доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

рецепти

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Мамонцилло - це плід з великою кількістю елементів та харчовими властивостями ...

mamoncillo, Melicoccus bijugatus, є вихідцем з тропічних районів Америки, зокрема Колумбії, Венесуели та острова Маргарита.

Це фрукти в сезон, а дозріває в посушливий сезон або влітку.

Він згрупований у великі, компактні та важкі скупчення. Мамонцильони зелені та округлі з невеликим виступом на кінчику. Шкірка гладка, тонка і крихка, що завдяки своїй твердості довго зберігає їх свіжістю і дає можливість транспортувати на ринки.

Вони цінуються як їстівний плід. Його м’якоть - яскраво-лососева, слонової кістки або жовтувата, напівпрозора, драглиста і дуже соковита, але рідкісна, яка зазвичай чіпляється за насіння. Дозрівши, вони можуть бути від дуже солодких до виразно кислих.

ВЛАСТИВОСТІ МАМОНЧИЛО

Він багатий вітаміном А і С, а також амінокислотами, мінералами та ненасиченими жирними кислотами, клітковиною, кальцієм, фосфором, залізом, тіаміном, рибофлавіном, ніацином, вітамінами групи В12, дубильними речовинами, триптофаном та лізином. Загалом, це досить поживний фрукт з високою харчовою цінністю.

Завдяки дуже високому вмісту вітаміну А і С, він є адекватною підтримкою для догляду та розвитку зору та сприяє активізації імунної системи, важливої ​​для вагітних жінок, а також запобігає, серед іншого, розповсюдженню інфекційних елементів.

Він також виділяється високою присутністю мінералів, зокрема кальцію, фосфору та заліза.

Опубліковані дослідження, що вказують на його ефективність у боротьбі з розповсюдженням ракових клітин та захисті організму від шкідливого впливу тютюну.

Це фрукт, особливо показаний у випадках артеріальної гіпертензії через низький вміст натрію та високий вміст калію, що володіє як очищаючою, так і діуретичною силою.

Це корисно для зменшення запалення сечового міхура та при інфекціях нирок.

Завдяки в’яжучому ефекту, він корисний для боротьби з діареєю і дуже травить. У деяких людей це навіть викликає проносний ефект.

Словом, це фрукт з великою кількістю елементів та харчовими властивостями. Він цілком повноцінний і ідеально підходить для споживання всією сім’єю. Високий рівень поживності покращує якість життя і тому повинен бути включений у звичайний раціон.

СПОЖИВАЙТЕ МАМУНІВ, АЛЕ З ДОГЛЯДОМ

Оскільки насіння покриті м’якоттю, вони дуже слизькі. При випадковому проковтуванні будь-якого з них і через їх розмір вони можуть заселитися у верхніх дихальних шляхах, викликаючи задуху. Ось чому потрібно бути обережним при вживанні свіжих фруктів, особливо з дітьми.

Щоб з’їсти його безпосередньо, лише кору подрібнюють зубами у верхній половині, яку відкидають. Потім внутрішню частину плоду ковзають у рот, нижню половину шкірки стискають пальцями, відсмоктують сік і м’якоть, поки від неї не залишиться нічого, а потім очищене таким чином насіння викидають з рота.

ВИКОРИСТАННЯ МАМЕНТА

М’яку м’якоть можна відокремити від насіння простою мацерацією та струшуванням у воді, забезпечуючи чудову основу для приготування холодних, поживних та натуральних безалкогольних напоїв.

Основне використання мамонцильонів, крім споживання їх у свіжому вигляді, полягає у консервації та консервуванні. В інших країнах, де існує більша прихильність до мамонцильо, він міститься у варенні, консервованих безалкогольних напоях та консервованих у сиропі.

4 ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ З МАМОНЧИЛО

1- ОТРИМАТИ МИСОТУ З МАМОНЧИЛЛОСУ

2- МАМАНЦІ ДЛЯ ВІДРІБЛЕННЯ

3- МАМОНЧІЛЛО, ВСТАНОВЛЕНИЙ У ФРУТАБОМБУ

4- НИЗЬКІ КАЛОРІЇ МАМОНОВИЙ СОЛОДКИЙ

ОТРИМАТИ МАЛОКУ З МАМОНЧИЛЛОСУ

Простий і традиційний спосіб отримання м’якоті

- 40 або 50 мамонцильов без оболонки

- Ємність з 2 або 3 ложками коричневого цукру

- Змішайте мамонцильо з цукром

- Деякий час енергійно бийте виделкою

- Видаліть очищені насіння від мамонцильо після того, як тісто зійде

- Помістіть цукристе тісто з мамонцильо у дрібне ситечко і помістіть під проточною водопровідною водою, щоб промити і видалити цукор та його калорії

- Використовуйте тісто для мамонцилло, що зберігається в сито, щоб зробити бажану страву

Тепер використати це.

МАМУНИ, ЩО ВІДРОБИТИ

Стимулює апетит перед їжею

- Купа мамонцильов

- Приготуйте дві глибокі миски і ложку

- 2 середніх лимона

- В одному з контейнерів розміщені мамонцильони

- Відкрийте по одному і перенесіть їх на іншу глибоку тарілку, поки всі вони не звільняться від оболонки.

- Вичавіть лимон за смаком, залежно від того, наскільки цитрусовим ви хочете, щоб були кулясті фрукти.

- Змішайте з ложкою, щоб ці маленькі фрукти настоїлися на лимоні.

- Коли у вас є всі мамонцильози без шкірки і змішані з лимоном, їх слід помістити в морозильну камеру на 15 хвилин.

- Охолоджуючись, ці кульки з тропічним ароматом стануть найелегантнішим аперитивом, який ви можете собі уявити.

Ви не пошкодуєте.

МАММОНЧІЛЛО, ВСТАНОВЛЕНИЙ В ФРУТАБОМБУ

Поживна та оригінальна закуска

- 15 або 20 мамонцильонів без їх оболонки

- 2 фунтів стиглих бомбових плодів, нарізаних кубиками

- Мед за смаком

- Ножем відкрийте невелику западину в центрі кожного квадрата фруктової бомби.

- У кожен отвір помістіть мамонцилло

- Купатися з медом

Смачний смак, але слідкуйте за насінням,

НИСКА КАЛОРІЯ МАМОНОВА СОЛОДКА

Солодке, але не вгодоване

- 4 або 5 столових ложок (100 грам) м’якоті мамонцилло

- Підсолоджувач за смаком (стевія або сукралоза)

- Мед, якщо ти хочеш

- 2 палички палички кориці

- 1 щіпка солі

-- Зробіть сироп з підсолоджувачем, додавши мед і додайте паличку кориці.

- Додати м’якоть, а потім дрібку солі,

- Кип’ятити.

- Коли він має потрібну консистенцію, видаліть його і дайте охолонути.

- Дайте охолонути принаймні 2 або 3 години, щоб десерт набув форми, а мамонцильони краще вбрали сироп

Вам сподобається щось смачненьке.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Чи є в Перу мамонцильо? Де я можу їх придбати?

Насправді, я чекаю на зв’язок з мамонцильонами, і подаю його для підготовки рецепту, але мені здається, що вони будуть смачними, також у своєму природному стані порсі вони смачні. Дякую.

Травень 2019 року збирають урожай в Колумбії. Південна Америка