У громадській свідомості циркулюють численні помилкові уявлення про їдку або пухку їжу, що містить борошно або молоко, для роз'яснення яких ми зараз звернулися за допомогою до фахівця-гастроентеролога.
Той, хто з’їсть багато укусів, отримає виразку шлунка
Хоча гостра їжа сама по собі не викликає виразки, у разі наявної виразки її споживання дійсно може збільшити скарги, - пояснює д-р. Edit Hidvégi - лікар-гастроентеролог і лікар Будського центру алергії. Виразка шлунка визначається як розрив слизової оболонки шлунка на площі не менше 5 мм.
Деякі виразки шлунка спричинені бактерією під назвою Helicobacter pylori, але надмірне вживання деяких знеболюючих препаратів також може призвести до витончення слизових оболонок, що покривають стінки шлунка, і кровотечі.
Не пийте молоко, якщо у вас непереносимість лактози
Важливо відрізняти непереносимість лактози (непереносимість лактози) від алергії на молоко. Насправді не рекомендується пацієнтам з алергією на молоко вживати будь-які молочні продукти. Однак при непереносимості лактози в раціон можуть бути включені деякі препарати - йогурт, кефір, сир, сири. У віці до п’яти років вироблення ферменту лактази в організмі зменшується, тому біль у животі та здуття живота можуть частіше виникати після вживання молочних продуктів. Скарги можна виправити, взявши в аптеці продукти, що не містять лактози, або препарат, що забезпечує заміну ферменту лактазою.
Уникайте здуття живота, уникайте квасолі
Він прийшов у суспільну свідомість як найбільш надута їжа, але насправді він не викликає стільки нарікань, скільки вони думають про це. Квасоля, як сочевиця та жовтий горох, належать до сімейства сухих бобових культур, які характеризуються тим, що містять набагато більше енергії та клітковини, ніж більшість овочів. Це також відмінне джерело вітаміну В1, калію та магнію. У бобових є трисахарид, який розщеплюється газоутворенням в кишковому тракті. Для запобігання неприємних побічних ефектів сухі бобові культури слід замочувати в холодній воді на 8-12 годин перед приготуванням, зливаючи спочатку варильну воду, а потім варити без кришки. Кмин і кріп, додані як ароматизатор, також можуть допомогти запобігти здуття живота.
Чутливість борошна легко впізнати
Целіакія - це непереносимість білка, який називається глютеном, загальними симптомами якого є біль у животі, здуття живота та діарея, пов’язана із споживанням борошняної їжі. Однак досвідчена людина може розпізнати попереджувальні ознаки на основі менш відомих ознак: залізодефіцитна анемія, депресія, остеопороз також можуть свідчити про чутливість до глютену.
На додаток до відсутності типових скарг, у безсимптомних випадках захворювання можна діагностувати лише після розвитку більш серйозних ускладнень. Якщо його не лікувати, чутливість до глютену може спричинити серйозні зміни слизової оболонки кишечника, а наслідки порушення всмоктування можуть призвести до анемії або затримки розвитку у дітей. Тому важливо серйозно сприймати всі скарги.
Проблемою повинні бути лише продукти, що містять молоко або борошно
Окрім чутливості до глютену, алергії на молоко або непереносимості лактози, продукти, що містять гістамін, також можуть викликати неприємні симптоми у тих, хто чує до нього. Гістамін розщеплюється ферментом, який називається діаміноксидаза. Ті, у кого знижене вироблення цього ферменту, можуть мати алергічні симптоми після вживання їжі, багатої гістаміном: головний біль, висип, свербіж, блювота, діарея, біль у животі. Продукти, багаті гістаміном, включають червоне вино та пивні сири. Пивні дріжджі та мідії також є більшістю риби, рибних консервів. Крім того, до помідорів (особливо консервованих, томатного пюре, кетчупу) належать шпинат, ковбаса зі свинини/яловичини з курки та шинка, особливо сушені продукти. Шоколад, ферментовані соєві продукти, соєвий соус - це все ферментовані овочі та квашена капуста. Деякі продукти збільшують власне вироблення організмом гістаміну. Сюди входять сирі яєчні білки, мідії, полуниця, помідори, риба, шоколад, ананаси та алкоголь.