Хто знає. Напевно, у нашій країні є дедалі більше місць, де можна дістати малечу, і мої діти від цього божевільні. Тож якщо я не хотів, щоб мій гаманець швидко спорожнів, мені довелося виробити рецепт. Я спробував кілька версій, але дотепер він став найкращим.

пончик

Інгредієнти:

  • 550 г борошна
  • 25 г дріжджів
  • 100 мл води
  • 150 мл молока
  • 25 г сметани
  • 65 г (3 столові ложки) цукру
  • 50 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • Олія для смаження (я використовував соняшникову олію, але відфільтрував з описів, що смаження в арахісовій олії додасть мені смаку, який я шукав)

Рецепт:

Просіяти борошно в миску

Зробіть поглиблення посередині, в яке ми подрібнюємо дріжджі

Влийте в теплу воду, цукристе, сметанне молоко

Влийте в нього розтоплене вершкове масло і вбийте в нього яйця

Вимісити і залишити підніматися на 45 хвилин

Піднявшись, розтягніть його на борошняній поверхні до товщини пальця і ​​відірвіть більшим склом, потім середнім меншим.

Відкладіть кільця в сторону приблизно на 10 хвилин.

ПОРАДА: Я виклав гуртки, що випали з середини, на папір для випічки і запек їх посередині, поклавши абрикосове варення в 200-градусну духовку без олії.

Інші тіста, що залишилися, знову замішували, квасили протягом 15 хвилин, потім після розтягування я нарізав їх маслом, вирізавши трикутники.

Коли ми бачимо пончики красиво круглими, ми обсмажуємо їх у великій кількості гарячої олії приблизно при 200 градусах. Одна з їх сторін засмагає майже за кілька секунд, і ми можемо її перевернути.

ПОРАДА: Я дістав гриль із своєї фритюрниці і розкатив його до 190 градусів, щоб випікати пампушки при рівномірній температурі

Після охолодження посипте цукровою пудрою або покрийте шоколадом або глазур’ю і прикрасьте за смаком.

ЦУКРОВИЙ ГАЗ: Додайте воду до просіяного цукрової пудри маленькою ложкою до отримання рідкої, але не дуже рідкої текстури. Ми можемо обдурити вас кількома краплями лимонного соку

ШОКОЛАДНИЙ ГАЗ: Темний шоколад ми розтоплюємо з невеликою кількістю олії і занурюємо в нього пампушки.

2 коментарі до “Пончик, пончик, американський пончик”

Наразі коментарі в цьому розділі заборонені.