- Гвідо, ти ж італієць, правда? Тоді ви знаєте хороший рецепт соусу для спагетті? Кевін Костнер запитує (в інакше дещо невдалому бойовику) просить свого опонента підземного світу, прив'язаного до унітазу, наполовину як батько, а наполовину як вбивця. Гвідо, щоб уже врятувати шкіру (на мить духовно забувши, що її життя загрожує), також диктує рецепт соусу з спагетті, переданого в телефон як частину її материнської спадщини дочці Костер. Він просто готується до побачення зі своїм страшенно великим сином-терористом.

рецепт

Соус Помарола (або пуммарола) - один із найпростіших з основних італійських соусів до макаронних виробів, тому все частіше стає вірним, що його смак сильно залежить від використовуваних інгредієнтів. Помідори, коли вони стиглі та свіжі, є найсмачнішими. Ви можете придбати його у селян/дядьків на ринку, але найкраще збирати на власному городі, відірвати пишні листя базиліка і також зібрати головку свіжого часнику. Якщо ви можете це зробити, вам дуже пощастило: ви можете приготувати цю смакоту протягом усього літа всього за кілька хвилин. Якщо ваш город достатньо великий, а урожай чудовий, ви можете розраховувати на отримання більше помідорів, ніж ваша сім’я може споживати свіжо. Якщо це так, вам може знадобитися більше часу, щоб зберегти надлишки врожаю протягом літа. Ви також можете зварити надлишок у вигляді томатного соку (я намагаюся до кінця сезону зварити 25-30 літрів томатного соку порціями по півлітра), інший варіант - поставити готовий соус в морозильну камеру, просто розтопіть його, готуючи макарони, і смачна літня вечеря готова.

Ви можете зробити цей соус на сковороді (або більшій частині на сковороді) або якщо у вас проблема з кислотністю помідора у вигляді печії, навіть у духовці.

Якщо ви любите пікантні смаки, замініть базилік перцем чилі (італійці в цьому випадку точно залишать базилік), а можна використовувати петрушку.

На додаток до солі та перцю, ви можете ароматизувати соус бальзамічним оцтом (який містить природний глутамат, що робить його підсилювачем смаку) та/або трохи меленої кориці.

Корисні посилання на рецепт:

Прочитайте тут і те про макарони, рекомендовані для рецепта, тут: Спагетті

Або виберіть інший вид макаронних виробів для соусу тут: Карта італійської пасти

Цікаві речі про інгредієнти, використані в рецепті, читайте тут:

Помідор Василь кориця

Подивіться на інших, також дуже відомих і основний Італійські соуси до макаронів, приготовані GOCK:

Соус Маринара GOCK: Рецепт соусу маринара

Рецепт справжнього соусу Болоньєзе: спагетті Болоньєзе

Соус Альфредо: Рожева мрія Альфредо

Соус Аррабіата: Соус Аррабіата

Соус карбонара: Спагетті алла Карбонара

Соус Аматріціана: Спагетті алла Матрічіана