Багато людей думають, що просто усунення м’яса дає їм краще здоров’я. Неправильно керована вегетаріанська або веганська дієта може бути настільки ж небезпечною для вашого організму, як і вживання м’яса.
Є вегетаріанці та вегани зі слабким здоров’ям, оскільки вони недостатньо дбають про споживання поживних речовин, необхідних організму.
Вегетаріанцям та веганам потрібно приділяти більше уваги поживним речовинам у їжі. М'ясоїди іноді забувають вживати достатньо овочів і фруктів. Вегетаріанці та вегани іноді забувають про проблеми, з якими ми маємо підтримувати організм усіма поживними речовинами.
На додаток до різноманітного та збалансованого харчування, ми маємо переконатися, що ми маємо чотири необхідні для організму поживні речовини: залізо, кальцій, вітамін В12 та вітамін D. Якщо ми не впевнені, що отримуємо їх, тоді краще приймати полівітаміни, і завжди добре попросити лікаря обстежити і сказати нам, як ми з цими поживними речовинами.
Праска: Незважаючи на те, що воно міститься в різноманітних продуктах харчування, включаючи м’ясо, бобові та зелені листові овочі, залізо в рослинній їжі погано засвоюється організмом. Як результат, рекомендоване споживання для вегетаріанців майже вдвічі більше, ніж для невегетаріанців: 33 мг на день для жінок в менопаузі та 14 мг на день для чоловіків. Пророщені боби, зерна та насіння можуть збільшити засвоєння заліза, а додавання джерела вітаміну С може значно покращити засвоєння заліза з м’ясних продуктів (Рекомендація: додавати червоний болгарський перець при варінні нарізаної чорної квасолі та полуниці при приготуванні салату зі шпинату).
Кальцій: Він, природно, присутній у молочних продуктах та сардинах. Вегани можуть отримувати його в таких продуктах, як апельсиновий сік, тофу, злаки та листяні зелені овочі. Але овочі, багаті кальцієм, не завжди є найкращими джерелами кальцію, оскільки деякі з них, такі як шпинат та мангольд, містять багато оксалатів - сполуки, яка перешкоджає засвоєнню кальцію. Кращими альтернативами додавання кальцію є зелені овочі з низьким вмістом оксалатів, такі як бокхой, брокколі, капуста та капуста.
Вегетаріанцям з лакто-ово досить легко задовольнити свої потреби в кальції (від 1000 до 1200 мг на день), але вегани мають більше проблем. На щастя, дієта, багата на калій, фруктами та овочами сприяє зменшенню втрат кальцію, і деякі дослідження показують, що співвідношення кальцію до білка є кращим предиктором здоров’я кісток, ніж лише кальцій. Цей коефіцієнт, як правило, високий у ово-лакто-вегетаріанців, тоді як у веганів часто співвідношення кальцію та білка є подібним до невегетаріанців.
Вітамін B12: Допомагає зберегти кров і нервові клітини здоровими. Це потрібно для створення ДНК і допомагає запобігти типу анемії, яка може змусити вас почувати себе слабкими та втомленими. (можливо, це була проблема Джолі)
Тільки продукти тваринного походження від природи містять вітамін В12. Рослинна їжа її не має, якщо вона не збагачена.
Хоча вегетаріанці з лакто-ово можуть отримувати вітамін В12 з молочних продуктів, суворі вегани потребують збагачених продуктів, таких як крупи, замінники м’яса, соєве молоко або добавка вітаміну В12.
Вітамін D: Це має важливе значення для здоров’я кісток і пов’язане з меншим ризиком розвитку діабету, високого кров’яного тиску і навіть деяких видів раку. Хоча прямі сонячні промені є найкращим джерелом, основними джерелами їжі є риба, риб’ячий жир і яйця. Деякі соєві молоки, злаки та соєве масло збагачені вітаміном D.
Завершення:
Перевірте свої етикетки на продуктах, щоб побачити факти харчування ваших улюблених брендів. Не впевнені, чи отримуєте ви рекомендований вітамін D 800-1000 МО/день? Попросіть свого лікаря перевірити рівень вмісту вітаміну D у крові, щоб допомогти визначити найкраще поєднання дієти, сонячного світла та добавок, які вам потрібні.
Прийом загальних полівітамінів - це простий спосіб переконатися, що ви отримуєте достатню кількість повного спектру вітамінів та мінералів.
Багато людей думають, що просто усунення м’яса дає їм краще здоров’я. Неправильно керована вегетаріанська або веганська дієта може бути настільки ж небезпечною для вашого організму, як і вживання м’яса.
Про Мелвіна Ріверу Веласкеса
Мелвін Рівера Веласкес відвідав понад 60 країн світу та відчув, у більшості з них, свою вегетаріанську та веганську їжу. У цьому щоденнику вони спільно зі своїми співробітниками діляться підбіркою веганських рецептів з цих кухонь та порадами щодо здорової їжі. Слідуйте за ними на | Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |
Взаємодія читачів
Коментарі
Я хотів би, щоб ви писали джерела, коли пишете ці статті ... Я вегетаріанець, але будь-хто може прийняти це як випадкові числа.
- Дізнайтеся, яка головна помилка в харчуванні спортсменів EL IMPARCIAL Noticias de México y el
- Як піклується знаменита Анджеліна Джолі (XII)
- Основна помилка, яку ми допускаємо, харчуючись вегетаріанською дієтою
- Дієта мексиканських бігунів - бігун Acicas; s ПОМИЛКА 404 - бігун Acicas; s
- Ідеальна їжа, що не містить глютену, яку слід включити у свій раціон; Casana Foods