Уряди можуть стримувати та навіть зменшити зростаючу епідемію надмірної ваги та ожиріння, що може мати серйозні довгострокові наслідки для здоров'я, такі як діабет, серцеві захворювання, інсульт та рак, згідно з дослідженням, опублікованим цього понеділка у "Бюлетені світового здоров'я" Організація (ВООЗ) '. Для цього дослідники просять політичних лідерів прийняти заходи щодо боротьби зі споживанням фаст-фуду.

рука

Робота, проведена групою дослідників із США та Ірландії, є першою, яка вивчає наслідки дерегуляції економіки, включаючи сільське господарство та харчову галузь, і, як наслідок, збільшення обсягів операцій із швидким харчуванням при ожирінні. час.

Автори застосували новий підхід, який полягав у взятті даних про кількість операцій з фаст-фудом на душу населення в період з 1999 по 2008 рік у 25 країнах з високим рівнем доходу та порівнянні їх із показниками щодо індексу маси тіла (ІМТ) у цих країнах. проміжок часу, як ознака споживання фаст-фуду. Людина з ІМТ 25 і більше вважається надмірною вагою, а людина з ІМТ 30 і більше страждає ожирінням.

Дослідники виявили, що, хоча середня кількість щорічних операцій з фаст-фудом на душу населення зростала з 26,61 до 32,76, середній ІМТ збільшився з 25,8 до 26,4. Отже, кожне збільшення середньої кількості щорічних операцій з фаст-фудом на одного жителя на одну одиницю було пов’язане із збільшенням ІМТ на 0,0329 протягом досліджуваного періоду.

Ринок сприяє ожирінню

"Якщо уряди не вживатимуть заходів для регулювання своєї економіки, невидима рука ринку буде продовжувати сприяти ожирінню у всьому світі, що матиме катастрофічні наслідки для майбутнього охорони здоров'я та економічної продуктивності", - говорить провідний автор Роберто Де Воглі з Департаменту Науки про громадське здоров’я в Університеті Каліфорнії, штат Девіс, США.

Аналіз зосереджений на країнах з високим рівнем доходу, але результати також корисні для країн, що розвиваються "Майже всі країни пережили процес дерегуляції та глобалізації ринку, особливо за останні три десятиліття", - сказав Де Воглі.

Показники ІМТ також показують, наскільки проблеми із зайвою вагою та ожирінням набули поширення, і що в середньому люди, які живуть у 25 проаналізованих країнах, страждають від надмірної ваги або надмірної ваги за останні 15 років.

Середня кількість щорічних операцій з фаст-фудом на душу населення зросла у всіх 25 країнах. Найбільше зростання відбулося в Канаді (16,6 транзакцій на одного жителя), Австралії (14,7), Ірландії (12,3) та Новій Зеландії (10,1), тоді як зростання цих операцій із «швидким харчуванням» був нижчим у країнах із більш жорстким регулюванням ринку, таких як Італія (1,5), Голландія (1,8), Греція (1,9) та Бельгія (2,1).

3500 калорій на день проти 2500 необхідних

Автори виявили, що споживання тваринного жиру та загальна кількість калорій змінювалися лише незначно в період різкого збільшення ожиріння.

За даними продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, Вчені виявили, що споживання жиру тваринного походження дещо зменшилося з 212 ккал на людину на день у 1999 році до 206 у 2008 році, і що споживання калорій дещо зросло за шість тих років із 3432 калоріями на жителя в день у 2002 році, порівняно з 3437 у 2008 році, незважаючи на те, що більшості чоловіків та жінок більше не потрібно 2500 та 2000 калорій на день відповідно.

Політика проти ожиріння

"Це дослідження показує важливість державної політики у боротьбі з епідемією ожиріння", - сказав д-р Франческо Бранка, директор Департаменту харчування для охорони здоров'я та розвитку ВООЗ. На його думку, політика, спрямована на харчування та харчування, необхідна в різних секторах, таких як сільське господарство, промисловість, охорона здоров'я, соціальне забезпечення та освіта.

"Країни, де дієта змінюється з дієти, що багата на зернові, на їжу з високим вмістом жиру, цукру та оброблених харчових продуктів, повинні вжити заходів, щоб продовольство відповідало потребам здоров'я населення", в ньому йдеться. Нове дослідження перегукується зі зростаючою кількістю літератури, яка надає докази дій, які уряди можуть вжити для подолання епідемії ожиріння, запобігаючи розповсюдженню ультраперероблених харчових продуктів.

Серед цих заходів, Сюди входять фінансові стимули для виробників, які продають здорову їжу та свіжу їжу замість ультрапереробленої їжі, а також субсидії на вирощування фруктів та овочів та, навпаки, економічні "стимули" для галузей, що продають фаст-фуд, надмірно оброблена їжа та безалкогольні напої, такі як податок та/або зменшення або скасування субсидій виробникам/компаніям, які використовують кукурудзу для швидкого росту тканин, надмірна кількість добрив, пестицидів, хімікатів та антибіотиків.

Крім того, політика зонування для контролю за кількістю та типом закладів харчування, суворіше регулювання реклами фаст-фуду та безалкогольних напоїв, особливо тієї, що спрямована на дітей; правила торгівлі, що стримують ввезення та споживання фаст-фудів, ультраперероблених продуктів та безалкогольних напоїв; та більш ефективні системи маркування, особливо для харчових продуктів з надмірною обробкою, фаст-фудів та безалкогольних напоїв - це інша політика, яка працює.

194 держави-члени ВООЗ узгодили Глобальний план дій щодо запобігання та боротьби з неінфекційними хворобами на Всесвітній асамблеї охорони здоров’я у травні 2013 року.

Однією з дев'яти добровільних цілей плану є "зупинити збільшення діабету та ожиріння", крім пропозиції заходів, які країни можуть вжити для боротьби з ожирінням, таких як збільшення споживання фруктів та овочів, або управління субсидіями та податками на їжу. сприяти здоровому харчуванню.