Останнім часом ви могли помітити у своєму супермаркеті, що ви знаходите продукти, позначені як 'Не містить глютену' і ти скрізь чуєш це люди приєднуються до цієї тенденції. Як і ви, ми вмирали від цікавості, щоб знати, про що йдеться, тому вирішили подивитися міфи та істини навколо глютену для вас. Готові знати результати?

фактів

ПЕРШІ РЕЧІ ПЕРШІ ... ЩО ТАКЕ КЛЮТЕН?

Це поєднання два білки, що містяться в пшениці, житі та ячмені, називають гліадином та глютеніном. Після їх змішування вони відповідають за надання текстурі деяких продуктів, наприклад, хлібу, наприклад. Страждають ті, хто цього не може терпіти Целіакія, аутоімунний стан, який слід лікувати 100% дієта без глютену.

ТЕЖ ТЕ, ЩО МАЄТЕ ЦЕЛІАКОВУ ХВОРОБУ І БУТИ ЧУТЛИВИМ ДО КЛЮТИНУ

ФАЙК! Целіакія - це хвороба, при якій вживаючи цей білок пошкоджена тонка кишка. Симптомами є: біль у животі, нудота, діарея, запалення та авітаміноз. З іншого боку, є люди, чутливі до глютену, у тих, хто виявляє симптоми, подібні на целіакію, проте тканина тонкої кишки не пошкоджується і не представляє небезпеки, як перша. Око: жоден з них не класифікується як алергія.

ЛЮБОЙ МОЖЕ РОБИТИ БЕЗГЛЮТЕНОВУ ДІЄТУ

Звичайно! У чіткому принципі, однак, це може зробити кожен, Ви повинні запитати себе, чому б ви виключили щось зі свого раціону, якщо це не представляє для вас ніякої небезпеки. Важливо також врахувати, що продукти, марковані як «безглютенові», як правило, коштують майже вдвічі дорожче звичайних.

ВИ МОЖЕТЕ САМО ДІАГНОСТИКУВАТИСЕ СЕ БІЛЕЗІЯ ЦЕЛІЯ -

ФАЙК! Ми дозволимо доктору Алессіо Фазано, засновнику Центру досліджень целіакії Університету Меріленда, відповісти за нас: “ Люди не вирішують самі які страждають на діабет і починають приймати ін’єкції інсуліну; так чому б їм самодіагностуватись, коли справа стосується глютену? ". Зверніться до фахівця зробити відповідні тести, інакше ...

НЕЛІКОВАНА ЦЕЛІАКОВА ХВОРОБА МОЖЕ ПРЕДСТАВЛЯТИ РИЗИК ВАШЕГО ЖИТТЯ

Звичайно! Оскільки целіакія - це хвороба аутоімунний, Якщо його не лікувати з належною обережністю, це може призвести до інших типів захворювань того ж типу, крім безпліддя і, в крайньому випадку, Рак.

ВСІ ЗЕРНА МІСТИТИ КЛЮТИН

ФАЙК! Безглютенові дієти можуть містити інші зерна, такі як амарант, кукурудза, лобода, рис, дикий рис, гречка (гречка) та овес. Будьте обережні: останній викликав багато суперечок в останні роки, оскільки, хоча він і не містить глютену у своєму походженні, вважається, що під час його переробки він забруднений цим білком, тому краще перевірити, чи є на них ярлик "без глютену".

ЯКЩО ВИДАЛИТЕ КЛЮТЕН З ВАШОЇ ДІЄТИ, ВИ АВТОМАТИЧНО Схуднете

ФАЙК! Гаразд, це може статися лише в тому випадку, якщо ви живете, їдячи борошняні страви, і раптом вирішите вимкнути їх зі свого раціону. Однак переважна більшість продуктів із маркуванням `` без глютену '' пов'язані з іншими речами цукру та консервантів для поліпшення його текстури та смаку. Висновок: клейковина безпосередньо не пов’язана з вагою.

ВИДАЛЕННЯ ХЛЕБА ТАКОЖ, ЩО ВИДАЛЕННЯ КЛЮТЕНУ

ФАЙК! Хоча це дуже поширена асоціація, правда полягає в тому, що клейковина міститься в набагато більше місць, ніж ви думаєте; наприклад: соєвий соус, соління, блакитний сир, підлива, деякі харчові добавки та шоколадна пудра. Дивно, але продукти, позначені як "Без пшениці" також може містити глютен, оскільки його можна знайти в інших зернах, таких як жито та ячмінь.