доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

корисні

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Споживання насичених жирів та холестерину слід зменшити як фактори серцево-судинного ризику.

Видалити сіль з їжі простіше, ніж ви думаєте. У посуді для гіпертоніків є ключі до досягнення цієї мети без великих зусиль.

По суті, кров'яний тиск Це вимірювання сили, що діє на стінки артерій серцем, що штовхає кров по тілу через ці судини. Гіпертонія - це дуже поширене захворювання, при якому кровоносні судини підтримують високу напругу і здатне пошкодити їх. Також відомий як "мовчазний вбивця", він часто не дає жодних симптомів. Якщо що, найчастішими є головний біль, запаморочення, носова кровотеча, серцебиття або задишка.

Високий кров'яний тиск збільшує ймовірність інсульту, інфаркту, хронічної серцевої або ниркової недостатності та ранньої смерті. Це дуже поширений розлад в нашому середовищі, і його причина може бути пов’язана, серед іншого, з поганими харчовими звичками, ожирінням, діабетом, високим рівнем стресу, такими залежностями, як куріння, алкоголізм чи наркотики та мало відпочинку.

Важливо знати, що не існує заборонених продуктів і продуктів, які чудово вирішують проблему самостійно. Найголовніше - дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію або взагалі не використовувати її. Спробуйте також виключити консервовані або оброблені продукти, оскільки вони, як правило, містять високий вміст солі.

дієта Він повинен бути збалансованим і без солі, поєднуючи різні типи їжі, придатні для людей з гіпертонічною хворобою, і одночасно застосовуючи здоровий спосіб життя, щоб усунути ці важливі фактори ризику високого кров’яного тиску.

Що стосується їжі, вам слід зменшити споживання насичених жирів та холестерину як фактори ризику серцево-судинної системи, вибираючи найбільш м’яке м’ясо та видаляючи видимий жир перед приготуванням, віддаючи перевагу курці та індичці без шкіри, риби та вирізки або філе. жирні частини червоного м'яса і знежирені м'ясні або птичні бульйони холодними.

Бажано уникати м'ясних нарізок, консервованих продуктів, хліба, заправок, таких як кетчуп, гірчиця і майонез, заздалегідь приготовленого бульйону, особливо ароматизованих, усіх видів шкідливої ​​їжі, таких як картопля фрі, серед іншого, а також уникати смаженої їжі та насичені та трансжири.

Маринуйте страви з рослинними оліями, бажано оливковою олією або ріпаком, додаючи їх до їжі після варіння, щоб уникнути зайвого жиру. Коли ви хочете ароматизувати страви, ви можете використовувати ароматичні трави, такі як лавровий лист, чебрець, орегано та ін., Або спеції, такі як перець, шафран тощо.

Також можна використовувати оцет, лимонний сік або кислий апельсиновий сік. Часник і цибуля також можуть використовуватися по-різному, незалежно від того, сухі вони чи свіжі, і це значно покращує смакові якості. Часник має сечогінну та очищувальну дію завдяки речовині під назвою «алліцин», крім того, він виробляє розширення судин, а це сприяє зниженню артеріального тиску у людей з гіпертонічною хворобою, він має антикоагулянтну дію, запобігаючи тромбозу. Тому споживання сирого часнику рекомендується гіпертонікам. Молоко та йогурт корисні для зниження високого кров’яного тиску, але ідеальним є вживання продуктів з низьким вмістом жиру та без цукру.

Рибу можна їсти вільно, але без смаження, особливо блакитну рибу, таку як ставрида або сардини, які дуже корисні для зниження тиску, оскільки містять омега 3. Яйця, відварені бажано і без додавання солі. Цільнозернові зерна всіх видів, крім тих, що мають доданий цукор. Бобові, фрукти та овочі на ваш смак. Найкращі напої - це вода і настої на водній основі, такі як натуральні соки, фруктові смузі або чай, усі підсолоджені підсолоджувачами.

РЕЦЕПТИ ДОПОМОГИ КОНТРОЛЮ ГІПЕРТЕНЗІЇ КРОВІ

Бажано не пропускати обід або перекус, бо при повному шлунку легше сказати «ні» небажаним спокусам, і ви прийдете до наступного прийому їжі з меншим почуттям голоду.

Креольські рибні котлети

Інгредієнти на чотири людини

Для котлет

-Рибне філе на ваш вибір

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин, 2 столові ложки

-Цільно-пшеничне борошно, 1 столова ложка

- Подрібнена цибуля, 1/2 склянки

-Подрібнена свіжа петрушка, 4 ст

-Свіжий чорний перець, за смаком

Для креольського соусу

-Подрібнений стиглий помідор, 2 склянки

- Нарізаний зелений солодкий перець, 1/4 склянки

- Червоний солодкий перець, смужки, 1/4 склянки

- Цибулеві смужки, 1/2 склянки

-Часник, дрібно подрібнений, 3 гвоздики

-Оливкова олія, бажано екстра вірджин, 2 столові ложки

-Біле сухе вино, 1/4 склянки

-Домашній несолоний овочевий відвар, 3/4 склянки

-Свіжий чорний перець, за смаком

-Подрібнена свіжа петрушка, за смаком

-Варіть картоплю з шкіркою у воді, поки вона не стане м’якою. Потім остудіть, очистіть руками від пюре. Заповідник.

-Очистіть сире філе під проточною холодною водою і видаліть усі кістки, які можуть бути присутніми. Готуйте філе на сковороді, змоченій олією. Варити до готовності, не висихаючи. Заповідник.

-Подрібніть цибулю і петрушку. Заповідник.

- У відповідну ємність помістіть олію, яйце та борошно. Змішати.

-Додайте картопляне пюре, подрібнену або подрібнену виделкою рибу, подрібнену цибулю, подрібнену петрушку і добре перемішайте.

-Покладіть котлети на деко, змочене олією, і варіть у духовці при 200 ° C (середньо-висока) до золотистої скоринки. Перемістіть каструлю для рівномірного підрум'янення. Їх також можна підсмажити на сковороді на сильному вогні.

-Супроводжуйте котлети креольським соусом.

-Поставте сковороду на сильний вогонь, додайте столові ложки оливкової олії і, як тільки стане гарячим, тушкуйте помідори кілька хвилин. Потім додайте цибулю і солодкий перець соломкою. Варити 2 хвилини.

-Додайте біле вино і варіть, поки воно більше не пахне алкоголем, приблизно 1 хвилину. Додайте бульйон, подрібнений часник, лавровий лист і перець. Варіть під кришкою 20 хвилин на повільному вогні. Завершіть подрібненою петрушкою.

Рецепт рису з нутом

Рецепт рису з нутом, страва, спеціально пристосована для вегетаріанців та веганів, з низьким вмістом солі, зроблена з часником, картоплею, помідорами та паприкою

-350 грам коричневого рису

-150 грам нуту

-1 головка часнику

-Солодка паприка, за смаком

-Оливкова олія, бажано екстра вірджин

-Покладіть нут замочуватися напередодні. Зварити їх у воді, солі та петрушці. Злийте воду та збережіть її.

-У плоскій запіканці обсмажте очищений і цілий часник з невеликою кількістю олії

-Візьміть помідор, очистіть його від ножа, подрібніть і покладіть в запіканку.

-Очистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною 1 сантиметр. Додайте їх в запіканку. Додайте рис, паприку та нут.

-Нарешті, залийте все нутовим відваром.

-Розріжте 2 помідори на чотири частини і покладіть їх поверх вищевказаних.

-Поставте запіканку в духовку при 180ºC на 20 хвилин.

-На завершення прикрасьте петрушкою.

Дуже поживний рецепт, призначений для людей, які страждають на гіпертонію.

Рецепт цитрусових шампурів

Десерт на основі грейпфрута, апельсина та ананаса, гранітований та нарізаний на шпажці, у супроводі морозива та лимонно-апельсинового соку.

Для 4 осіб:

-1 солодкий апельсин

-Підсолоджувач за смаком

-1 щіпка кориці

-1 щіпка сушеної петрушки

-1 щіпка м’яти

-1 щіпка мускатного горіха

-1 щіпка різних спецій на ваш смак

Для цитрусового соусу:

-1 столова ложка соку грейпфрута

-1 столова ложка лимонного соку

-1 столова ложка апельсинового соку

-Оливкова олія екстра вірджин

- Покладіть у відповідну ємність 2 чайні ложки підсолоджувача та додайте корицю, петрушку, м’яту, мускатний горіх та 4 спеції. Добре перемішайте і залиште.

-Очистіть грейпфрут, лимон і апельсин і наріжте їх на клинки.

-Очистіть ананас від шкірки, видаліть центральний стовбур і подрібніть його.

-Очищення китайських апельсинів

-Для цитрусового соусу додайте грейпфрут, лимонний і апельсиновий сік і олію в ємність і добре перемішайте, поки воно не отримає текстуру соусу

-Нанизуйте фрукти на шпажки: ананас, грейпфрут, апельсин і лимон

-Збризніть підсолоджувачем, додайте цитрусовий соус і ванілін.

-Гратину в духовці від 4 до 8 хвилин.

-Подавайте шпажку на кожній тарілці і прикрасьте листям м’яти. Додайте решту цитрусового соусу та ванільне масло.

Рецепт, призначений для людей, які страждають на гіпертонію.

Рецепт салату з буряка та картоплі

-2 варених буряка

-2 варених картоплі

-200 грам вареної зеленої квасолі

-4 варених листя мангольду

-Оливкова олія

-Помістіть у центр блюда або тарілки варена квасоля і накрити подрібненою мангольдом.

-Навколо викладаємо картоплю, очищену від шкірки і нарізану скибочками, чергуючи з буряком, також нарізану скибочками.

-Прикрасити редисом і заправити.

-Посипте їх петрушкою на салат.

-Нарешті, прикрасьте кільцями цибулі та одягніться з оливковою олією та оцтом.

Рецепт, призначений для людей, які страждають на гіпертонію.

Рецепт смаженої курки з дрібною зеленню

-1 курка ½ кіло

-3 зубчики часнику

-1/2 склянки оцту

-Цільно-пшеничне борошно

-Оливкова олія екстра вірджин

-Очистіть курку. Приправте його зсередини та зовні, помістіть у форму для запікання, покладіть всередину курки половину цибулини, два зубчики часнику, гілочку чебрецю, розмарин та кілька листя цибулі, а інші - зовні.

-Потім полийте сплеском олії та оцту

-Помістіть курку в духовку при 200 ° C приблизно на 50-60 хвилин.

-Під час варіння додайте склянку води, щоб вона не пересихала. Процідіть отриманий соус в невелику ємність і змішайте його з невеликою кількістю цільнозернового борошна, розчиненого у воді. Додайте трохи подрібненої петрушки.

-Решту цибулі та часнику дрібно наріжте і додайте їх у сотейник. Нехай вони трохи підрум’яняться. Посипте петрушкою.

Якою б не була птиця, її не слід спорожняти, якщо її не збираються їсти протягом 48 годин, оскільки нутрощі запобігають окисленню м’яса.

Рецепт, призначений для людей, які страждають на гіпертонію.

Рецепт запеченої вирізки

-600 грам (11/2 фунта) м'яса корейки

- 1/2 літра червоного вина

-1/2 літра домашнього м’ясного бульйону без солі

-2 зубчики часнику

-Цільно-пшеничне борошно, розведене у воді

-Оливкова олія екстра вірджин

-Перець за смаком

-Посипте вирізку меленим перцем з двох сторін. Покладіть шматок м’яса на деко, полийте олією (4-5 столових ложок), половиною червоного вина і половиною бульйону.

-Поставте в духовку, попередньо нагріту до 200 ° C, на 40 хвилин. Через 20 хвилин варіння додайте залишок вина та бульйону і залиште його смажитися в духовці ще 20 хвилин.

-Очистіть часник, нашаткуйте його скибочками і покладіть до коричневого кольору на сковороді з маслом.

-Очистіть і наріжте цибулю дрібними соломками жульєна і додайте його. Нехай коричневий.

-Коли це браконьєрство,

Коли м’ясо буде готове, отриманий соус перекладіть в ємність, поставте на вогонь і додайте трохи розчиненої у воді кукурудзяної муки. Добре перемішайте, поки не отримаєте потрібну точку товщини.

-М’ясо наріжте філе, викладіть їх у блюдо і соус.

Ця страва рекомендується на обід у супроводі тарілки сирих або варених овочів та трохи цільнозернового хліба.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

І я думав, що гіпертонікам доводиться їсти менше, ніж нічого. Тепер я уточнив.

Залиште свій коментар

Блоги

Стильна зупинка

Луїс Мануель Гарсія Олівера

Гіалуронова кислота для моєї шкіри

Розмова в Кубіче

Археліо Сантієстебан

Таким чином ми говоримо (CXXXI)

Форум

автор Артуро Чанг

Нові мільйонери

Кліпсова лампа

від Хосе Анхеля Теллеса Віллалона

Образотворче мистецтво та джаз про Jazz Plaza 2021

Роздуми Фіделя

Справедливість для п’ятьох

  • Почніть
  • Політика
  • Економіка
  • Спорт
  • Культура
  • Суспільство
  • Наука і технології
  • Історія
  • Світу

Прес-інформаційний центр

Адреса: Територіальний та Генеральний Суарес. Площа Революції. Гавана. Куба