. Я рекомендую купувати тільки такі пакети, після чого ви додаєте непотрібного робота?
- Вага цукерок у більшості упаковок становить від 170 до 200 г. Цього вистачить, щоб покрити один пиріг + гарнір. Я купив дві упаковки і відсортував білі цукерки в одну купу, а рожеві цукерки в іншу. Оскільки більшість людей хочуть білого покриття, вам потрібні білі цукерки, приблизно половина з них, тому дві упаковки дадуть вам одну упаковку білих цукерок. Білий колір справді білий, і після виготовлення помадки його не потрібно більше відбілювати. Якщо ви хочете пофарбувати масу по-іншому, сміливо змішуйте білі цукерки з рожевими цукерками та додайте бажаний гелевий барвник, розчиняючи цукерки. Мені потрібна була біла та коричнева речовина, і цей фоторецепт відображає процес виготовлення коричневої речовини.
- У мережі ви знайдете ряд рецептів, більшість із яких вказують час плавлення в мікрохвильовці 2 хвилини, цукерки підбирають кожні 15 секунд і змішують. Це зовсім неправда, і я не здивований, що багато людей тоді залишають розчаровані реакції в дискусіях про те, як матерія їх "карамелізувала" і потрапила в смітник. Але давайте будемо добре.
- Спочатку змішайте цукерки в мисці (одна упаковка, приблизно 170 - 200 г) з двома ложками води, чайною ложкою порошку лимонної кислоти (я дав ложку лимонного соку) і невеликою грудочкою жиру для випікання.
- Покладемо в мікрохвильовку. А тепер настає важлива частина. Кожна мікрохвильовка відрізняється, білі цукерки тануть швидше, ніж рожеві. Ми дотримуємося себе, а не інструкцій. Мої білі цукерки розчинилися дуже швидко, я виймав їх з мікрохвильовки кожні 6 - 7 секунд, і вони повністю розчинилися після четвертого нагрівання. Я розтопив рожеві цукерки приблизно за 10 секунд/1 нагрівання, і вони розтанули приблизно через п’ять доз, тобто менш ніж за 1 хвилину. Я не здивований, що якщо хтось наосліп виконує вказівки і робить це протягом 15 секунд протягом двох хвилин, у підсумку виходить жорсткий камінь. Опалення виглядає приблизно так:
- Я майже забув, що хочу коричневу масу, а не рожеву, тому додав кілька таблеток гарячого шоколаду.
- Коли маса цукерок плавиться таким чином, ми закінчуємо мікрохвильове опромінення. Звичайно, можна використовувати й інші методи, якщо у вас немає мікрохвильовки, наприклад, плавлення цукерок над парою.
- Зараз ми зважуємо 400 г якісного цукрової пудри (у Словаччині це, як кажуть, цукровий порошок Považský) і просіюємо приблизно половину в розплавлену масу.
- Змішайте, у нас вже каша густіша.
- Просійте решту цукру.
- Отримуємо майже хорошу масу. Він все ще такий "хиткий" і тримається.
- Отже, ми просіяли 400 г 500 г цукру безпосередньо в масу і перемішали. Просіваємо решту сотні на дно миски. Замісити масу над мискою, і кожного разу, коли вона починає липнути до рук, ми обвалюємо її в мисці з цукром, що залишився, і вимішуємо далі. Ми не зупиняємось, поки не з’їдемо майже весь цукор і маса майже більше не липне.
- На головній картинці вище є три кольори, я зробив синій, змішавши кілька крапель блакитного гелевого барвника в білу масу. У планах було застелити ліжко для дитини, де мені потрібні були білі, коричневі та сині кольори. Спочатку я випікав цей корпус, а потім закладав це ліжко з нього і з цієї маси.
Будь-хто може зварювати і випікати. Але не всі хочуть.