3 + 1 речі, яких ми не знали про рослинну дієту.

туризм

Чи можуть захворювання, пов’язані з дефіцитом, спричинені веганською або вегетаріанською їжею, і важко отримати необхідні поживні речовини? Або ми вже зробили достатньо для стійкості, відмовившись від їжі тваринного походження або принаймні зменшивши її кількість? Хоча їжа без м’яса також має користь для здоров’я та навколишнього середовища, зовсім не важливо, як ми вибираємо їжу.

Ми не отримуємо достатньо білка?

Значне споживання овочів та фруктів має ряд позитивних харчових фізіологічних ефектів, але чим більше продуктів певна дієта виключає, тим більший ризик недоїдання певних поживних речовин. Наприклад, білки є такими важливими поживними речовинами. Однак свідомий вибір та різноманітність продуктів харчування може суттєво допомогти: наприклад, бобові, соєві продукти, олійні та зернові культури, які регулярно вживаються у більших кількостях, можуть забезпечити достатнє споживання білка.

Дефіцитні захворювання можуть бути викликані рослинною дієтою?

Омега-3 жирні кислоти, що містяться в певних морських рибах та їх оліях, необхідні для розвитку та функціонування мозку, сітківки та клітинних мембран, а також зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. На щастя, однак, ми можемо також включити його в наш організм як частину веганської та вегетаріанської дієти: певні рослинні олії, такі як ріпакова та лляна олія, важливий інгредієнт якісних маргаринів, включаючи продукти Flora, також є чудовим джерелом омеги Вони також є корисним інгредієнтом завдяки вмісту вітамінів. Ще однією великою перевагою рослинних олій перед тваринами є те, що вони багаті ненасиченими жирними кислотами, які допомагають підтримувати серцево-судинне здоров'я.

Для вирощування врожаю потрібно багато землі?

Виробництво м’яса, особливо яловичини, включає більше землі та води, ніж будь-яка інша їжа. Незважаючи на те, що екологічний слід молочної промисловості є меншим, ніж виробництво м'яса, все-таки правда, що вуглецевий слід маргаринів, виготовлених з рослинних олій, на 70 відсотків менше, ніж у вершкового масла, виготовленого з коров'ячого молока. Землі, необхідні для вирощування сировини, складають лише одну третину площ, що використовуються для виробництва вершкового масла (тваринництво, виробництво кормів), і використовує лише вдвічі менше води.

Дієта Вега = зелена дієта?

Насправді не всі рослинні раціони вважаються такими ж скромними для довкілля: це сильно залежить від того, де і за яких умов вони вирощуються. На жаль, це особливо стосується дуже популярних авокадо та кешью. У першій частині це не є справді екологічно свідомим вибором, оскільки для отримання одного шматка авокадо потрібно від 140 до 272 літрів води, тоді як плантації часто розташовані в дуже дефіцитних водах (таких як Мексика) і транспортуються сюди з віддалені райони, часто повітряним транспортом. Кеш'ю навіть більше витрачає води, ніж авокадо: для виробництва одного кілограма оболонок кешью потрібно більше чотирьох кубічних метрів води. Ось чому, якщо ми хочемо збільшити частку рослинної їжі у нашому раціоні, нам слід також звернути увагу на те, щоб купувати сезонні овочі та фрукти, вирощені поруч та етично. Наприклад, в Угорщині зараз сезон полуниці та вишні, але сочевиця або волоські горіхи можуть бути хорошим вибором протягом усього року.