3. Хліб товстіє
Інша поширена думка полягає в тому, що хліб товстіє; Ну ні, хліб не відгодовується, або принаймні не надмірно, як в ній мало жирів і багато вуглеводів, отже це хороше джерело енергії. Дійсно, що товстіє, це кількість споживаних калорій залежно від вашого зросту, ваги, фізичних вправ ... Хліб не надто калорійний, але ми повинні уникати промислового хліба і робити ставку на кустарний виготовлені з натуральних заквасок та якісного борошна, і завжди вибирайте цільнозерновий хліб перед будь-якими сортами очищених білих злаків.

звучить

4. Сік втрачає вітаміни через години
Однією з улюблених фраз усіх мам є те, що швидко пити сік, вітаміни зникли! Що тут правдивого? Вітамін С гідророзчинний, тобто розчинний у воді, і це не один з найбільш стабільних вітамінів, швидко окислюється при світлі або кімнатній температурі. Окислення є основою теорії про втрату вітамінів, але це не так., речовиною, яка утворюється при окисленні вітаміну С, є дегідроаскорбінова кислота, кислота, яка продовжує мати ті самі властивості, що і вітамін С, тому окислення не впливає на його властивості. Ви можете втратити їх лише в екстремальних умовах, наприклад, якщо він нагрівається до 120º. Тож не потрібно хвилюватися, ви можете пити сік спокійно, не боячись втратити вітаміни, єдине, що це смак може дещо змінюватися і ставати дещо гірким.

5. Якщо у вас не вистачає заліза, вам доведеться взяти багато сочевиці
Що правда, що сочевиця є ідеальною їжею, коли є анемія?. У сочевиці є залізо, це реальність, але не така, як ви думаєте, не так сильно, як інші бобові та продукти харчування. Залізо в сочевиці - це залізо, а не гем він не так легко засвоюється, як гемове залізо. Важливо знати, що організм людини використовує 25% заліза, що міститься в продуктах тваринного походження, і лише 10% продуктів рослинного походженнял.

Залізо тваринного походження міститься в таких продуктах, як печінка корови або свині, куріпок і перепелів, нирок і, загалом, у червоному м'ясі (особливо у вакцинах), хоча ми також знаходимо це в молюски, чирли, моркви, мідії, сардини, креветки та креветки. Але це не означає, що нам слід їсти лише ці продукти, щоб відновити рівень заліза: споживання червоного м’яса не повинно бути більше одного або двох разів на тиждень. Крім того, залізо в бобових культурах має дуже хороші харчові якості!

Хоча негемове залізо, рослинного походження, присутнє в бобових та горіхах, засвоюється з більшими труднощами, Є продукти, які сприяють засвоєнню заліза, такі як вітамін С (присутній у багатьох цитрусових). Насправді, подібно до того, як існують поживні речовини, які сприяють засвоєнню заліза, є й інші, які заважають йому, наприклад молочні продукти. Їжа, багата кальцієм, може зменшити здатність організму засвоювати залізо. Отже, салат з мангольдом з мандариновими клинками набагато кращий за сир! До речі, у знаменитому шпинаті Попая не так багато заліза, як здавалося на малюнках.

6. Стиглі плоди більше вгодовані, ніж незрілі
Ще одне твердження, яке зберігається протягом багатьох років, полягає в тому, що стиглі плоди більше вгодовані, ніж незрілі. Це переконання приходить тому, що з плином часу, під час дозрівання, плід змінює як свій фізичний, так і хімічний склад. Всі зміни можуть змусити вас повірити, що стиглі фрукти товстіють, але насправді фрукти мають однакові калорії, дозріли чи ні. На думку експертів Nutritienda.com, Під час дозрівання фруктовий крохмаль розщеплюється на більш прості цукри, які гірші і засвоюються раніше складних, вони втрачають клітковину і більше води накопичується внаслідок перетворення пектинів, таким чином стиглі плоди солодші і важчі. Кислоти зменшують і модифікують кислий смак у солодший, але цей процес не змінює калорійність, вони однакові. Безсумнівно, єдине, що стиглі плоди засвоюються легше, підвищення цукру в крові швидше, ніж недозрілі плоди.

7. Не їжте яйця, боячись холестерину
Існує багато міфів стосовно взаємозв’язку між яйцями та холестерином. Протягом багатьох років прийом яєць був пов’язаний із підвищенням рівня холестерину, насправді в 1973 році Американська асоціація серця обмежила його споживання максимум трьома яйцями на тиждень для підтримки здоров’я серцево-судинної системи. Сьогодні дедалі більше наукових підтверджень ідеї, що холестерин з яєць майже не впливає на рівень холестерину в крові. Його споживання добре, оскільки в ньому є такі сполуки, як ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти (каротиноїди, віт. Е, селен), фосфоліпіди (лецитин та сфінгомієлін), вітаміни групи В та фолати що може допомогти протидіяти можливому негативному впливу споживання холестерину. Найкраще дотримуватися різноманітної дієти та обмежувати продукти, багаті насиченими та трансжирами, такі як промислова випічка.

9. Заморожені овочі втрачають свої властивості
Заморожені овочі - це свіжі овочі, зібрані в сезон і швидко піддаються значному падінню температури, поки вони не замерзнуть., Роблячи цей процес, усі його харчові властивості, вітаміни та мінерали зберігаються в цілості.. Глибоке заморожування - це система, яка дозволяє заморозити їжу за дуже короткий час нижче -20º і, таким чином, підтримує харчові цінності та якість, як у саду. Завдяки заморожуванню вони завжди доступні, збільшує термін придатності і їх можна їсти не в сезон. Це дозволяє уникнути розповсюдження патогенних мікроорганізмів, у них немає консервантів, оскільки холод є їхнім природним засобом збереження, тому найголовніше - споживати овочі з урахуванням поживних речовин, будь то свіжі чи заморожені.

10. Легкі продукти худнуть
Легка їжа забезпечує приблизно на 30% менше калорій, ніж їх нормальний еквівалент якщо ви приймаєте однакову кількість, але багато легкої їжі за своєю природою калорійні: легкий майонез, легкий сир ... Насправді, деякі теорії стверджують, що легка їжа є важливою причиною зростання ожиріння, оскільки її вживають без міри і більшість із них починають із високоопрацьованих продуктів.