Наукові дослідження підтверджують споживання цієї їжі як джерела здоров'я, тоді як чутки та псевдонауки намагаються заплямувати її репутацію негативними та безпідставними коментарями.

Ненаукові повідомлення про молоко викликають велику плутанину серед населення. Ви напевно чули, що молоко відгодовується, що воно може спричинити непереносимість або що навіть люди не повинні сприймати його за межі перших етапів свого життя. Однак все це результат кампанії з мазку, яка прагне лише нашкодити цій основній дієті.

помилкові

Згідно з білою книгою про молочні продукти, яку схвалили Іспанське товариство сімейної медицини громади (semFYC), Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) та Іспанське товариство геріатрії та геронтології, молоко є необхідним у нашому раціоні через вміст кальцію, фосфор і білки. Таким чином, багато вчених та експертів розглядають його разом з його похідними як основну їжу для нормального росту та розвитку кісток. І хоча в інші продукти харчування ми можемо отримувати частину його поживних речовин, у небагатьох на рівні, який забезпечує молоко: лише одна склянка містить близько 300 мг. кальцій, який також легко засвоюється нашим організмом.

Незважаючи на це, багато сказано, що підриває всі його переваги. Звертаючись до науки, ми можемо вигнати найнебезпечніші міфи, які можуть змусити нас обійтися без цієї їжі.

Він ні жирить, ні підвищує рівень холестерину

Однією з головних переваг молока є те, що воно є їжею з адекватною харчовою щільністю. Це означає, що він забезпечує нас поживними речовинами, але з низькою калорійністю. Тож споживання його в межах збалансованого харчування та здорового способу життя зовсім не вплине на нашу вагу. Крім того, ФАО вважає молоко та молочні продукти важливими при різноманітному харчуванні.

Крім того, існують знежирені та напівжирні молока, калорійність яких ще нижча. Подібним чином людям із гіперхолестеринемією (високим рівнем холестерину в крові) рекомендується вживати ці нежирні молока. Жир в молоці забезпечує певну кількість холестерину в організмі; однак не було доведено, що саме молоко викликає підвищення рівня холестерину.

Молоко - дуже повноцінна їжа: багата білками високої біологічної цінності, кальцієм, фосфором та вітамінами групи В.

Також небезпечно думати, що ваш рівень цукру може викликати у нас проблеми. Перше, що слід знати, це те, що цукор, присутній у молоці, - це не звичайний цукор, відомий як сахароза, а лактоза. Цей природний цукор забезпечує енергією, покращує засвоєння кальцію та є важливим для розвитку мозку, метаболізму кісток та росту.

Також вживання молока може запобігти діабету. Як збирає одна з останніх звітів Іспанської та Іберо-Американської фондів харчування з підтримкою FESNAD (Іспанської федерації товариств з питань харчування, харчування та дієтології), кальцій, що потрапляє через молоко та молочні продукти, з адекватним індексом вітаміну D пов'язаний з менший ризик цукрового діабету 2 типу та менший ризик гестаційного діабету у вагітних.

Ще одне з поширених помилкових переконань полягає в тому, що молоко виробляє слиз і впливає на людей, хворих на астму. Ніщо з цього не підтримується наукою, і не думає також, що молоко викликає рак. Дослідження показали, що це не тільки необґрунтоване твердження, але навіть молоко може служити захистом від деяких видів раку. Це було показано такими дослідженнями, як PREDIMED, підготовленим дослідниками з відділу людського харчування Університету Ровіри і Вірджилі, які припускають зв'язок між молоком та споживанням молочних продуктів та меншим ризиком розвитку раку прямої кишки.

Також це не викликає алергії або непереносимості

Також часто можна почути, що молоко взагалі погано почувається. Однак, якщо ми звертаємось до наукових досліджень, це трапляється лише з людьми з певною непереносимістю лактози, і в цих випадках є також молоко без нього, яке вже містить цей природний переварений цукор.

Молоко не шкодить вашому здоров’ю, оскільки псевдонаука хотіла б, щоб ми повірили.

Хоча це правда, що є люди, які страждають алергією на молоко, але в цих випадках алергія є на його білки і, як правило, вона виникає у дітей до року. Здебільшого симптоми виникають, коли ви починаєте годувати з пляшечки, як правило, після тривалого періоду грудного вигодовування. Незважаючи на це, його рівень дуже низький: від 1 до 2% дитячого населення. Крім того, лише 15% дітей, які страждають нею, підтримують його після 6 років. Отже, це не означає, що молоко в цілому створює ці непереносимість або алергію.

Також було сказано, що молоко супермаркету - це оброблена їжа без властивостей або що вона навіть містить антибіотики, що заборонено законом. Однак єдине, що роблять у молочній молоці перед її випуском на ринок, - це нагрівати її, щоб усунути шкідливі мікроорганізми, а отже, сприяти тому, що її можна безпечно споживати довше.

Овочі не здоровіші

У моду увійшли так звані рослинні молочки. Однак, на відміну від того, що можна подумати, ми не повинні вважати їх молоком як таким або кращою харчовою альтернативою. Навпаки: молочний білок забезпечує вищі харчові якості, а також є природним джерелом кальцію. У овочеві напої додається більша частина кальцію, який засвоюється набагато гірше природного.

Наприклад, соєвий напій, один з найпопулярніших серед овочів, містить 91% доданого кальцію, і навіть незважаючи на це, його кількість зазвичай менше, ніж у напівжирному молоці: близько 120 мг. проти 125 мг. на 100 мл., згідно з останніми дослідженнями Іспанського та Іберо-Американського фондів харчування з підтримкою FESNAD (Іспанської федерації товариств з питань харчування, харчування та дієтології). Крім того, молоко має таку кількість мінералів та вітамінів (як D, необхідних для засвоєння кальцію), які зазвичай не містяться в рослинних напоях.

Овочеві напої не містять тих самих поживних речовин, як молоко.

Крім того, думка про те, що ви можете підтримувати рівень кальцію, не вживаючи молока, може бути небезпечною. Наскільки нам кажуть, що зелені листові овочі, брокколі, горіхи та деяка риба багаті кальцієм, ніщо з цього не порівняється із внеском молока. Склянку молока (300-250 мл) лише трохи перевершує порція норвезьких омарів (383 мг) або сушених водоростей (360-264 мг), як рідкісних продуктів харчування. І якщо говорити лише про кількість, якщо враховувати якість кальцію, тобто легкість, з якою його засвоює організм, то кальцій у молоці, безумовно, найкраще засвоюється.

Нова мода: не створена для людей похилого віку

Можливо, ви чули, що людина - це єдине ссавець, яке продовжує пити молоко після закінчення періоду лактації, і цього не повинно бути. Однак ця відмінність від інших видів є не що інше, як результат людського розвитку для пристосування до навколишнього середовища та виживання. Насправді споживання молока, розпочате ще в епоху неоліту, вважається еволюційним стрибком для людини.

Крім того, вважати, що його слід вживати лише в дитинстві, було б марно витрачаючи цілком повноцінну їжу, оскільки вона забезпечує білок з високою харчовою якістю, вуглеводи, мінерали та вітаміни. Тому, на думку експертів, його споживання має бути складовою збалансованого харчування на будь-якому етапі життя, і, як ми вже бачили, не було доведено, щоб це завдало нам шкоди, як хотіли б ми вважати псевдонаукою, а навпаки.