Проаналізувавши 136 країн, вони дійшли висновку, що там, де ця крупа споживається найбільше, ожиріння менше.

дослідники

Японські дослідники пов’язували споживання рису з нижчими показниками ожиріння.

"Здорові" кіоски в школах, більші податки на солодкі напої, попередження на упаковці "шкідливої ​​їжі", нові препарати для зниження апетиту ... Цього тижня на зустрічі в Шотландії провідні світові експерти з ожиріння оцінили ці та багато інших заходів як альтернативу зупинити сильний прогрес, який мала ця хвороба, особливо у західному світі. Однак найяскравіший рецепт прийшов зі Сходу. Його приніс японський дослідник, і це звучало досить прямолінійно: для вдосконалення, сказав він, вам доведеться їсти більше рису. І він обґрунтував це набором статистичних даних, що змусило його сприйняти це серйозно.

Рис з куркою, типова страва на Тайвані (Архів Reuters/Clarín).

Робота, проведена професором Томоко Імаї з кафедри харчування в Жіночому коледжі Дошіша в Кіото, спільно з колегами з Університету Нагоя та двох інших місцевих дослідницьких центрів, мала на меті всебічне порівняння показники ожиріння та кількість споживання рису на душу населення із 136 країн світу з населенням більше одного мільйона жителів.

Після цього спостереження виявилася дуже чітка закономірність: майже без винятку, країни з найбільшим споживанням рису мають значно меншу частку людей із надмірною вагою по відношенню до країн, де ця крупа їдять менше або майже не присутня за столом. "Було виявлено значну взаємозв'язок. Споживання рису виявилось обернено пропорційним ожирінню", - зробив висновок.

Звичайно, занадто багато або занадто мало споживання рису - це не єдине, що визначає людей, які досягають нездорового рівня ваги. З цієї причини ці дослідники також врахували для своїх статистичних розрахунків вплив ряду факторів, пов’язаних із способом життя та соціально-економічною ситуацією кожної країни, включаючи загальне споживання енергії у раціоні, освітній рівень, кількість курців, продукт на душу населення, витрати на охорону здоров’я та відсоток населення старше 65 років. І навіть з такою обстановкою вони пояснили, відносини залишились незмінними: чим вище споживання рису, тим менше людей, що страждають ожирінням.

"Спостережувані відносини свідчать про те, що рівень ожиріння низький у країнах, де рис є основною їжею. Тому, японський або азіатський стиль дієти, заснований на рису, може допомогти запобігти ожирінню", Саїд Імай, на подив тих, хто бере участь у 26-му Європейському конгресі з ожиріння, який щойно завершився у весняному, але все ще холодному місті Глазго.

Вчені знаходять перші докази того, що середземноморська дієта захищає від переїдання

"Беручи до уваги зростаючий рівень ожиріння у світі, їсти більше рису слід рекомендувати для захисту населення від ожиріння навіть у західних країнах", - підкреслив японський академік, який керував дослідженням, базуючись на даних Організації Об'єднаних Націй, Світовий банк та інші спеціалізовані джерела.

Рисовий пудинг. Один із варіантів споживання рису (Хуан Мануель Фолья/Архів Кларіна).

І він навіть наважився підрахувати, що якби споживання рису на людину зросло лише на 50 грамів на день (чверть склянки), світ міг би швидко мати на сім мільйонів менше дорослих з ожирінням. В даний час їх є 650 мільйонів, і ці показники майже потроїлись з 1970-х років, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Аналіз, проведений японцями, показав, що загальне споживання енергії, рівень куріння, рівень ожиріння, а також відсоток населення старше 65 років, продукти на душу населення та витрати на охорону здоров'я були значно нижчими в країнах з вищим рівнем споживання рису, такі як Бангладеш (який очолює рейтинг із 473 грамами на людину на день), Лаос (443 г), Камбоджа (438 г), В’єтнам (398 г) та Індонезія (361 г).

Вони виявляють, що сильні упередження серед лікарів є рушієм глобальної епідемії ожиріння

Це порівняно з країнами із значно меншим споживанням рису, такими як Франція (15 г), Великобританія (19 г), США (19 г), Іспанія (22 г), Канада (24 г) або Австралія (32 г). Аргентина, в середньому 22,5 грама на день на одного жителя, займає 78 місце в рейтингу.

Це рівнозначно сказанню, що наша країна знаходиться дещо нижче середини таблиці, перевершуючи країни регіону, такі як Чилі (22 г), Мексика та Парагвай (13 г), але з набагато меншим споживанням, ніж Уругвай (31 г), Болівія (72 г), Колумбія (73 г) і особливо Бразилія (92 г), Еквадор (122 г), Перу (128 г) і Куба (153 г).

"Вживання рису, - сказав Імаї, - схоже, захищає нас від набору ваги. Можливо, клітковина, поживні речовини та інші компоненти, присутні в зернах, можуть посилити відчуття ситості або повноти, тим самим запобігти переїдання. Рис також має низький вміст жиру і виробляє відносно низький рівень глюкози в крові після споживання, що пригнічує секрецію інсуліну, хоча такі існують Також було зафіксовано, що люди, які вживають занадто багато рису, частіше розвивають метаболічний синдром та діабет. Таким чином, споживання відповідної кількості рису може запобігти ожирінню ".

Вони попереджають, що "шлунковий шунтування" збільшує ризик виникнення проблем у майбутній вагітності

"Те, що було зроблено в цьому дослідженні, було виділення одного із інгредієнтів - рису -, який складає набагато ширшу схему харчування, азіатську. Або конкретно японську, про яку ми вже мали багато доказів, в основному, вироблених на місцях, про її зв'язок із здоров'ям і навіть із більшим довголіттям ", - проаналізувала Моніка Кац, президент Аргентинського товариства харчування, в діалозі з Кларіон.

"Найважливішим у цих випадках, - зазначив Кац, - є уникайте віри в те, що наслідки для здоров’я чи хвороби можуть бути спричинені однією їжею цього зразка. Це не те, що ми, аргентинці, просто повинні їсти більше рису. Читання полягало б у тому, що, якби ми дотримувались японської їжі, безумовно, сьогодні ми мали б зовсім інші показники ожиріння ".

Глазго, Шотландія. Спеціальна доставка.