Незважаючи на те, що вегетаріанців та веганів стає все більше, все ще існує багато помилкових міфів про цей спосіб життя, які ми повинні прогнати.

Дієти на рослинній основі є дедалі популярніший варіант в Іспанії прагненням все більшої кількості людей зменшити відсоток м'яса та похідних продуктів, що входять до нього. Незважаючи на це, і після безлічі досліджень, які свідчать про те, що дієти на рослинній основі здорові, навколо них міфи продовжують зростати.

дієти

Пов’язані новини

Серед цих дієт найбільш відомі вегетаріанська та веганська, навіть з нахмуренням до порівняно декількох років тому. Насправді їх розглядали як граничні варіанти на соціальному рівні. Стає легше знаходити ресторани, повністю присвячені цим типам дієт.

Зараз факт спроби уникнути або принаймні зменшити м'ясні продукти розглядається з іншої точки зору, але міфи навколо вегетаріанства та веганства йдуть своїм шляхом. Не лише ті, хто описує ці форми їжі як небезпечні, але й ті, хто її хвалить.

Вони завжди здорові

Слова "завжди" або "ніколи" мають мало місця в науці загалом, але не в суспільстві зокрема. Протягом останніх десятиліть дослідження показали взаємозв'язок між споживанням червоного м'яса, і особливо переробленого м'яса, з різними захворюваннями: рак товстої кишки, серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння, серед інших. Це може натякати на те, що дієта без м’яса завжди покращувала б стан здоров’я, але це не так просто.

Насправді відомо, що не все червоне м’ясо шкідливе, як і не кожен тип вегетаріанської та веганської дієти. Вживання веганської картоплі фрі або заздалегідь приготованих гамбургерів вписується в цей тип дієти, і вони не є десь хорошим варіантом для повсякденного життя. З іншого боку, відомо, що біле м’ясо, риба та деякі види необробленого червоного м’яса корисні для здоров’я. Не все чорне чи біле.

Безумовно, вся дієта важливіша, і не тільки того, що він того чи іншого типу: на основі лише рослин, але й те, що вся їжа переробляється або переробляється, марно.

Допомагають схуднути

Відповідно до міфу вище, знову ж таки, відповідь негативна: не всі вегетаріанські та веганські дієти однаково здорові, не все допомогло б вам схуднути. Підійде лише збалансована і правильно спланована дієта.

Якщо вегетаріанська або веганська дієта базується на обробленій та ультра-обробленій, схуднути не вийде. Хоча, порівняно з дієтами на основі продуктів тваринного походження, ті Дієти на рослинній основі частіше пов’язані з такою втратою ваги, як пропонується дослідження, опубліковане в Translational Psychiatry.

Вони майже не містять білка

Одним з найпоширеніших міфів сьогодні є те, що вегетаріанські та веганські дієти не забезпечують оптимальну кількість білка для споживача, але це не так просто.

Фактично, білок легко знайти в рамках вегетаріанської дієти в молочних продуктах та яйцях. Зі свого боку, на веганській дієті різноманітність величезна, можливість знаходити білки в таких продуктах, як сейтан, тофу, сочевиця, нут, спельта, спіруліна, лобода, овес, дикий рис, насіння та горіхи. Деякі овочі навіть містять білки, такі як шпинат, спаржа, брокколі, артишоки, картопля, горох, солодка картопля або брюссельська капуста.

Що правда, це те тваринний білок, здається, засвоюється краще, ніж рослинний. Однак при правильно спланованій вегетаріанській або веганській дієті не повинно бути небезпеки дефіциту білка, а також не бути перешкодою в різних спортивних сферах, таких як бодібілдинг, наприклад.

Без м’яса немає м’язів

Продовжуючи міф вище, знову ж таки, відповідь схожа: є рослинні білки, здатні зрівняти результати з білками тваринного походження, хоча дієта повинна плануватися краще, ніж тоді, коли також вживаються тваринні білки.

Насправді, дослідження, проведене цього ж року, і яке повторило EL ESPAÑOL, вже припускало, що споживання соя у всіх її різновидах та пшениця, би оптимальний для нарощування м’язової маси без необхідності споживати продукти тваринного походження. Однак те саме дослідження показало, що споживачі споживають тваринного білка вони це отримали легше для нарощування м’язів.

Молочна продукція необхідна

Ні, Молочні продукти - не єдина багата кальцієм їжа, Вони не є ні необхідними для підтримки належного рівня цієї поживної речовини, ні для оптимального здоров'я кісток. Кальцій, який також важливий для інших функцій організму, таких як підтримка артеріального тиску, сприяння скороченню м’язів, передача нервових сигналів і навіть підтримка хорошого рівня згортання крові, також може міститися в багатьох інших продуктах харчування.

Протягом a веганська дієта, як і з білками, це легко знаходження кальцію в інших продуктах харчування: соя, боби, сочевиця, горох, шпинат, ріпа, інжир, льон, чіа, насіння кунжуту, водорості та деякі горіхи, такі як мигдаль; всі вони є продуктами, багатими на кальцій.

Вони не забезпечують вітаміном В12

В цьому випадку, а не "міф", доцільніше було б назвати це "плутаниною": в межах a вегетаріанська дієта Так, можна споживати продукти, що містять B12, але в межах веганська дієта Рекомендується зовнішньо доповнювати вітаміном В12, оскільки не існує рослинної їжі, яка містить цей вітамін природним чином. Хоча слід пам’ятати, що сьогодні існують продукти, збагачені вітаміном B12, придатні для веганів: хороший варіант - деякі каші, тофу, немолочні овочеві напої та спреди.

Зі свого боку, слід пам’ятати про це вітамін В12, в межах дієти, де споживаються продукти тваринного походження, Дістати його до столу теж не так просто: для отримання В12 таким тваринам, як корови, потрібен кобальт - молекула, отримана з трави.

Однак багато з цих тварин зазвичай не вживають траву, а зернові, враховуючи поточну індустріалізацію тваринництва. У цих випадках злаки збагачені вітаміном В12, щоб м’ясо тварин мало його. Отже, в кінці ланцюжка, споживач продуктів тваринного походження, якому вдається отримати достатню кількість B12 з м'яса, також "доповнює", але опосередковано.

Соя викликає рак

Хоча деякі дослідження навіть припускають такі стосунки, досі недостатньо доказів щоб забезпечити, щоб продукти на основі сої могли збільшити ризик раку молочної залози. Насправді дослідження, що призвели до міфу, базувались на гризунах, яких годували величезною кількістю ізофлавони, сполука із сої. Однак Люди переробляють цю сполуку по-різному.

У дослідженнях на людях, проаналізувавши випадки понад 50 000 жінок, жодних стосунків як таких виявлено не було. Але вони виявили зв'язок між споживанням коров'ячого молока та раком молочної залози, який ще належить вивчити та з'ясувати.

Погано для вагітності

Хоча вагітність - це делікатний час на рівні харчування, враховуючи важливість прийому всіх необхідних поживних речовин як для майбутньої матері, так і для майбутньої дитини, не означає, що вам слід відмовитися від вегетаріанської або веганської дієти З цієї причини. Так, так, його слід краще планувати, якщо це можливо, щоб отримувати достатньо поживних речовин і не потрапляти в дефіцит їжі, як пропонувалось на той час оглядом дієти на рослинній основі та вагітності.

У цьому випадку b12 вітамін це був би один із таких важливих поживних речовин, або через добавки, або через збагачені продукти. Зі свого боку, фолієва кислота, йод і залізо вони, як правило, мають дефіцит мікроелементів, як у вегетаріанських, так і в раціонах на основі тварин. У всіх цих випадках, Або вони споживаються особливим чином під час дієти, або потрібно буде використовувати добавки, незалежно від дієти, яка проводиться.