Ферма Краніча поблизу Дьора є місцем розташування ТОВ «Агрогеній», яке було засноване Тамашем Кранічем та Ерікою Майєр Кранічне п’ятнадцять років тому. Зараз компанія виробляє не лише європейський, а й азіатський експорт, а також попкорн зі своїми контрактними партнерами. Вони роблять все це з таким успіхом, що навряд чи можуть задовольнити свої замовлення, їм потрібні будуть додаткові постачальники ... Ми поговорили з Ерікою Кранічне Майєр, керівником компанії.

Колись власне виробництво стартувало на 30 гектарах, зараз воно зросло приблизно до 240 гектарів. Партнери за контрактом, з невеликим перебільшенням, восени доставляють тисячі тонн попкорну з усіх округів країни на переробний завод компанії, де вони також зберігають, сухі, чисті, сортові та упаковують: «Завод повинен був зустріти серйозні за якістю ми закупили наші машини відповідно до очікувань, створили переробний та очисний завод; ми працюємо в такому вигляді вже шість років »- окреслює умови« виробництва »Еріка Кранічне Майєр.

тільки

Але звідки береться хороший попкорн?

«Ті ж області корисні для попкорну, як і для традиційної кукурудзи. Я можу сказати, що в межах цього особливо хороший урожай припав на округ Бекеш, Бараню та Шомодь, цього року урожай також був хорошим у Ньєрсезі. Звичайно, у нас є партнери і в інших, більш віддалених округах, оскільки Дьор знаходиться в логістично хорошому місці, доставити товар сюди не проблема ».

Звичайно, важливим питанням є також, які інші умови потрібні, щоб хтось міг відповідати стандартам якості у всіх відношеннях, які в іншому випадку є дуже суворими:
«Під час збирання врожаю пошкоджені зерна та сторонні речовини слід мінімізувати. Вміст вологи перевіряється під час доставки, а вміст вологи під час збору врожаю нижче 18 відсотків ».
Повертаючись до умов, Еріка каже, що з її досвіду для виробництва прибутку потрібно мінімум п’ять акрів. Зрошення, як повільно для всіх інших культур, було б важливим, але не вимогою для них:

«Я думаю, що основним аргументом на користь виробництва попкорну є те, що фермер не повинен забезпечувати ізоляцію, не існує контрольованого врожаю, і пестициди, які можна використовувати у солодкій кукурудзі, можуть бути використані і тут. Виробничі витрати дещо нижчі, ніж для кормової кукурудзи, вона вимагає менше добрив і поглинає менше поживних речовин із ґрунту, тому її можна поповнити за меншими витратами, що стосується транспортних та сушильних витрат ».

Звичайно, аргумент «кишенькового», я знаю, полягає в тому, що попкорн може приносити вищу прибутковість порівняно з кормовою кукурудзою. Також не мізерні аспекти субсидій: оскільки це промислова овочева культура, виробник також може розраховувати на це джерело доходу, рівень яких змінюється з року в рік, але наближається до рівня допомоги на площі.

Ідеально підходить для молодих фермерів

За словами керівника компанії, якщо було б призначено конкретну групу виробників, варто було б почати вирощувати попкорн, він не вагаючись згадував би молодих фермерів, особливо тих, хто хоче займатися садівництвом, це можна включити до традиційних кукурудзяна технологія. Звичайно, каже він, фермерам із більшої території варто скоротити, у них також є чимала кількість постачальників із цього кола.

Насіння з батьківщини

«Ми працюємо в замкнутому ланцюзі, тобто ми викуповуємо лише той урожай, який походить від насіння, яке ми садимо. Насіння отримують із США, постійно пам’ятаючи, які гібриди найкраще підходять для внутрішніх умов, що може гарантувати найкращу якість та високий урожай. Звичайно, окрім насіння, ми також надаємо знання, наші консультанти постійно допомагають нашим виробникам.
Я можу сказати, що в ідеальних умовах ці нові гібриди можуть давати урожай до 7-8 тонн. Звичайно, для цього потрібні серйозні знання, технології та належне водопостачання. Не думаю, що мені потрібно пояснювати детальніше, в сучасних ринкових умовах, переваги наших контрактних виробників від надійного покупця ».

$ 15 млрд

Попкорн вирощують на більшій площі з кінця ХІХ століття, особливо в США, і з середини 1970-х років до Угорщини спостерігається значний інтерес. Однак сьогодні стало зрозуміло, що якість угорського попкорну - подіум світового класу та гідний конкурент аргентинським, але навіть американським (конкурентам) колегам.

Зерно, як і кормова кукурудза, містить в середньому 80% вуглеводів і 12% білка. Його харчова цінність невелика порівняно з обсягом вискочених зерен. 12 г від ока прибл. можна виготовити півлітра попкорну (BAJTAY, 1985). Зовнішня склоподібна частина поживної тканини зерна кормової кукурудзи тонка, а внутрішня борошняна частина товста. У випадку з попкорн це співвідношення зворотне, в результаті чого пара, що утворюється при нагріванні, не може проникнути в товсту склоподібну частину, а зерно вибухає з реальністю, збільшуючи свій об’єм багаторазово. Він дещо відрізняється від солодкої кукурудзи. Його коріння менші, стебла тонкі і нижчі, листові пластинки коротші і вужчі. Зрілі очі мають склоподібний блиск і не мнеться.

Попкорн, це можна сміливо стверджувати, є необхідним аксесуаром «кінотеатру», але його споживання вдома також набуває популярності. Тож не дивно, що попит на цю спеціальну їжу зростає у всьому світі. Згідно з дослідженням на цю тему, світовий ринок попкорну в 2016 році становив близько 10 мільярдів доларів, і експерти кажуть, що ця сума може перевищити 15 мільярдів доларів до 2023 мільярдів

/ Згідно з керівництвом овочівників /