Хто бере на себе наші продовольчі товари? Багато країн працювали добре, поки багато галузей економіки зайшли в глухий кут, але самозабезпечення заднього двору стало важливим. Ці два варіанти не є взаємовиключними. Написання для нашого запрошеного автора.

пора

Завдяки соціальним медіа, які оточують наші дні зброєю восьминога, фізично ізольованими одна від одної, але в сукупності, ми жили останні місяці, адже справді живе все людство - точніше, щасливіша, багатша половина світу так само.

Більшість з нас вперше у своєму житті зрозуміли це

на додаток до захисту нашого здоров’я, зараз справді важливо, що їсти.

Харчова промисловість: система добре перевірена

Мільйони покупців поспішили по магазинах по всьому світу і за кілька днів пограбували продовольчі товари. І всі суперечки, що оточували діяльність харчової промисловості протягом останнього десятиліття, одразу втратили свою актуальність. Зараз ніхто не говорить про пластикові відходи, добавки, пальмову олію. У той же час робота настільки лаємих світових харчових ланцюгів, навіть при повному припиненні діяльності інших секторів світової економіки, майже безперебійна - знову ж таки лише в багатішій половині світу - і ми не мали жодної їжі проблеми з постачанням. Тобто, система, безсумнівно, була добре перевірена.

Під поверхнею відбулися й інші зміни: люди почали випікати хліб вдома, через що не вистачало дріжджів не лише в Угорщині, а й у всій Європі, а іноді надходження борошна переривалось. Домашня кухня досягла таких розмірів, що запаси томатного пюре та соєвого соусу скорочуються у всьому світі, настільки, що цього літа їх також не вистачає.

У соціальних мережах групи, які діляться садівницькими практиками та оголошеннями, що пропонують курей на продаж, є грибами. Тобто, окрім того, що ми поспішаємо до магазину та запасаємося продуктами, ми, здається, починаємо думати і про те, наскільки ми вразливі. Чи можемо ми довіряти тим, як харчова промисловість, яких ми лаяли щодня перед епідемією? Або ми можемо і хочемо вкласти достатньо часу та енергії у побудову звучання, але тим більше втомлююче самозабезпечення вдома лише на кілька тижнів?

Ви вже читали це раніше?

Важливим стало те, як їжа потрапляла на стіл

Домашнє приготування змусило нас усвідомити, як легко робити продукти, які можна зберігати лише кілька днів і які смачні, особливо якщо ми працюємо з ними і нам доводиться вирішувати освіту дітей.

Оскільки ця подвійність характеризує нас, споживачів, зараз це стосується функціонування суб’єктів харчового бізнесу. Застосовуйте їх не лише зараз, але і за звичайних обставин. Було б добре отримати захист на внутрішньому ринку, але як щодо експорту, якщо інші країни також почнуть захищати свої країни? Добре було б використовувати лише вітчизняну сировину, але що робити, якщо її немає, або зарубіжну дешевше?

Можливо, ця епідемія надасть суб'єктам продовольчого бізнесу нескінченну можливість формулювати та вносити повідомлення в нинішню сприйнятливу суспільну свідомість, без яких неможливо розпочати справді корисні зміни в сучасній глобальній системі продовольчого забезпечення.

Тепер можна пояснити споживачам, як працює харчовий ланцюг і як їжа потрапляє на стіл, яке значення має гігієна та безпека харчових продуктів, гарантована професіоналами.

Зараз можна усвідомлювати тим, хто приймає рішення в країні та країнах ЄС, що регулювання поводження з пластиковими відходами з упаковки харчових продуктів - це не зіткнення, а нова дискусія, процес, який дотепер постійно ігнорувався як громадськістю, так і рішенням. водночас він повинен бути наповнений ключовими аспектами безпеки харчових продуктів.

Зараз можна визнати, що питання самозабезпечення, питання коротших харчових ланцюгів, тепер слід розглядати як доповнення до глобальних харчових ланцюгів, але як доповнення до них, і пандемія надала точні докази: безпечний постачання людства просто неможливе без масового виробництва, водночас продовольству, яке виробляється на місцевому рівні, слід відводити якомога більшу роль. Це підтверджують як соціальні, так і екологічні міркування.

Харчова промисловість слідкує за соціальними змінами, вона їх не призводить. Якщо, поки багато розпусників ще живі, а талія все ще болить від маленького садового окопування, тобто в умовах колективної кризової свідомості, створеної епідемією, широкий контекст постачання їжі може бути відомим суспільству та світовому та місцеві продовольчі пропозиції, то може існувати ймовірність того, що, хоч і повільно, реальні зміни можуть початися «знизу». Як результат, аграрна політика також повинна рухатись до реалістичного соціального консенсусу. Можливо, настане краще, гуманніше, екологічне і, можливо, мудріше майбутнє, принаймні з точки зору наших запасів продовольства. Або принаймні ми намагалися.

Река Шелльосі,
експерт харчової промисловості, професіонал та менеджер з комунікацій Асоціації відповідальних виробників продуктів харчування (FÉSZ)