Помилки та факти про непереносимість їжі
Харчову чутливість часто ототожнюють із чутливістю до лактози або борошна, хоча вона і набагато більше.
Важливо уточнити поняття непереносимості їжі! У разі алергії наш організм реагує негайно, а імунна система виробляє антитіла IgE проти їжі. Це дозволяє легко пережити або дослідити, що викликає симптоми. У разі непереносимості формула є більш складною, частково тому, що вона не викликає негайних симптомів, а частково тому, що причин може бути кілька.
Це може бути спричинено нестачею травних ферментів, і в цьому випадку мова йде про чутливість до лактози або гістаміну. В обох випадках в організмі відсутні різні ферменти. Чутливість також може бути викликана імунологічним захворюванням, яке спричиняє порушення всмоктування, наприклад, целіакією. Загалом ця чутливість до їжі впливає лише на кілька відсотків людей.
Однак менш відомий тип харчової непереносимості робить життя майже кожної другої людини, включаючи їх дітей, гірким.
Окрім дефіциту ферментів та імунних захворювань, «хвороба» травної системи може також призвести до харчової чутливості. Надмірне споживання ліків, хімічних речовин, погані харчові звички, стрес, сидячий спосіб життя, забруднення навколишнього середовища, штучні добавки тощо ... руйнують кишкову флору, викликають неперетравлене запалення глютену і тим самим збільшують проникність кишкового тракту, в результаті чого напівдеградований білий матерія. організація. Наша імунна система розпізнає «іноземців» і починає виробляти проти них антитіла IgG. Ось чому його називають IgG-опосередкованою або толерантністю до їжі типу IgG.
Оскільки організм бореться з неперетравленими білками, він також може викликати різноманітні симптоми: від розладу травлення, ожиріння, екземи, артриту, втоми та гінекологічних скарг до головних болів при мігрені. Діти також можуть відчувати симптоми нервової системи, труднощі з навчанням або гіперактивність.
Важливо розрізняти тести на всі (загальний) IgG і лише на антитіла IgG4! Деякі припускають, що тести на непереносимість харчових продуктів не повинні розглядатися як діагностичне значення. Вони посилаються на наукову літературу, напр. до повідомлення Європейського та Канадського товариства алергії та імунології. Насправді в цитованих статтях зазначено, що Вимірювання IgG4 не повинно бути основою елімінаційної дієти, і тест взагалі не застосовується до вимірювання загального IgG. Про це також кілька разів говорилося під час наших лекцій, оскільки IgG4 не має ефекторних імунних функцій (опсонізація, активація комплементу), а скоріше відіграє роль у зупинці імунної відповіді. На відміну від цього, вимірювання загального IgG може надійно ідентифікувати харчові білки, до яких можуть розвинутися реакції сприйнятливості. Сюди входить тест FOODTEST 200+.
Вимірювання загального IgG дозволяє виявити харчові білки, які неправильно розщеплюються травною системою. Виснажуючи білки та відновлюючи кишковий тракт, раніше проблемні продукти можна поступово перебудовувати. Дієта в основному не є відмовою від усього життя.
Тільки завдяки елімінаційній дієті (тобто, уникаючи підозри на довгий час), ви можете відчути, які продукти не переносить організм, але це може зайняти довгі тижні, навіть місяці. Це може бути важко виконати, а може бути небезпечним без допомоги фахівця. Це стосується і дієти після встановлення харчової чутливості! Безумовно рекомендується звертатися до професійних консультацій, оскільки неправильний раціон може призвести до захворювань на дефіцит і завдати шкоди нашому організму більше, ніж користі від пропущення симптоматичної їжі.