Фолієва кислота - це водорозчинний вітамін. Він відіграє дуже важливу роль в організмі, особливо у вагітних матерів, оскільки на ранніх термінах вагітності процес закриття зародкового хребта, що розвивається, нервової трубки, є бездоганним лише за наявності фолієвої кислоти. Тому настійно рекомендується приймати фолієву кислоту вагітним матерям. Це важливий вітамін для поділу клітин. Національна асоціація угорських дієтологів звертає нашу увагу на важливість фолієвої кислоти.

життєво

Що таке фолієва кислота?

Фолієва кислота, або її хімічна назва птероїлглутамінова кислота (Pte-Glu1), є сполукою, що належить до групи вітамінів групи В, яку Петерсон виділив у 1941 році, заснованою саме на спостереженні, що Lactobacillus casei та інші мікроби розмножуються лише в культуральному середовищі, якщо додали дріжджовий екстракт. Структуру фолієвої кислоти визначали в 1945-48 роках.

Фолієва кислота присутня в раціоні переважно у формі одного, але до семи глутамілових радикалів, як фолат, для її всмоктування цей довгий ланцюг вкорочується ферментами, тому він активно всмоктується з тонкої кишки. У своїй природній формі, тобто як фолат, його біодоступність гірша, тому було введено поняття дієтичних еквівалентів фолатів (DFE). Фолієва кислота також може засвоюватися пасивно, але для цього потрібно в сто разів збільшити споживання фолієвої кислоти всередину для задоволення щоденних потреб. Природні джерела фолієвої кислоти включають салат та овочі, такі як шпинат, брокколі, кабачки, зелена квасоля, брюссельська капуста, а також дріжджі, печінку та жовток.

Роль фолієвої кислоти в організмі

Фолієва кислота є кофактором для багатьох ферментів в організмі (тобто необхідна для того, щоб фермент мав вплив), по суті, перетворення кобаламіну, тобто вітаміну В12, в активну форму, необхідну для синтезу ДНК. Організм здатний зберігати фолієву кислоту, але цього вистачає лише на кілька місяців, якщо немає поповнення. Згідно з підручником з органічної хімії 1988 р., Не виявлено жодної недостатності харчової недостатності, але зараз ми знаємо, що не тільки може розвинутися дефіцит фолієвої кислоти, але це проявляється не лише як анемія (анемія мегалобластоми). Оскільки фолієва кислота відіграє фундаментальну роль у синтезі ДНК (кофактор метаболізму 1С), існує взаємозв'язок між активністю епігенетичних змін, змінами навколишнього середовища в ДНК та надходженням фолієвої кислоти. Це підсилюється тим фактом, що фолієва кислота також відіграє важливу роль у циклі метіоніну. Належне надходження мікробіому товстої кишки та фолієвої кислоти (включаючи вітаміни B2, B6, B12) взаємопов’язане.

Було показано, що порушення оклюзії нервової трубки плода можна запобігти, доповнивши збалансовану дієту фолієвою кислотою. Норвезьке дослідження також вказує на те, що материнське споживання фолієвої кислоти відіграє певну роль у неврологічному розвитку плода, таким чином запобігаючи розвитку мовних розладів.

Скільки нам потрібно фолієвої кислоти?

Адекватне споживання дієти з фолієвою кислотою неможливе за домашніх харчових звичок. Всебічне опитування OTÁP 2014 виявило, що споживання фолієвої кислоти є критично низьким (у середньому 169 мкг/день для чоловіків та 144 мкг/день для жінок). Найнижчі показники були серед чоловіків старше 65 років та жінок у віці 18–24 років. За результатами дослідження значна частина споживання фолієвої кислоти угорським населенням отримується з овочів та овочів, круп, яєць та молочних продуктів.

Чутливим показником надходження фолієвої кислоти є концентрація фолатів у крові та еритроцитах. Європейська та вітчизняна рекомендації щодо споживання фолієвої кислоти складають 250 мкг/день фолієвої кислоти. У разі запланованої вагітності рекомендується доповнювати раціон фолієвою кислотою за 4 тижні до вагітності, оскільки рекомендований прийом становить 400 мкг/день. Забезпечення 400 мкг/добу фолієвої кислоти в першому триместрі вагітності (протягом 12 тижнів) не тільки запобігає розладу нервової трубки, але також підтримує розвиток нервової системи плода. Рекомендовані значення вимог можуть надаватися у вигляді збагачених фолієвою їжею продуктів та добавок до фолієвої кислоти на додаток до збалансованої дієти. Можна констатувати, що підвищена цінність потреби у першому триместрі пологів та вагітності не може бути покрита лише харчовою фолієвою кислотою, необхідні добавки. Наступна таблиця допоможе вам дізнатись, скільки фолієвої кислоти потрібно вашій віковій групі:

Вікова група (роки) Фолат (мкг DFE/день)
1-3 90
4-6 110
7-10 160
11-14 210
15-17 250
≥ 18 250
під час вагітності 400
під час годування груддю 380

Роль пробіотиків у постачанні фолієвої кислоти

Наша кишкова система також відіграє певну роль у забезпеченні фолієвою кислотою. Пробіотичні молочні продукти містять достатню кількість корисних бактерій (переважно молочнокислих та біфідобактерій), які осідають у товстій кишці, залишаючи менше середовища існування для патогенних мікроорганізмів, підтримуючи таким чином цілісність кишкової флори та захисної системи. Давно відомо, що пробіотики є не тільки основними стовпами імунної системи організму, але вони також здатні виробляти кілька вітамінів, таких як вітамін К і багато вітамінів групи В (біотин, В3, фолієва кислота, В2, В1, В6, пантотенова кислота та В12) вони можуть відігравати роль у запобіганні або зменшенні деяких захворювань на дефіцит.

Існують великі відмінності у здатності виробляти вітаміни серед найбільш часто використовуваних пробіотичних бактерій. Згідно з цим, здатність виробляти фолієву кислоту штамів Lactobacillus, які найчастіше використовуються в пробіотиках, зазвичай низька, за винятком L. plantarum. На противагу цьому два штами Bifidobacterium, B. bifidum та B. infantis, здатні виробляти фолієву кислоту у помітно високих концентраціях, тоді як інші випробовувані штами, B. breve, B. longum та B. adolescentis, виробляють дещо менше вітамінів ... Streptococcus thermophilus також має сильну здатність виробляти фолієву кислоту.

Оскільки фолієва кислота відіграє ключову роль на ранніх термінах вагітності та у формуванні ДНК у вагітних матерів, також проводяться дослідження з метою з’ясування ролі бактерій у цьому відношенні.

Як ми можемо задовольнити потребу у фолієвій кислоті?

Щоб збільшити споживання дієти фолієвої кислоти, отримуйте овочі та овочі на нашій тарілці щодня. Капуста (брокколі, брюссельська капуста), шпинат, мангольд, салат і бобові мають більший вміст фолієвої кислоти. Дріжджі, печінка та яєчні жовтки також мають видатний вміст фолієвої кислоти, а також зернові паростки з більшим вмістом фолатів. Оскільки певні пробіотики вносять серйозний внесок у задоволення потреб у фолієвій кислоті, молочні продукти, що містять пробіотики, слід вживати щодня.

Поглинання харчової фолієвої кислоти на 30-70 відсотків гірше, ніж у синтетичної фолієвої кислоти, тому одного цього недостатньо для покриття потреб у фолієвій кислоті. У цьому сенсі ми можемо доповнити свій раціон продуктами, збагаченими фолієвою кислотою. Наприклад, у Сполучених Штатах збагачення борошна фолієвою кислотою було обов’язковим з 1998 року, щоб зменшити частоту дефектів нервової трубки. В даний час цей метод застосовується приблизно в 60 країнах світу. Пшеничне борошно, збагачене фолієвою кислотою, також продавалося в Угорщині, однак, згідно з інспекцією Небіха, вміст фолієвої кислоти в досліджуваній партії не досяг межі виявлення, тоді як на продукті було зазначено 250 мкг/100 г доданої фолієвої кислоти. Вони навіть збагачують каші для сніданку та мюслі фолієвою кислотою.

Таким чином, рекомендована потреба у фолієвій кислоті може бути задоволена збалансованим харчуванням із використанням продуктів, збагачених фолієвою кислотою, та добавок до фолієвої кислоти, особливо для жінок, які планують та чекають дитину.